實習記者 | 林柳含
編輯 | 湯威
1、曼谷名廚Pichaya “Pam” Soontornyanakij獲世界最佳女廚師獎
4月3日，曼谷名廚 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 在世界 50 最佳餐廳首輪評選中榮獲 2025 年世界最佳女廚師獎。Pam 是泰國美食走向國際的重要推動者。她曾在美國烹飪學院深造，并在紐約知名餐廳磨練技藝?；氐教﹪螅c丈夫創辦了The X Project餐飲集團，旗下擁有多家餐廳和酒吧，其中 Potong 餐廳在 2025 年亞洲 50 最佳餐廳中位列第 13 名。作為行業領導者，Pam 還是多個美食節目評委，創立了 WFW 獎學金及實習項目，支持泰國年輕女性廚師發展。
2、2025年法國米其林指南發布，兩家全新三星餐廳誕生
3月31日，2025年法國米其林指南發布，恰逢米其林指南誕生125周年。本次評選新增68家星級餐廳，包括兩家新晉三星餐廳——Le Coquillage和Christopher Coutanceau。這兩家餐廳均與海洋緊密相連，倡導可持續捕魚，反對浪費，每道菜都是對海洋的頌歌。此外，新增9家二星餐廳和57家一星餐廳，10家餐廳獲得米其林綠星榮耀。其中，地中海美食和田園用餐體驗表現突出，巴黎的餐飲熱潮依舊強勁。許多新晉一星餐廳的廚師曾在頂級廚房接受培訓，如今已能獨立運營。
3、2025君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰賽中國區總決賽落幕，上海調酒師魏妮奪冠
4月2日，第五屆君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰賽中國區總決賽在上海圓滿落幕。來自上海Sober Company酒吧的調酒師魏妮憑借其匠心之作“玉米三重奏”，巧妙利用玉米的各個部分，為君度橙酒增添獨特煙熏風味，最終摘得桂冠。她將代表中國賽區參加6月在法國昂熱舉辦的世界挑戰賽，與全球調酒師角逐冠軍。本次賽事以“創想無邊、探索再生（From Fruit to Leaf）”為主題，鼓勵調酒師們利用水果的每一部分，創新詮釋經典瑪格麗特雞尾酒。君度瑪格麗特雞尾酒世界挑戰賽已成為全球最具影響力的專業賽事之一，過去兩年，中國調酒師連續摘得世界挑戰賽冠軍。
4、北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳推出全新粵式菜單
近日，北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳，在中餐行政總廚牛峰國師傅的引領下，傾情推出全新粵式菜單。此次全新菜單中的亮點菜品包括：潮汕生腌小青龍，搭配潮汕風味腌料，鮮甜爽滑；糖醋鳳梨咕嚕肉，酸甜適口，搭配鳳梨，色澤鮮亮；黑松露石鍋花膠湛江雞，雞肉滑嫩，花膠軟糯，松露的香氣更是畫龍點睛，帶來層次豐富的味覺體驗；閩南風味姜母鴨，慢煎烹而成，湯汁濃郁醇厚，肉質軟嫩，口味干香。牛峰國師傅以自然之味為靈感，以匠心技藝為筆，將每一道菜品都打造成一件藝術品，重新詮釋奢華餐飲體驗。
5、上海寶格麗酒店推出春季限定菜單，米其林星廚Niko Romito傾心打造
4月1日，上海寶格麗酒店在47樓意大利餐廳匠心呈現春季限定菜單。米其林星廚Niko Romito將意式傳統烹飪與現代匠心融合，為食客帶來一場味蕾盛宴。春季限定菜單亮點包括：手工蔬菜千層面及帕馬森芝士醬，輕盈優雅；黃魚配洋薊及薄荷，基底洋薊泥細膩鋪陳，薄荷葉與檸檬皮清新收尾，中意風味和諧共鳴；安格斯牛里脊配羊肚菌及黑胡椒汁，牛里脊低溫慢煮，保留豐盈肉汁，搭配羊肚菌的堅果香氣，層次豐富；意式千層酥配香草冰淇淋及草莓，春意盎然。賓客在品賞美味的同時，可縱覽外灘濱江美景和浦東壯麗天際線。
6、1664閃耀上海時裝周，演繹法式時尚新篇章
