編輯 | summer
它，本是一片樹葉，最初與人類相遇時，被當做一味解毒的藥方。然而，在幾千年前，經由中國人的雙手，卻變為一道可口的飲品。
它步入了唐朝詩人的殿堂，成為了游牧民族的生命之飲；它藏進僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰。
它登上大航海時代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對東方古國的想象；它豐富了英國文化中最精致優雅的禮儀，并跟隨日不落帝國的腳步在世界各地生根。
它走過漫長的旅程，生命歷經枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。
而它，就是茶。作為擁有多年悠久歷史的品類之一，茶承載了極為豐富的文化內涵，摘茶、煮茶、品茶......每一道工序都至關重要，而茶背后所蘊含的文化、經濟、哲理等同樣頗為迷人。本期特別策劃，Topher特選取與茶相關的數本書籍，希望能夠帶領大家進入一場”茶的奇遇“。
part 1 吃茶
東坡老夫子最有名的一句關于“茶”的詞是“戲作小詩君勿笑，從來佳茗擬佳人”。這句詩一出，古今詠茶之句都黯淡無光，東坡句一舉奪得詠茶句第一名。
作為一代文豪，蘇東坡是個琴棋書畫詩酒茶俱全的生活家。而后世論起東坡的生活趣味，多談起他的美食與酒，而對東坡在飲茶一道上的品位與情趣，少有談及。
其實蘇東坡愛茶愛得緊，對茶葉、用水、茶器、同飲之人都很講究。茶是他日常生活中必不可少的一部分，而蘇軾的詩詞文章中也處處有茶的身影。
“雪沫乳花浮午盞，廖茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”為何人間至味是清歡？這與茶又有什么關系？
“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。” 什么是“新火”？蘇東坡喝的新茶又是什么？
“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。”原來蘇東坡喜歡午睡飽后起來喝茶？
蘇東坡這個琴棋書畫詩酒茶俱全的生活家，茶在他的生活中到底扮演著怎樣的角色？他對茶飲有著怎樣的理解與講究？
在知名茶文化學者周重林所著的《和蘇東坡吃茶》一書中，則詳解了蘇軾50余篇論茶的詩、詞、文章，再輔以權威注解、白話翻譯，為人們鉤沉出了一個精微、閑雅、有趣、充滿人情味的東坡茶世界。
如果以茶的方式打開蘇東坡，或許你會發現一個既熟悉又充滿驚喜新趣的東坡世界。
圖片來源：湖南美術出版社
薦書：《和蘇東坡吃茶》
作者: 周重林
出版社: 湖南美術出版社
出品方: 浦睿文化
part 2 茶史
一杯茶，倒映著一個時期的風貌，折射出一代人的精神底色。從對茶的制作、品飲方式的不斷探索，到對茶的香氣、口感的細膩追求，再到茶器、茶空間的精心設計，無不體現著古人的審美情趣與生活藝術。
由戴明華所著的《中國人的茶事》一書，既是一本視覺上賞心悅目的中國茶史，也是一堂有趣生動的茶文化通識課。作者依托豐富的茶書典籍、人物故事、古典詩詞、傳世茶畫，從先秦至清代，捕捉中國茶的高光時刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，深入領略唐代茶的蔚然成風、宋時茶的精工細作、明代茶的返璞歸真……
我們從中不僅看到了這兩千多年來中國茶的高光時刻，還讀懂了中國人飲茶的智慧，以及古人的審美情趣、藝術精神，更體驗了時代興衰之下有名或無名之人的悲喜日常。換句話說，中國茶的歷史，就是一代代中國人的生活史。
圖片來源：湖南人民出版社
薦書：《中國人的茶事》
作者: 戴明華
出版社: 湖南人民出版社
出品方: 浦睿文化
part 3 茶事
茶，是中國最具代表性的文化之一。千百年來，茶文化幾經傳承、歷練、蛻變，煥發出別樣的光彩和魅力。《茶，一片樹葉的故事》是中國首部全面探尋世界茶文化的紀錄片。該片六集的主題詞分別為“土地和手掌的溫度”、“路的盡頭”、“燒水煮茶的事”、“他鄉，故鄉”、“時間為茶而停下”以及“一碗茶湯見人情”。
該紀錄片共分為六個篇幅，每個長達50分鐘，分別從茶的種類、歷史、傳播、制作等角度完整呈現的關于茶的故事，攝制組尋訪了云南、福建、四川的產茶重地，記錄下小小的一片那嫩葉是如何歷經風雨被采下來，并經過復雜的工序和手藝焙制成清香四溢的坐上佳品。
