界面新聞記者 | 李燁 張曉藝 馬越 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
“鐘薛高欠薪！”的字眼被刺眼地打在了小紅書圖片上——近日，多位自稱鐘薛高員工的賬號在小紅書爆料稱被拖欠工資。
根據一位發帖賬號的說法，在公司效益不好優化期間，鐘薛高員工與公司人事在交談中提出優化補償。其中，6位客服部門的員工出于對公司的信任，簽署了離職同意單及補償金與工資發放相關合同，合同原定10月15日為最終的發放日期。但到了這一天卻并沒有等來自己的錢。
“說什么等融資方投錢，耗著，我們普通員工也不知道是否有融資方在。”一個賬號在貼文中表示。
另一位網友上傳的內容顯示，即使在員工們簽署了晚發放賠償金合同的情況下，鐘薛高也或已欠薪長達3個月。而鐘薛高內部給部分員工的回應則是“公司資金現在非常困難，所以大家的薪資補償都沒發放，我們在努力緩解資金壓力”。
對此，10月20日，鐘薛高向界面新聞回應稱，公司正在積極解決相關糾紛，目前運營一切正常。
界面新聞也在10月20日上午走訪了鐘薛高位于上海東方漁人碼頭國際中心A區寫字樓3層的公司總部。當日鐘薛高總部的工位空了一大半，但是桌面并沒有清空。目前，各個部門仍有正常運轉的跡象，會議室內還有員工正在開會。
一位研發部門的人員向界面新聞表示，“以后肯定還能吃得到鐘薛高。”
而在欠薪被曝光之前，鐘薛高的危機已經有跡可循。
鐘薛高的微博賬號最后一次更新是在8月22日，微信公眾號的最后一條內容發布日期為8月11日。
界面新聞在各大生鮮電商平臺上發現，盒馬、永輝和叮咚買菜等渠道已經沒有鐘薛高的產品出售；不過在鐘薛高的自營渠道，如天貓期艦店和京東旗艦店，產品仍然在正常銷售。
10月上旬，界面新聞發現鐘薛高母公司旗下高端速凍食品品牌“理象國”在天貓期艦店上的產品也大規模缺貨。一位接近鐘薛高的人士當時向界面新聞稱，該品牌仍在運作，但目前正在進行產品升級，不過新品沒有這么快上市。只是消費者也有同樣的疑惑，在理象國餃子的一條評論中，一位消費者問到“為什么浙江總是缺貨”。
線下渠道的境況也不甚理想。
江蘇常州一冷飲批發商告訴界面新聞：“今年夏天冰淇淋市場價格戰特別厲害，鐘薛高因為本身單價高，加上今年行業競爭尤其激烈，它的實際終端售價在不斷下探。”
他稱，鐘薛高熱門款過去一直賣10-20元左右，但今年銷售旺季過后，價格低至5塊錢。“即便這樣，今年整體鐘薛高的量和去年相比依然下滑了很多，賣不動。”上述批發商說道，“8月后就沒有進貨了，明年也不打算做鐘薛高了。”
另一個大型商超負責采購的人士向界面新聞透露稱，去年的“雪糕刺客”事件對鐘薛高的影響很大。今年以來鐘薛高在多地的產品出現缺貨狀態，包括他所在的零售渠道從今年開始已經不再上架鐘薛高的產品，“目前零星出現的產品可能是去年的存貨”。
鐘薛高在2018年3月成立于上海。順應著中國消費升級趨勢和中產階級消費實力的增長，鐘薛高以零添加、原材料品質較好等為賣點，用10-20元的價格填補中國高端雪糕市場的空白。
電商平臺興盛與社交媒體流量爆發，使得這個品牌成功打破了長期被蒙牛、伊利以及外資消費品巨頭把手的雪糕市場。鐘薛高創始人林盛曾透露，在4年內，鐘薛高已經是中國冰激凌雪糕賽道規模第五大的公司。
鐘薛高所創立的2018年，也是新消費品牌備受資本青睞的開端。
創立當年的7月，鐘薛高便獲得了真格基金、登布蘇投資、峰瑞資本的天使輪投資；隨后又迅速在8月獲得由頭頭是道投資基金、天圖投資參與完成的Pre-A輪融資。2021年年初，鐘薛高又完成了2億元人民幣的A輪融資，由元生資本領投，H Capital、萬物資本跟投。
它的銷售數據也讓新消費投資者雀躍。
