界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

刺梨愈發成為一個站在風口上的水果。

近日，匯達資產宣布完成對中志浩刺梨產業開發(貴州)有限公司的3億元B輪融資。天眼查App信息顯示，中志浩刺梨創建于2018年，這家公司旗下有“刺梨工坊”和“刺力功夫”系列產品，包括精制刺梨液、刺梨果汁飲料、刺梨源片等。本輪融資由國資委旗下投資平臺公司匯達資產于南京市麒麟鎮新成立的持股平臺公司完成出資。

這家公司被資本青睞的背后，是刺梨這種小眾水果已經具備了一定產業規模，并且具備更大的市場潛力。

刺梨是繅絲花的果實，屬薔薇科，原產于中國的西南地區，貴州的刺梨產量豐富而品質好。這種水果偏球形，外表有密刺，成熟時為黃色。生吃口感味酸澀，但它的維生素C、多酚和黃酮，以及SOD（超氧化物歧化酶）含量突出，在一般水果范圍內可以“稱王”。

很長時間以來，刺梨這種長在深山的“野果”對于大部分消費者來說并不熟悉，而近幾年卻作為地方小眾水果爆紅。

而小眾水果出圈的一條常見的路徑，是搭上新茶飲和包裝飲料的快車。

譬如刺梨的水果茶在2022年密集上新——包括滬上阿姨、書亦燒仙草、臺蓋等新茶飲品牌陸續推出刺檸鴨屎香、刺梨維C皇、刺檸加油柑、刺梨橄欖檸檬茶、刺梨橄欖美式等產品。而這些產品的賣點除了強調酸澀回甘的口味，還在強調刺梨富含維C的營養價值。

而王老吉早在2019年6月就推出了以刺梨和檸檬為主要原料的刺檸吉系列產品，包括刺梨飲料和潤喉糖。公開信息顯示，刺檸吉產品上線3個月便創下了超1億元的銷售額，2020年銷售收入超5億元。

小眾水果借助現制茶飲及包裝飲料成為流行，一部分原因其實是新茶飲大戰下的爆款焦慮——在現制茶飲在產品變得同質化以及陷入競爭紅海的現實之下，品類和大原料維度的創新已經比較有限，但仍然可以在茶底、水果、奶等方面做出微創新。

小眾水果之所以能比大眾水果的茶飲更容易出圈，是因為擁有獨特口感和賣點的小眾水果具有新鮮感和話題性，容易帶動流量。自從2021年大火的油柑、黃皮被奈雪的茶、喜茶等品牌做成爆款外，隨后越來越多的品牌熱衷挖掘“下一個爆款”，桑葚、芭樂、西柚、西梅等等輪流站上C位。

下游品牌需要穩定的供應鏈，這背后也離不開地方產業的推動。

刺梨能成為明星水果，和它成為貴州大力扶持的一項“百億級特色優勢產業”有關。貴州廣播電視臺融媒體中心發布的數據顯示，2022年，貴州全省刺梨產業綜合產值超150億元，增長率連續4年達35%以上。2022年，貴州全省刺梨產品銷量、銷售額，較上年分別增長65%、30%。

事實上小眾水果之所以“小眾”，和大眾流行水果相比，往往存在種植區域不夠、產量不高、產業鏈條挖掘不充分的問題，而從市場上來說，口感是關鍵核心——“好吃”才是決定一種水果是否大范圍流行的根本因素。和大眾水果相比，小眾水果直接食用的口感并非所有人都能接受，而通過深加工制作成果汁、果干、飲料等能極大提升其口感。

在這一過程中，比起季節限定、短期售賣的現制茶飲，包裝飲料則對刺梨原料需求量更大、更穩定，覆蓋的市場范圍也更廣。產品的口感也更容易做到標準化，適應更多消費者的口味。

早在2019年，廣州王老吉藥業就與貴州省七星關區人民政府簽訂協議，在七星關區投資建廠，進行刺梨產品開發。在當地已建成的標準化生產車間,主要生產刺檸吉潤喉糖、刺梨吸吸龜苓膏等休閑食品。這家公司也在致力于將刺梨挖掘出新增長點。