界面新聞編輯 | 湯威

1.十二年爐端燒專門店“Takumi 爐端割烹”全新品牌亮相

「Takumi 爐端割烹」是滬上初代爐端燒專門店「爐匠爐端燒·酒」推出的全新品牌，3 月 18 日在上海靜安嘉里中心北區 3 樓正式啟幕。匠心一紀，初心不減，爐匠爐端燒系列不斷探索炭火與食物的美味關系。Takumi 則于擅長的炭火料理中融入更為細膩的割烹技藝，展示爐端燒更多元的魅力。

餐廳的設計低調雅致，以爐火為中心布置了板前坐席、包廂和散座，營造出溫馨而沉浸式的用餐體驗。菜品方面，「Takumi 爐端割烹」將“爐端燒”與“割烹料理”融合，特別設計兩款板前套餐，分別是「炭火漁韻·海饗割烹」和「炭火漁珍·旬錦割烹」，旨在追求高級和食審美和細節處理。

2.北京王府井文華東方酒店文華扒房帶來煥然一新的舌尖旅程

北京王府井文華東方酒店文華扒房近日推出全新菜單，由新任行政總廚Christophe Riou先生傾心呈現美式牛排餐廳經典菜式和靈感創意。

新菜單精選優質食材，采用創新與融合的理念演繹現代美式扒房風味，包括首推菜品羅賓斯島M9+純血和牛戰斧牛排、特色海鮮拼盤、主廚特色意面等多款菜品。甜品方面，烤阿拉斯加蛋糕是極具互動性與創意的甜品。佐餐配酒方面，專業侍酒師提供百余款葡萄佳釀及數款上佳威士忌及三款特色雞尾酒供客人選擇。文華扒房的設計理念貼近家庭歡聚及千禧一代群體，為客人帶來難忘的品味之趣與臻享服務。

3. 春啟江南，味蕾尋蹤，萬豪旅享家【萬味奇遇·春遇江南】美食活動啟幕

3月20日，萬豪旅享家在中國江蘇及浙江區域的46家酒店推出了【萬味奇遇·春遇江南】美食活動，以春日特色食材為主題，提供了一系列創意料理和下午茶，邀請客人體驗春分至立夏期間的江南春季美食，享受江南春季的味蕾盛宴。

各家萬豪旗下酒店都推出自己的創意美食，南京威斯汀溫泉度假酒店推出胭脂粉粿配雨花茶，融合春筍和開春河蝦仁；舟山喜來登綠城酒店提供魚子醬石榴包，采用三月“靈丹”薺菜和春筍制作；溫州威斯汀酒店特調飲品“陽春白雪”，選用永嘉縣特產“烏牛早”茶；徐州萬豪酒店推出三春無糖馬蘭布丁，創新無糖甜品；溧陽萬豪酒店推出一抹春色·葫蘆鵝肝，選用鵝肝與青蘋果果皮汁制作。

4. Café Gray Deluxe攜手設計師品牌Shuting Qiu聯袂推出‘意蘊·東西’主題下午茶

Café Gray Deluxe結合Shuting Qiu對自然與藝術融合的設計理念，精心為賓客們準備了一套全新下午茶，包含四款風味小食和八款美味甜品，還可搭配咖啡、果汁、茶飲或香檳一起享用。

設計師Shuting Qiu(裘淑婷)的創作本源是對自然與花卉的迷戀。本次2024秋冬系列，Shuting Qiu更是從越南藝術家黎譜(Le Pho)的油畫和越南傳統服飾中汲取深刻靈感，她把如藝術家黎譜般對自然和情感的細膩且獨特的?解也隱秘在各處服裝細節，再次展現品牌對時裝、自然與藝術的融合，進一步探索東?方的美學交融。Café Gray Deluxe把Shuting Qiu的創作靈感融入到下午茶的設計和創作中，從視覺上和口感上，完美呈現了自然與花卉，亞洲與?方的和諧交融。