導演王沖霄介紹，紀錄片從確定選題到完成，歷時兩年，其中前期策劃就有半年，他們穿越遍布地球的茶葉國度，深度走訪了全世界200余位“茶人”。最終精選出其中60余位“茶人”的茶話茶事，講述了茶地的自然奇觀、神秘的制茶工藝、各國的茶道以及茶與人的故事。
跟隨攝制組的腳步，觀眾得以走訪了中國、日本、印度、泰國、肯尼亞，并共同領略了千百年來茶葉在亞非各國落地開花所滋養出來的不同文化底蘊。
薦書：《六集紀錄片：茶，一片樹葉的故事》（6DVD)
作者: 王旭烽總撰稿
出版社: 中國國際電視總公司
part 4 茶局
英國人喝茶加糖和牛奶的習慣從哪來的？在維多利亞時代中期，大西洋兩岸的消費者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人最喜歡的茶飲料是冰茶？
事實上，茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個世紀以來，種植、銷售茶葉所帶來的收益為戰爭提供了資金，推動了殖民活動，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動力制度、市場運作和社會等級制度等方面帶來了巨大的變化，這些變化至今尚存。
由埃麗卡 拉帕波特撰寫的《茶葉與帝國》一書，以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產業來改變全球的口味和習慣的。
作者指出，17—20世紀，茶產業與大英帝國的邊界是重疊的，但從未完全一致。她強調了使大英帝國能夠主導但從未完全控制全球茶葉的生產、貿易和消費的經濟、政治和文化力量。
本書運用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產商如何克服困難去尋找和維護市場。在這一過程中，作者尤為引人入勝地講述了一批專業宣傳家是如何推廣茶葉的。而茶產業作為最早的殖民產業之一，商人、種植者、推廣者和零售商紛紛利用帝國資源為全球廣告和政治游說買單。
作者以茶葉為核心書寫全球史，凸顯茶葉帝國締造者的恐懼、幻想和渴望。與此同時，茶葉也承載了數百年現代世界全球化貿易的敘事。或許從本書中，我們可以看到一個更加茶葉背后更宏大的格局。
圖片來源:北京聯合出版公司
薦書：《茶葉與帝國》
作者: [美] 埃麗卡·拉帕波特
出版社: 北京聯合出版公司
出品方: 后浪
part 5 茶遇
茶如何安靜的生長于深山，又經過復雜的工序成為世界餐桌上的重要角色進而形成一種生活方式？茶葉如何從中國走向世界，英國人對茶葉的癡迷從何而來？除了中國茶，世界上還有哪些茶正在流行？不同的茶葉如何與現代餐飲搭配，碰撞出更好的味覺體驗？如何沖泡一杯好茶？
在亨麗埃塔所著的《沏：茶的奇遇》筆下，茶園是寧靜治愈的，種茶人、采茶人、制茶人的精心制作只為做出更好的茶給懂茶的人。
本書是亨麗埃塔·洛弗爾遍訪全球茶園的真實記錄，書中不僅有她在全世界尋找優質有機茶葉的故事，還包括了全球各地風土人情、歷史人文的介紹，以及關于不同茶葉的沖泡方式。
在作者的視角中，我們可以看到茶葉在整個全球的發展，以及日漸強大的文化影響力。如今，中國茶葉正在逐漸走向高端餐飲、酒店，由中國茶葉引發的全球茶葉文化也正在影響著越來越多的年輕人，了解茶、愛上茶。
可以看到，亨麗埃塔用自己的腳步走遍世界著名茶葉產地、而正是出于對茶葉的熱愛，也讓她兩次戰勝自己的癌癥。通過這一步一個腳印，亨麗埃塔將好的茶葉介紹給世界上更多熱愛茶葉的人。或許，看完后，你會明白，亨麗埃塔與茶的相遇恰恰是一場真正的奇遇。
圖片來源：聯合讀創｜花山文藝出版社
薦書：《沏：茶的奇遇》
作者：[英]亨麗埃塔·洛弗爾
譯者：胡敏
出版社：聯合讀創｜花山文藝出版社
尾
事實上，
一杯茶，醇和清香、苦而后甘，內厚外斂，
恰恰與平和、求真、和諧的理念相輔相成。
杯中之茶，不僅僅是一片葉子，
更是一種文化的體現。
而飲茶既可以是生活愛好，
也可以是一種生活儀式感，
它所帶給我們的妙處，
更多是可以從中品出人生百態。
不如，
在這個快節奏的生活中，
慢下來，
細細品茶一杯，
或許你會迎來一場奇遇。
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