界面新聞記者 | 盧奕貝

界面新聞編輯 | 許悅

7月30日，百果園集團發布盈利預警公告，截至2024年6月30日止六個月，公司擁有人應占利潤較去年同期的約2.61億元人民幣，同比減少不超過70%；收入較去年同期的62.94億元，減少不超過15%。

百果園在公告中表示，上半年應占利潤及收入預期下跌，一方面為執行公司今年年初制定的“高品質水果專家與領導者”新戰略，公司在門店翻新、市場推廣、聘請美好生活大使等活動的費用投入增加；受外部大環境影響消費力仍疲軟，導致門店銷售呈下滑趨勢。

此外，百果園去年同期的可比基數相對較高，2023年6月底止六個月期間，公司受益于防疫措施解除等因素錄得較高的收入金額。

今年1月5日，百果園集團公布了一個10年計劃，稱2023-2032年百果園將聚力發展零售、To B、品類事業、開拓國際市場四個方面。其目標是要將支撐百果園近20年發展與增長的“好吃”戰略，升級為“高品質水果專家與領導者”。用“專家”區分綜合電商與標超賣場，用“領導者”區分區域小型連鎖。

具體到2024年，百果園將發力“三大戰役”。其中包括在3個月內完成6000+門店全面煥新，并于全渠道更新品牌定位與內容；招牌果方面，公司將采取產地直播等創新形式全面推廣，終端則進一步突出展示；禮品方面，公司計劃與設計師聯名發布高端禮盒。

就目前而言，百果園在更新門店等舉措之外也進行了多番嘗試。

產品方面，百果園增加了招牌果的上新頻率，比如4月推出花凰金鳳梨等晚春招牌果、5月推榴蓮、荔枝等夏季時令招牌果；營銷上也配合與泰國農業與合作社聯合舉辦招牌果發布會，6月宣布了明星楊冪成為百果園美好生活大使等。

所謂的招牌果是指百果園推出的品類品牌。百果園建立了以口感為導向的四級水果質量分類制度，將水果分為四大類別（即招牌、A級、B級及C級）進行評級及標簽，以不同價格迎合不同消費者。其中，招牌及A級類別產品零售價一般高于同類B級水果。

發力招牌果，百果園的目的顯然是想提升利潤空間。但在眼下的低迷消費環境下，高端水果是否仍能獲得人們的青睞變得有些莫測。

從百果園眼下披露的盈利預警公告來看，這些轉型升級的舉措導致百果園上半年費用投入增加，但收效仍不明顯。

招商證券7月披露的研報顯示，百果園上半年因消費力恢復慢于預期，以及公司戰略調整下效果顯現尚需時間，預計公司上半年同店約中雙位數下降；門店客流下降，但客流質量提升；客單價方面，由于公司招牌果占比提升及對禮品場景的滲透，公司客單價小幅增長。

在門店方面，百果園于4月在岳陽開始嘗試水果“體驗大店”。

不同于百果園過去通過小型社區店滲透房租、人工成本高昂的一線城市市場，水果體驗大店的門店面積達上百平米，并且開在低線城市，這也是百果園首次嘗試大店模式。

大店型設置了更多的功能分區，通過提供更有附加值的體驗，讓消費者更容易接受貴價水果。更重要的是，百果園需要驗證，在進入陌生的下沉市場時，高舉高打以建立品牌勢能，能否幫它贏過附近的夫妻老婆店或當地強勢品牌。

百果園集團創始人兼董事長余惠勇曾在開業現場表示，未來岳陽開店的整體策略將采用“1（太陽店）+N（月亮店）+X（星星店）”的模式，旨在通過不同店型構建多層次、功能互補的零售網絡。

百果園方面曾告訴界面新聞，對于大店計劃先嘗試區域試點，是否全國拓展還是要看試點的效果。但到目前為止，這類大店似乎仍未大范圍鋪開。百果園公眾號僅在7月26日披露，于岳陽市岳陽樓區再開水果體驗大店。

大店模式探索緩慢的同時，百果園整體門店也處于收縮的狀態。

百果園暫未披露上半年門店擴張情況，而窄門餐眼數據顯示，截至7月5日百果園在營門店數量為5722家。對比百果園財報披露的2023年底6093家有所減少。

上述招商證券研報也提及，預計2024上半年及全年公司在新開店的同時伴隨落后門店的淘汰關店，預計2024全年門店數持平。

百果園也試圖自救。公告顯示，百果園將不斷優化產品供應、豐富價格帶，滿足消費者快速的需求變化和更理性的消費行為；擴展水果禮、果切等產品線，深耕多元化的水果消費場景；線上線下聯動品牌營銷，提升品牌熱度，激發加盟商的積極性；強化成本控制措施，以進一步提高運營效率。

但百果園真正面臨的難題是，在低價時代賣高端水果是否仍具備高成長性。

余惠勇曾在發布會上表示，未來十年，百果園的目標是實現門店數量超萬家，GMV（總商品交易額）達到千億，市場占有率超過10%。但就眼下而言，這個水果巨頭仍要面對在變幻莫測消費環境下的種種挑戰。