界面新聞記者 | 張熹瓏

香港旺角，8月下旬，盡管已近暑期尾聲，帝京酒店的入住前臺前仍排起小長龍。沙發上坐滿了等候辦理入住的旅客，孩童在新設置的“帝京駅”裝置邊玩耍。

沉寂三年的邊境重新開放，內地旅客再次踏上出境旅游的行程，香港酒店業迎來復蘇。9月7日，新鴻基地產發布2022/23全年業績。截至2023年6月30日的年度內，酒店業務收入為42.15億港元，同比增長37%；營業溢利為1.61億港元，上財年為虧損4.29億港元。

新鴻基地產表示，“全面通關，酒店房間及餐飲業務之收入錄得強勁復蘇?！彪`屬新鴻基地產的帝港酒店集團旗下擁有四家香港酒店，包括帝都酒店、帝京酒店、帝景酒店及帝逸酒店，合計擁有超過2400間客房及套房。

此外，香港半島酒店母公司大酒店、海港企業也在上半年成功扭虧為盈。

內地游客是香港酒店業最主要的客源。自2015年起，香港酒店月平均入住率一直在86％以上，2018年高達91%；這一數字在通關受阻的影響下，一度低于40%。

根據香港旅發局統計，1-7月共有1647.24萬旅客人次訪港，同比增長13178.6%。其中內地旅客達1308.67萬，增長12725%。

盡管游客回來了，但業界不得不面對的事實是，旅游模式發生了極大轉變——從過去的“買買買”轉向“打卡游”、“深度游”。而香港酒店業也通過推出打卡路線、設置文化菜式，迎接這一變化。

“香港也是一個多元化、歷史豐厚的地方，只有購物天堂這個賣點是不夠的，需要用更多東西去維系?！钡鄹劬频昙瘓F區域市場傳訊總監謝睿晴認為，“獅子山、鐵路、城門河，這是游客可以在香港找到的另外的面貌。香港的面貌不只是維港、太平山頂，這里還有很多特別的東西。”

內地旅客重新“占領”香港

首先回來的，是商務旅客。

通關以來，各種展會在香港輪番登場。此前，香港貿易發展局副總裁張淑芬接受界面大灣區采訪時提到，僅是3-5月份，就吸引了20萬來自160個國家和地區的買家來港參展，“以買家和參展商的數量來看，上半年已經恢復至六到七成，預計年底有七至八成，2024年完全恢復?！?/span>

帝京酒店資深營業經理梁先生告訴記者，酒店房價上漲最快的時間出現在春節過后，主要是受會展客人的帶動。東鐵線開通后，從帝京酒店出發，13分鐘就能抵達灣仔會展中心和金鐘，這里也成為會展客人選擇的熱門地。

哪怕是位于非中心區的沙田，也受到會展業的帶動。帝逸酒店位于沙田，其商務會議及展覽資深營業經理陳雪玲提到，以前會展客人很少選擇沙田，但屯馬線開通后，商務客明顯增加。帝逸酒店也具備成本優勢，相比灣仔的酒店成本節省至少一半。

可以明確的是，房價比未通關前已有明顯回升。謝睿晴指出，剛過去的五一黃金周及暑假也明顯多了內地客人，雖然還沒到2019年的高峰位，但展望前景樂觀。帝都酒店酒店經理黎兆豐亦告訴記者，“現時超過五成為內地客人，預期10月黃金周能更旺一點?！?/span>

當文化游和綠色游成為新潮流

為了迎接客人，各酒店“摩拳擦掌”。帝都酒店在9月剛剛完成裝修，從建筑外觀到內部設施進行大型翻新；帝景酒店增加了不同類型的主題客房，如森林小樹屋、躍動音樂、游戲王國等，并在暑期推出了入住酒店送夾娃娃機代幣的活動；帝逸酒店則將三樓全層設為寵物房間，在房內設置了狗窩、狗糧和露天的遛狗平臺，旨在吸引“愛犬一族”入住。

