文|斑馬消費 沈庹
沒有想到，毫不起眼的魔芋，有朝一日會成為大眾零食。魔芋絲、魔芋爽、素毛肚以及魔芋晶球等等，花樣繁多。
這個生長于西南的小眾食材，經過“辣條大王”衛龍的培育，晉級成當下網紅般的存在。
衛龍之后，鹽津鋪子、勁仔食品等零食企業，甚至連蜜雪冰城都投入到火熱的魔芋爽戰場。
“魔芋大王”、“中國魔芋第一股”一致魔芋，作為魔芋原料廠商，本應有更強的市場敏感性。但該公司后知后覺，沒能抓住魔芋爽的風口。只能靠新茶飲中的小料“波波脆”，給自己扳回一局。
盯上魔芋爽
魔芋又名蒟蒻，主要生長在我國西南地區，屬于小眾食材。長期以來，食用方式主要為粗加工的魔芋豆腐。
上世紀90年代，重慶三九火鍋底料廠在推出周君記火鍋底料的同時，推出了火鍋魔芋爽產品。
多年后，魔芋以小袋零食的形態，出現在休閑食品中，也是在吃火鍋時得到啟發。
2009年，衛龍美味（09985.HK）研發人員在四川吃火鍋時，偶然發現一道魔芋豆腐在火鍋里煮后，口感Q彈爽滑。魔芋能做成豆腐，能不能做成零食？
從滑滑的魔芋塊，做成小包裝的零食并不容易。技術上需要脫水、急凍、蒸煮等復雜工序，才能得到一包又脆又彈的魔芋爽。
2014年7月，衛龍美味推出魔芋爽產品，并拿到弗若斯特沙利文頒發的首創者證書。當時，在大單品辣條火爆的背景下，魔芋爽的存在感并不強。
魔芋行業的真正轉折，發生在2020年。當年，全國魔芋整體市場規模突破400億元，2010年至2020年復合增長率約26%。
2020年，魔芋行業還發生了一件大事，魔芋即食食品團體標準出臺，魔芋爽由單品升級為品類。
魔芋熱度迅速竄高。盯上魔芋爽的企業和品牌，能一次性拉一個長長的名單，市面上可見的零食品牌，衛龍美味、三只松鼠、良品鋪子、來伊份以百草味等等，就連“雪王”蜜雪冰城，都推出了類似產品。
2023年10月，魔芋零食的熱度再度躥升。衛龍升級全新魔芋零食“小魔女”素毛肚；幾天后，鹽津鋪子推出“大魔王”魔芋素毛肚；口味王緊隨其后推出“魔大師”素毛肚，隔空打擂火藥味十足。
作為“魔芋大王”的一致魔芋（839273.BJ），終于后知后覺，在主營業務魔芋精粉之外，開始生產自有品牌的魔芋零食產品。可一致魔芋的魔芋零食，除了公司所在的宜昌，在外埠尚無甚知名度。
一致魔芋入局
2007年，一致魔芋一腳踏進魔芋種植及深加工領域。在IPO前，公司將所持湖北致力魔芋種業股權轉讓，剝離種植業務，聚焦于魔芋精深加工主業。
精深加工業務主要產品是魔芋精粉，公司創立早期，通過出口魔芋精粉業務賺得盆滿缽豐。高峰時期的2015年，出口占公司總收入的56.43%。
為了追求產品附加值，2018年，一致魔芋開始向食品和美妝兩大領域擴張布局。其中，魔芋食品業務的發展較為亮眼。
公司的魔芋食品，包括魔芋休閑食品、魔芋方便食品、魔芋膳食纖維、魔芋餐飲預制食品和魔芋茶飲小料等。該業務收入由2018年的1698.80萬元增至2023年的1.05億元，所占公司收入比重由5.67%升至21.92%，成為繼魔芋精粉外第二大業務。
近年，新茶飲火爆，為一致魔芋打開了另一扇窗。公司針對市場開發出了魔芋晶球，晶瑩剔透、口感Q彈，它就是眾多茶飲產品中的“波波脆”。
滬上阿姨、蜜雪冰城等品牌使用的波波脆，均來自一致魔芋。因此，公司日前正熱火朝天地上馬年產8萬噸魔芋晶球項目。
2023年，公司魔芋食品收入同比增長71.96%，主要來自魔芋晶球在連鎖銷售渠道的大幅增長。
魔樂哥不出省
衛龍帶火了魔芋爽，這幾年各大品牌和企業，都開始對這一品類“死磕”。從魔芋絲、魔芋爽，到魔芋片和魔芋素板筋，再到現在復刻真毛肚的素毛肚，產品層出不窮。各種口味的魔芋零食被戲稱為“人類貓條”。
不只是衛龍，多家零食企業，都通過魔芋爽找到了新的增長點。
2023年，鹽津鋪子休閑魔芋制品收入4.76億元，較上年增長84.95%，對公司營收的貢獻已達11.57%。
在去年年報中，勁仔食品（003000.SZ）透露魔芋零食已是億元級單品。當年，包括魔芋在內的蔬菜制品板塊銷售量2539.26噸，較上年大增87.91%，同期生產量大增11802.28%。
衛龍美味的蔬菜制品（包括魔芋爽、小魔女及風吹海帶），2023年收入21.19億元，占公司收入的43.5%，收入較上年增長25.16%。據證券時報，早在2021年，衛龍的魔芋爽單品年收入規模已超5億元。
一致魔芋就沒那么幸運了。今年1月，公司接待東北證券、華創食品等機構調研時表示，其自有品牌魔樂哥主要在省內流通渠道、電商和旅游渠道銷售，公司已在武漢設立辦事處，拓展魔芋食品在省內的快消渠道。
這和公司自身定位有關。在今年2月一次機構調研活動中，公司對外表示，目前收入結構以B端為主，C端的布局，則以自有品牌和代工并重，通過代工不斷積累和升級技術工藝，提升自有品牌品質。
原料廠商出身，在品牌和快消渠道建設上相對滯后，站在魔芋零食風口之上，短期內恐怕也難以吃肉喝湯。這也導致公司的業績始終難有大突破。
2021年，公司營業收入規模首破5億元后，再難提升，歸母凈利潤更是連續兩年下滑。2023年，公司實現營業收入4.79億元，歸母凈利潤0.53億元，同比分別增長7.03%、-19.23%。
歷盡千辛萬苦，一致魔芋終于在去年成功登陸北交所。可是，上市后股價表現并不如人意，當前總市值剛過7億元。