5. 上海魯能JW萬豪侯爵酒店Le Manoir Ling 菱餐廳  甄呈“盎然春色”味蕾覓鮮之旅

上海魯能JW萬豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳“Le Manoir Ling菱” 餐廳以春天為靈感，匠心打造“盎然春色” 味蕾覓鮮之旅，甄選當季鮮嫩食材，精心制作十余道限定美饌，細賞春的氣息，恣饗菱家春季美饌食刻。

菱餐廳是以 “菱小姐”的故事為靈感設計打造的海派粵菜餐廳。菱小姐生于上海，成長于香港，并在法國巴黎旅居多年。餐廳如同她的私家宅邸，從裝潢到器皿，菜品到服務，處處體現著海派文化的精髓。此次春日限定菜單由菱家私廚——蔡弟友師傅攜其團隊悉心打造，融合海派優雅之美和時令蔬果之鮮，將美饌匯于盤間，希望來菱家作客的客人感受春意在味蕾綻放。菜單提供十余道限定春季菜肴，包括春筍沙姜焗波士頓龍蝦、樹番茄茭白燒筍殼魚、荷香酸菜蒸雪花牛肉等。

6.「龔禧龔禧 · 甬菜」始發上海，成就當代中國甬菜

「龔禧龔禧 · 甬菜」，一家源自寧波的當代甬菜品牌，于上海雙店齊發。秉承著“守正恭敬之心，立意甬菜新禧”的品牌使命，「龔禧龔禧 · 甬菜」是甬商天港以二十年如一日的心性，集食材、供應鏈深度打磨之功、聚甬派餐飲深厚積淀之力，于山海和煙火間的美好表達。

「龔禧龔禧」依托天港集團，利用二十年的供應鏈經驗和深厚的甬菜文化積淀，提供高品質的食材和創新的甬菜體驗。完善的食材供應鏈體系，讓「龔禧龔禧 」得以用高性價比獲取頂尖優質食材，實現清晰可靠的食材溯源；多位獲得米其林等殊榮的廚師團隊，融合了浙江東海和寧波本地的時令海鮮及其他地方特色食材，推出季節菜單以應四季變化提供新鮮的時令美食。餐廳的設計也融合了現代摩登與傳統東方意蘊，營造出獨特的用餐氛圍。

7.于春日山林，品賞“味之山妖”   Deja Vu泊詩南推出全新春季品鑒菜單

山野尋香跡，春林覓芳蹤。DEJA VU泊詩南餐廳位于上海黃浦江西岸的外灘二十二號，是一個融合了東方食材與西式烹飪手法的建筑。在經歷了四年的沉淀后，餐廳以東方香料為線索，將廣袤東方大地的食材與西式烹飪手法融合，推出了全新的春季品鑒菜單，開啟一場味蕾與感官的探索之旅。

在這個春季，DEJA VU泊詩南推出全新春季品鑒菜單，主推菜品富士白蝦、福建軍曹魚、新西蘭海螯蝦、白慕蘭鴨、澳洲M8和牛西冷、木姜子可可。菜品以廣西山林中素有“味之山妖”之稱的木姜子為線索貫穿始終，融合云南、福建、大連、舟山、崇明等各地優選食材，結合發酵和熟成技術，將東方食材融入西式烹飪，展現春日的芬芳。

8. 將旖旎春色融于杯中——限量版櫻之頌茗茶 如期而至

春日漸盛，特威茶傾情呈現限量版盛品系列櫻之頌茗茶(Sakura! Sakura! Tea）將旖旎春色融于杯中。特威茶日式和風茶壺系列采用傳統的鑄鐵工藝斤心打造，其耐用性的使用設計融合了自然之美和可持續理念的巧思。多款色彩斑遢的選擇點燃春日心情，讓品茗時刻，更添曼妙滋味。

