文|青眼
近日，一篇題為《“經400次配方打樣”——別說了，配方師的臉都要被丟盡了”》（下稱“文章”）的文章在行業內炸開了鍋。該文章稱，“產品上市宣稱中類似‘400次配方開發’的說法，并不能證明產品多么好，反而是產品開發團隊和老板/領導的無能”。此說法甫出，即引發了行業人士的廣泛討論。
那么，在行業的實際配方研發中，一款產品經歷400次（代指幾百次，不是指絕對的400次，下同）配方打樣是屬于常見情況嗎？產品打樣400次就一定代表著配方師的無能嗎？
化妝品宣稱400次配方打樣被吐槽
據了解，該文章稱，“一些產品上市的報道中含有‘產品經過數百次配方開發’‘經400次配方打樣’等宣稱，以證明產品的配方研發是花了很多精力，精益求精，以此想證明產品是個多么好的產品。但是，我想吐槽這并不能說明產品有多好，而是產品開發團隊有多差勁，是老板/領導、配方師、產品經理的無能。”
▍截自文章
在該文章看來，“上市一個產品，本身是個做項目的范疇，要用有限的時間，有限的金錢，做出盡可能質量高的產品。而配方師打樣，純屬手工體力活，400次配方打樣將花費巨大的人力成本和物力成本。”
此外，文章還通過計算稱，歐美國際公司的國外實驗室，一個人天（一人/天）1個樣，很不錯了；國內品牌公司一般是2到3個樣/人天；國內代工廠是3到8個樣/人每天。如果就算8個樣/人天，可算得上是打樣的天花板了。400個配方和樣品，也得50個人天，才能勉強做完。
“這還不算配方評估和測試、溝通成本、準備成本、穩定性測試等。”因此，該認為，“完成400個配方打樣，僅為了開發一個護膚品的配方，在時間和成本上，就是個匪夷所思的數字。”
因此，文章就得出了“如果真有哪個配方師在一次項目中要做400個配方，才能把配方做出來，這得是水平多么差的配方師。”的結論。
此外，該文章還稱，“即使是在實際中，可能有些產品經理/老板思路不清楚，不知道要做成什么樣，或者是消費者需求不明白，出現改來改去的情況，也不可能給一個產品伺候打樣400個配方的”。
總體而言，該文章的觀點是， “一個化妝品不可能打樣400次；如果真的是打樣這么多次，則也并不能體現產品的精益求精，反而凸顯了研發團隊及老板的無能。”
行業人士看法不一
值得關注的是，該文章發布后不久，很快就引起行業人士的關注與討論。不過，行業人士對此的看法卻各有不同，總體而言分為兩派。
一部分行業人士表示，很贊同上述文章內的觀點。他們認為，“宣稱配方打樣400次是有人用工作量的勤奮來彌補策略的懶惰”。還有配方師稱，“如果3次打樣配方還不能做好，就需要趁早換方向了。同一個實驗做3遍都想吐了，不可能打樣400遍。并且，所有添加物都有定量范圍，不可能400次才做出來。”
此外，甚至還有產品開發人員認為，如果品牌拿配方打樣的次數做宣稱噱頭是可笑的。“更何況很多時候這并不是真相，只是為了營銷而已。”此外，還有行業人士分析表示，“部分產品所宣稱的‘400次配方打樣’或許是把產品中每個成分所進行的檢測以及生產流程中所有的打樣，都算入了這款單品的配方打樣次數中。也可能是該公司的營銷團隊不懂行，為了凸顯品牌的認真鉆研，所以宣稱配方打樣了400次。但這種說法，本質上是羞辱了配方師和研發團隊的能力。”
而另一派則認為，一個產品的配方打樣400次是有可能的，應該具體問題具體分析，不能在不知曉實際情況的前提下就進行吐槽和批判。
一位資深行業人士即表示，如果以每天打4-6個樣品，前后研究了幾個月的配方，最后共打樣400次也不是沒可能，甚至還有產品前前后后用一年多的時間來調試配方，打樣配方的次數就更多了。“一般頭部品牌的配方周期都是很長的，它們往往會用足夠多的時間對產品配方進行全面的測試和驗證，還要對消費者感官體驗進行調整和修正。再加上產品中的原料都要進行優選，每個指標都要調整。這前前后后這就需要很多次打樣和試驗了。尤其是對于第一次承擔項目的工程師，需要的次數可能會更多。”
此外，上述人士還直言稱，或許“配方打樣400次”對于在代工廠高節奏工作的配方師是無法理解或不常規的事，但是，這樣的節奏對于有研發中心的企業或是頭部企業，卻是很常見的。
值得一提的是，在該文章的評論中，即由配方師留言稱，“我一個VC配方做了10年有余，記錄大量數據，不斷調整，算算好像真有幾百次。”
“不應以打樣次數多少論英雄”
一位有著超20年經驗的配方師則向青眼介紹道，一般產品的配方研發是分為兩種情況。一是，在沒有基礎配方的前提下，從0到1的探索。“往往在這種情況，一款產品經歷上百次配方打樣的可能性很大。因為，需要從原料的復配到膚感、顏色、氣味、穩定性等各個方面進行調試。可能僅僅只是一個香料的比例就需要調試多次，而一次調試就會需要打樣一次。而這并不能說明其研發團隊的能力差。在我看來，這就是對產品創新的專研精神。”
而另一種情況則是，在有一定基礎配方的前提下，替換配方中的活性物、油脂等成分的配方，那么這種配方的打樣次數的確要少一些。“但有時也會遇到配方師與客戶或消費者對顏色、膚感等的理解不一致，因此也會出現多次、反復打樣的情況。”
該配方師認為，無論是打樣十次還是百次，在企業的實際操作中都是可能會出現的。這些都不能說明什么問題。“不應該以打樣的次數多少，來判斷一個研發團隊或配方師有沒有能力。”在其看來，“該文章在沒有說明和介紹這個產品‘宣稱打樣400次’背后的實際情況，就認為‘400次配方打樣是不可能的事’，有點過于武斷了。”
某研發工程師也表達了類似的觀點，他認為，“如果項目要求很高，打樣次數多則是正常的操作；反之，工程師水平差、亂打樣，就確實不應該。總之，并不是以配方打樣次數的多少來論英雄。并且，一個產品能否賣爆也取決于研發部門和營銷部門的通力合作，應該具體事情具體分析。”
值得一提的是，還有一位不愿具名的行業人士稱，該文章的觀點或許也會影響到部分消費者的看法。“如果消費者被這樣武斷的觀點所影響，那么，他們可能會在實際消費中認為‘凡是宣稱了上百次打樣的產品都是虛假宣傳了’。”
而對于“宣傳‘配方打樣400次’是否涉嫌虛假宣傳”？廣東法制盛邦律師事務所律師鄧剛表示，任何宣稱均需要實事求是。判斷其是否涉嫌虛假宣傳，就需要看企業有沒有證據能證明其所宣傳的內容。如果沒有的話，就是涉嫌虛假宣傳了。