如果要找幾家酒店的共同點，那么就是在通關后開始經營小紅書賬號，推介酒店周圍的打卡攻略和旅行路線，包括“尋跡張愛玲，打卡香港文學之旅”、“香港旺角探店·寶藏潮流雜貨鋪合集”、“香港暑期親子旅行攻略”等多個路線。

謝睿晴向界面大灣區分析道，可以觀察到旅客的消費模式不一樣了，客人的詢問從“哪里有萬寧、哪里有名牌店”轉變為“哪里有特色景點、哪里有地道茶餐廳和小吃”：“有更多年輕人來香港，也帶動了深度游、探寶、打卡的熱潮。”

8月10日，旅發局總干事程鼎一在業界簡報會上表示，內地市場恢復至疫前同期約七成，約半數為過夜旅客，稍高于疫情前；疫后旅客出游和消費模式改變，追求深度及多元化的體驗。

旅客訪港呈現出幾個新的趨勢：從出行方式來看，高鐵出行逐漸流行；從旅游方式來看，文化﹑藝術及綠色旅游越來越受歡迎，尤其是年輕客群，主要因購物而來港的旅客比例呈減少趨勢，而更多追求購物以外的體驗。

謝睿晴認為，旅游模式并不能以價格高低定好壞，而作為香港本土的酒店集團，則更應著重打造香港的文化和本地味道。例如帝京酒店的餐廳“獅房菜”最新推出了“愛玲宴”，菜式基于張愛玲《傾城之戀》、《心經》、《金鎖記》等成名作。謝睿晴希望能借此吸引內地的文青。

而位于城門河支線上的帝逸酒店，則為客人提供了在河邊騎行的自行車?！皬闹車呐涮讈碇v，主打活力、環保而非購物?！标愌┝嵴f道，希望借此讓游客體驗到香港的山水風景。

仍面臨人手短缺

盡管旅客人數回升，但是香港酒店業完全恢復仍待時日。財報顯示，2023財年，新鴻基地產旗下香港酒店年內錄得73%的平均入住率。

外國客人依然恢復得較慢。黎兆豐向記者表示，外國客人有所減少，因為香港航班還沒恢復至疫情前水平、運力不足。整體而言，不包括華僑在內的外國客人少于三分之一。他預計2024年才能恢復，酒店也將進一步發展商務客人和會展客人。

航班班次有限、機票高昂等原因，都限制了美國及歐洲等長途旅游市場的恢復。這背后是香港航空業的人手不足。國泰集團行政總裁林紹波此前接受界面大灣區采訪時提到，目前國泰航空的運力恢復至接近疫情前60%水平，預計在明年底才能恢復100%的水平。

人手短缺不僅存在于航空業，酒店業亦是如此。根據港府統計處最新統計，2023年5月至7月，與消費及旅游相關行業（即零售、住宿及膳食服務業）合計的失業率下跌0.3個百分點至3.7%。

服務業各行業中，住宿服務復蘇最快，一季度經季節性調整的業務收益指數（2015年按季平均指數＝100）為96.5，增加了53.7%，遠超過零售業85.2。

7月4日，酒店業主聯會執行總干事徐英偉在電臺節目上表示，酒店行業人手短缺，人手不足以應付旅客，未來與工會合作吸引更多人入行；政府的引入外勞方案預計最快要于明年才能實施。

黎兆豐提到，面對酒店業的人手短缺，也在研究是否需要引入外地員工，主力可能是大灣區，“前線員工比較缺乏，目前客房服務員仍有缺口?！?/span>

新鴻基地產則在財報中表示，酒店的管理團隊增加使用智能科技和機械人，以提升營運效率和減輕前線員工的工作量。例如帝逸酒店在每個客房中設有平板，客人可以直接通過平板下單所需物品。

“長遠來看，香港酒店業還是面臨很多挑戰，例如內地客人是否會把香港當作首要旅游目的地；另一方面，行業內人手仍比較短缺，請人、留人都需要花一番心思，客房服務方面還要增加服務的機動性?！敝x睿晴提及，除了酒店業，餐飲業、旅游業都面臨這個問題，香港的服務業復蘇假以時日。