3月25日，2025秋冬上海時裝周啟幕，法國高端啤酒品牌1664攜手中國設計師品牌XU ZHI亮相，開啟法式時尚與東方美學的融合之旅。1664的標志性藍色酒瓶靈感源自巴黎埃菲爾鐵塔，經典藍白紅配色展現法式浪漫。3月27日，1664與XU ZHI的時裝秀在上海新天地太平湖綠地·蘭廳舉辦，以“Art Deco”美學為靈感，結合西方立體剪裁與東方流動線條，打造八套特別合作LOOK，展現東西方美學的共生。演員夏之光亮相大秀前排，為觀眾帶來視覺盛宴。3月29日，“藍調時尚派對”在互聯寶地商業空間舉行，融合藝術、時尚與音樂，將法式優雅延伸至午夜狂歡。此次合作是1664深耕時尚領域的新嘗試，未來將繼續攜手全球頂尖設計師，為消費者帶來法式時尚新體驗。
7、Penfolds奔富發布「奔富一號」x華晨宇「花花世界」聯名款葡萄酒
3月20日，Penfolds 奔富在成都尼依格羅酒店 3 樓的「奔富·體驗空間」發布了與品牌代言人華晨宇聯名共創的「奔富一號」x 華晨宇「花花世界」聯名款葡萄酒。此次合作是雙方繼華晨宇成為品牌代言人后的又一力作，同時開啟了「花花世界」限時空間，邀請消費者探索葡萄酒世界的無限可能。華晨宇為「One by Penfolds 奔富一號」設計了兩款酒標，以葡萄酒花為靈感，展現音樂創作與釀酒哲學的共通之處。他希望用當代藝術形式詮釋「One」的含義——合而不同。聯名款葡萄酒于3月20日起在「奔富·體驗空間」及天貓超市限量發售。
8、北京及上海寶格麗酒店舉辦2025年Symposia調酒盛會
3月21日和23日，北京寶格麗酒店和上海寶格麗酒店分別舉辦2025年Symposia歡享沁飲調酒盛會?；顒友埩藖碜砸獯罄?930 Cocktail Bar的首席調酒師Daniele Trombelli，為賓客帶來融合米蘭風格與寶格麗意式生活美學的雞尾酒體驗。Daniele Trombelli為此次盛會精心調制了四款特色雞尾酒，包括意式香醋尼格羅尼、牛肝菌曼哈頓、酸橘刺身和帕瑪飄香，每一款都融入了春天的生機與色彩，帶領賓客探索獨特的味蕾新境。北京寶格麗酒店的標志性手工銅質橢圓形吧臺，和上海寶格麗酒店的壯麗天際線景觀，為賓客提供了獨特的品酒體驗。寶格麗酒店及度假村提供獨特的設計格調和地道的意大利美食饗宴，成為當地上流社會的集會點。
9、上海鏞舍Café Gray Deluxe聯手Manolo Blahnik推出風尚下午茶
4 月，上海鏞舍的Café Gray Deluxe與英國時尚鞋履品牌Manolo Blahnik推出風尚下午茶，靈感源自Manolo Blahnik 2025春季系列，融合地中海風情與永恒優雅。下午茶包含七款甜點、三款小食和三款雞尾酒。甜點如「鎏光時刻」芒果意式奶凍和「緋紅絮語」混合莓果沙布列，雞尾酒如「Blahnik 的莓果 BB」和「香料司令」，每一款都展現了對 Manolo Blahnik 設計的藝術詮釋。風尚下午茶持續至 5 月 31 日，賓客還可體驗Manolo Blahnik的美學裝飾，感受地中海的魅力。
10、上海中心J酒店舉辦「淮揚雅韻·意式流光」品鑒晚宴
3月20日，上海中心 J 酒店在120層的天之錦云上廳舉辦「錦堂春宴」「淮揚雅韻·意式流光」品鑒晚宴。晚宴由淮揚菜非遺傳承人周曉燕教授、意大利廚藝顧問Samuele Rossi先生及酒店廚藝大師聯袂呈現，上海交響樂團東海岸重奏組現場演奏，為賓客帶來云端美食文化體驗。晚宴以“淮揚雅韻·意式流光”為主題，分三章融合淮揚菜與意大利菜。菜品亮點包括“春燕香鴨玲瓏塔”“桃花流水鱖魚肥”“蟹肉遇到春筍”意餃等，展現中西合璧的烹飪藝術。晚宴后，酒店推出“周曉燕大師賞味淮揚定制單人套餐”，各餐廳也將推出春季時令菜單，繼續為美食愛好者帶來云端味蕾之旅。
11、上海外灘瑞吉酒店天寶中餐廳推出春季菜品
3月，上海外灘瑞吉酒店天寶中餐廳推出春季菜單，以“以饌為筆，摹盡江南三月畫”為主題，將春季的靈韻與美食的精妙融合，為食客帶來一場味覺與視覺的雙重盛宴。春季菜品亮點包括：鵪鶉脆芹腐皮包，外皮酥脆，內餡鮮美；紫菜巴掌占魚肉，將黃魚與豬五花肉制成占魚肉，湯色乳白，魚肉鮮嫩；金銀蹄燉羊肚菌，五花肉末釀入羊肚菌，與臘豬手、鮮豬手一同燉煮，口感豐富；香椿嫩芽小籠包，以菠菜面粉制成翠綠外皮，內餡融合香椿與奶酪，帶來中西結合的新奇味覺體驗。天寶中餐廳以花卉為靈感，布置如夢幻般的園林，菜品依循淮揚美食的季節性，為食客帶來地道的上海風情。