盛品系列櫻之領茗茶喚起了記憶中櫻花初綻之時的夢幻旋律，在創意與優雅交織的動人樂章中，拉開春日序幕。這款春季茗茶珍藏在錫制茶罐中，以典雅柔和的玫粉色為主，是一款適合全天候品享的春日佳茗。靈感賦新，碰撞靈動春色。特威茶茶香馬卡龍將特色茗茶注入繽紛馬卡龍，結合優雅設計推出季節限定精美禮盒裝，飾以淺粉春櫻花紋，再搭配一盞茗茶，縱享茶香密意，于舌尖奏響一曲芳雅甜餐的春日禮贊。

9.「起點到經典」 三得利威士忌角瓶限時體驗展登陸滬上

1923年，三得利公司創始人鳥井信治郎在日本建立了第一家麥芽威士忌蒸餾所-山崎蒸餾所，并于1937年推出了三得利的第一款標志性調配威士忌——三得利威士忌角瓶。角瓶以其獨特的日式風味，俘獲了大眾的味蕾，成為三得利首款廣受大眾歡迎的標志性調和威士忌。深受一代又一代本地消費者的喜愛，暢銷至今。

2024年3月29日，「起點到經典」三得利威士忌角瓶限時體驗展帶著日威百年榮耀登陸滬上。于上海浦東世紀匯商場及浦西金虹橋商場兩地聯動，為消費者打造了一場全方位的三得利威士忌角瓶探索之旅。消費者不僅可以探索三得利及其威士忌世家的起源，打卡角瓶的日威世界；還可以嘗鮮兩種口味的角瓶嗨棒；活動現場更有360°環拍大片、角瓶定制好禮等精彩互動。

10. "酒"遇猶他：用一杯精釀，打開春日好“食”光

上世紀九十年代開始，猶他州的瓦薩奇山脈前區（Wasatch Front），逐漸聚集形成了獨具特色的精釀文化。在鹽湖城周邊，游客可以在各式各樣的小酒館、美食餐廳和釀酒廠中體驗到豐富多彩的美食與夜生活。

Uinta釀酒公司是當地的知名釀酒企業，以其創新和環保的釀造理念著稱。它的時令啤酒如“葡萄柚啤酒花”備受好評，同時提供與季節變化相匹配的主廚菜單，為顧客帶來新鮮的本地食材制作的佳肴。波西米亞啤酒廠則以其傳統的歐洲釀酒工藝吸引游客，特別是其經典的拉格啤酒。這里的環境仿佛讓人置身于巴伐利亞的林中小屋。Strap Tank啤酒廠則以其復古工業風格和摩托車主題吸引著精釀啤酒愛好者。猶他州的精釀啤酒文化豐富多彩，為游客提供了一個在春日探索和享受當地特色啤酒和美食的絕佳機會。

11.麥卡倫風味都市系列·墨西哥單一麥芽蘇格蘭威士忌重磅發布

麥卡倫重磅推出一款品質出眾的單一麥芽蘇格蘭威士忌——麥卡倫風味都市系列?墨西哥，同時發布了一部紀錄片，通過探索墨西哥的亡靈節（Day of the Dead）來記錄一段美妙的感官之旅。

這款威士忌由麥卡倫威士忌制酒大師戴安娜?斯圖爾特（Diane Stuart）攜手羅卡之家餐廳（El Celler de Can Roca）的主理人羅卡兄弟共同打造。為了探索墨西哥贊頌生命這一獨特節日的精髓，戴安娜和胡安?羅卡（Joan Roca）親自前往墨西哥城，切身感受到亡靈節的節慶傳統以及工藝和藝術魅力。這款威士忌在歐美橡木桶組合中陳年精制而得，呈現出100%天然的明亮金盞花色澤，散發著甜面包、奶油香草和甜菠蘿的迷人香氣，通過威士忌的風味去詮釋亡靈節豐富多彩且充滿活力的傳統節日風情。

 

圖片來源：品牌提供