2018年“雙十一”當天，鐘薛高單片66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，在天貓上15小時售出了20000片，直接沖上了熱搜。2019年，鐘薛高銷售額就突破了1億元，2020年，更是賣出了4800萬根雪糕，連續拿下天貓雙十一類目銷售冠軍。
但變化發生在2022年。
“雪糕刺客”是高價雪糕的代名詞，看著其貌不揚的雪糕，但當你拿去付錢的時候會用它的價格刺你一下。除了對高價雪糕的“討伐”，在2022年鐘薛高還陷入了“燒不化”的輿論風波，人們指責它使用增稠劑。
2022年的“雪糕刺客”事件的輿論危機帶來的影響比想象中更為嚴重。
艾媒咨詢數據顯示，網絡輿論基本對于“雪糕刺客”事件持負面態度，其中，因“雪糕刺客”事件及雪糕燒不化新聞頻上熱搜的鐘薛高，網絡口碑直降至34.9。
而根據虎嗅的報道，它直接帶來的影響是讓鐘薛高在旺季銷量遭遇了“冰凍”，2022年的年復合增長率降至50%，而以往3年的這一數據都在100%以上。
另一方面，隨著經濟周期變化，居民消費意愿在逐漸降低，這樣的新消費的模式則面臨著挑戰——人們不再買高價雪糕了。
艾媒數據顯示，2022年中國消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%。同時，“雪糕刺客”事件過后直接影響了包裝冰淇淋的定價。據CBNData不完全統計，2023年各品牌共發布70余款新品，46%的單支價格區間集中在3-10元。而Innova新品數據庫計算，包裝冰淇淋單價下跌43%。
再結合上述渠道方面對界面新聞的反饋，不難看出，鐘薛高在過去一年確實業績壓力巨大。
銷售增長緩慢，資本市場也沒能及時補血。
根據灼識咨詢統計，新消費領域自2017年起以15.3%的年復合增長率增長，在2022年達到10.8萬億元，并預計以15.7%的年復合增長率進一步上升。不過到了2022年，中國消費行業私募股權投資總量下降至951億元，主要原因是在市場嚴峻的情況下，現金充裕的消費企業對尋求外部融資不太積極。
聚焦到鐘薛高身上，自2021年拿到最新一輪投資后，它已有兩年沒再拿到新錢。
這些因素疊加起來，鐘薛高賬面可能出現了現金流的問題。
變化的不僅僅是市場端，鐘薛高內部管理也面臨著問題需要解決。
在鐘薛高的上升時期，它的組織架構也開始膨脹。
根據虎嗅今年4月的報道，鐘薛高2021至2022年員工增幅超過一倍。報道稱，當時部門負責人找到林盛時，經常會提出“要人”“補人”需求。過去那些一個人用三天就能完成的工作，現在三個人五天時間都不一定能完成。
林盛也意識到了這一問題，結構膨脹不僅僅讓效率變慢，同時也意味著成本。
當鐘薛高在市場端的銷售增速放緩，成本過高的危機也愈發明顯。林盛對所有管理層2023年的要求之一就是要有成本意識，成本也被列作鐘薛高2023年的公司級關鍵詞。
鐘薛高的這場員工討薪風波的根源，或許就來自人員擴張速度太快，但公司遭遇輿論危機與市場變化之后，不得不降低管理成本有關。業績不及預期與投融資市場環境的變化，或許讓鐘薛高的現金流出現危機，導致了鐘薛高一時之間無法快速填補需要賠償的薪酬。
目前，尚未清楚這次的欠薪風波涉及多大的數額，鐘薛高是否有能力解決。而現金流的問題是否還會蔓延到供應鏈和渠道端，帶來更為惡化的影響，也同樣未知。
作為新消費明星品牌之一的鐘薛高，如今正處于困境之中。
事實上，在小紅書上，鐘薛高的前員工在討薪之余，也不忘提到鐘薛高的產品是“好產品”。“被欠薪了還為產品說上幾句話，雪糕真是好雪糕，用料、食材都對得起良心。”這位員工說道。
“最糟糕的時刻，我想過這個牌子可能會被徹底打死。 但它至少沒把你弄死，你還是活了下來，但活下來相當于是受了傷，傷口還在脹。”今年初林盛在接受虎嗅采訪時曾這樣表示，“破壞比建立簡單得多，我們需要重新修復大家的信任。”
倘若鐘薛高這一次能夠度過難關，它將帶著“傷口”繼續面對市場環境的變化，以及新消費品牌在公司運營方面的種種陣痛，從而成長。
