界面新聞?dòng)浾?| 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

在11月19日的全球資本市場(chǎng)日活動(dòng)中，雀巢宣布旗下的水和高端飲料業(yè)務(wù)將自2025年1月1日起成為一個(gè)獨(dú)立的業(yè)務(wù)，由現(xiàn)任雀巢歐洲水業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人Muriel Lienau領(lǐng)導(dǎo)。新的管理團(tuán)隊(duì)將評(píng)估該業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略，包括探索建立合作伙伴關(guān)系的機(jī)會(huì)，從而使雀巢的標(biāo)志性品牌和增長(zhǎng)平臺(tái)能夠充分發(fā)揮其潛力。

界面新聞獲悉，水和高端飲料這一業(yè)務(wù)單元在中國(guó)市場(chǎng)的具體變化尚不明確。

雀巢此番在全球?qū)用娣植皙?dú)立的水飲業(yè)務(wù)主要包括巴黎水、圣培露、普娜、Nestlé Pure Life等品牌，以及瑞士、法國(guó)、意大利當(dāng)?shù)氐钠渌放频V泉水。

雀巢中國(guó)目前的水飲業(yè)務(wù)，主要品牌包括巴黎水和圣培露。其中巴黎水也包含一些風(fēng)味氣泡水，比如氼頌家巴黎水；以及圣培露也有多款含氣果汁飲料。

在過(guò)去幾年，雀巢在中國(guó)市場(chǎng)對(duì)該業(yè)務(wù)的策略發(fā)生的明顯變化，是將精力聚焦在高端業(yè)務(wù)上——通過(guò)打包出售品牌等方式“瘦身”，放棄低端水，專注于利潤(rùn)率更高的高端水飲。

2020年8月，雀巢和青島啤酒達(dá)成戰(zhàn)略合作，青島啤酒收購(gòu)了雀巢中國(guó)大陸飲用水產(chǎn)品及業(yè)務(wù)，將在中國(guó)生產(chǎn)和銷(xiāo)售“雀巢優(yōu)活”品牌；同時(shí)，此次交易還包括雀巢此前的本地品牌“大山”“云南山泉”，以及雀巢位于昆明、上海和天津的3家水業(yè)務(wù)工廠。

事實(shí)上，在中國(guó)市場(chǎng)逐步放棄低端水的做法成為一些國(guó)際巨頭的共同選擇，除了雀巢還有可口可樂(lè)。可口可樂(lè)從2023年已重新調(diào)整戰(zhàn)略，專注于在核心業(yè)務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)。“我們可以選擇將某些事情放在次要一點(diǎn)的位置，如包裝飲用水，同時(shí)更專注于發(fā)展含氣飲料。”可口可樂(lè)公司董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官詹鯤杰（James Quincey）在業(yè)績(jī)會(huì)上說(shuō)，他此前還表示，包裝水這項(xiàng)業(yè)務(wù)在中國(guó)不賺錢(qián)，整體銷(xiāo)量增長(zhǎng)為負(fù)。

這一策略變化的背后，也來(lái)自于中國(guó)包裝水市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，其中更強(qiáng)勢(shì)的自然是本土品牌。瓶裝水在生產(chǎn)上雖然并沒(méi)有太高的技術(shù)門(mén)檻，但比拼的是水源地、渠道策略、物流、品牌運(yùn)營(yíng)效率等各方面綜合能力。

灼識(shí)咨詢報(bào)告顯示，2023年中國(guó)包裝飲用水市場(chǎng)規(guī)模為2150億元，2018年至2023年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.1%，預(yù)計(jì)到2028年將達(dá)到3143億元。按照品牌所占市場(chǎng)份額劃分，前五品牌分別為農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山（景田）、娃哈哈、康師傅，分別占據(jù)23.6%、18.4%、6.1%、5.6%、4.9%的市場(chǎng)份額。

此番雀巢在全球?qū)用鎻?qiáng)調(diào)水和高端飲料業(yè)務(wù)的獨(dú)立，或許意味著將重新制定該業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略，一些重點(diǎn)品牌也會(huì)獲得更多的資源。

譬如在中國(guó)市場(chǎng)，雀巢對(duì)于巴黎水和圣培露的品牌和渠道建設(shè)，一個(gè)重點(diǎn)場(chǎng)景是佐餐。自2015年起，圣培露就在和青年廚師大賽合作，并在10月推出了125周年限定的產(chǎn)品版本。巴黎水則在今年8月首次專門(mén)為中國(guó)市場(chǎng)推出配方特調(diào)荔枝和百香果口味。

雀巢新上任的首席執(zhí)行官傅樂(lè)宏（Laurent Freixe）在此次活動(dòng)中也宣布了新的增長(zhǎng)計(jì)劃。

從中期來(lái)看，在正常運(yùn)營(yíng)環(huán)境下，有機(jī)增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到4%以上，基礎(chǔ)交易營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到17.0%以上。雀巢確認(rèn)了2024年的業(yè)績(jī)指引，預(yù)計(jì)有機(jī)增長(zhǎng)率約為2%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率將約為17.0%，每股收益（EPS）將在不變匯率下基本持平。展望2025年，雀巢預(yù)計(jì)其有機(jī)增長(zhǎng)率將高于2024年，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率將略低于2024年的業(yè)績(jī)指引。

雀巢明確，到2025年底前，在廣告和營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域的投資將提高至銷(xiāo)售額的9%，用以支持增長(zhǎng)。到2027年底，將通過(guò)成本節(jié)約措施，在現(xiàn)有舉措的基礎(chǔ)上至少節(jié)省25億瑞士法郎，用于增加投資。