文丨孟寶樂

在魯西大地的運河之畔，有一座古韻悠長、風華絕代的小城——臨清。

或許，對于很多人而言，臨清是陌生的。但歲月上溯，臨清卻是熠熠生輝。“富庶甲齊郡，繁華壓兩京”，僅憑這一句名號，便可知臨清在鼎盛時期的繁榮圖景。

承載著千年漕運的深厚底蘊，臨清不僅是“中國京劇藝術之鄉”，更因其融匯南北風味而享有“運河美食之都”的美譽。

春風輕叩運河岸，古城飄香迎客來。4月30日，一場別開生面的文旅盛宴——2025大運河（臨清）戲劇美食現場交流活動在東宛園盛大啟幕，為這座古樸厚重的小城拉開熱鬧歡騰的節日帷幕。

這場集運河文化、京劇雅韻與舌尖盛宴于一體的盛會，不僅為“五一”假期獻上豐盛的文旅大餐，更向世界展開一幅千年漕運盛景與當代消費活力交相輝映的壯美畫卷，吸引著八方賓客共赴一場穿越時空的文化之約。

千年沉淀，解碼臨清的文化基因密碼

翻開中華文明的版圖，臨清如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在京杭大運河的黃金水道上。

自隋唐大運河貫通以來，這座“漕運咽喉、商埠重鎮”便因河而興，歷經千年風雨，積淀了厚重的運河文化底蘊。

彼時，漕船云集、商賈輻輳，南來北往的船隊帶來了“舟車絡繹，市肆繁華”的盛景，也讓臨清成為多元文化交融的樞紐。運河不僅賦予了臨清“一水連南北”的地理優勢，更塑造了其開放包容、創新進取的城市品格。

作為“中國京劇藝術之鄉”，臨清與京劇有著不解之緣。早在清代，徽班進京途經臨清，便與當地戲曲文化碰撞出火花，此后京劇在此生根發芽、枝繁葉茂。

這里走出了李和曾、劉建元等京劇名家，民間票友活動蓬勃興盛，“人人會唱皮黃腔”的文化氛圍綿延至今。

京劇，不僅是臨清的文化符號，更是融入城市血脈的精神基因。當京劇的鑼鼓與運河的濤聲交織，便譜寫出一曲曲關于傳統與傳承的動人樂章。

而臨清的美食，更是令人流連忘返。這里堪稱“運河美食之都”，運河的漕運之便，匯聚了南北食材、融合了八方風味，形成了獨具特色的臨清飲食文化。

從宮廷盛宴到市井小吃，從清真美食到魯味經典，臨清美食既有北方的豪邁大氣，又兼南方的精致細膩。

臨清什香面，十幾種配菜層層疊疊，面條爽滑勁道，每一口都是對生活的熱愛；清真八大碗，選材考究、工藝精湛，承載著回族飲食文化的精髓；鍋燒雞子、芝麻羊肉等名菜，更是將魯菜的鮮香醇厚展現得淋漓盡致。此外，康莊熏鴿、進京腐乳、由家喜鋪傳統糕點等非遺美食同樣令人回味無窮，每一道都是時光沉淀的味道。

這便是臨清，一座歷史與現代交織、文化與美食共融的城市，在魯西平原上散發著迷人的光芒。

在新時代的召喚下，文化自信讓越來越多的優秀傳統文化從幕后登臺，臨清必然要承擔起更多的歷史使命，讓文明更耀眼，讓文化自信更澎湃。

近年來，臨清深入挖掘運河文化、戲劇文化、美食文化的獨特資源，首創“文旅+戲劇+美食”三位一體發展模式，連續舉辦多屆戲劇美食文化節，打造了“戲劇+美食”的城市IP。

如今，臨清戲劇美食文化節已成為一年一度的文化之約。每逢“五一”假期，柳煙輕拂運河堤，東宛園的垂絲海棠熱烈綻放，八方賓客便循著京劇的鑼鼓聲與美食的煙火氣欣然赴約。

這不僅是一場地域文化的集中展演，更是臨清向世界展示中華優秀傳統文化的一扇鮮活窗口。

創新融合，一場跨越千年的文化交響

以“樂享中華美食 共享美好生活”“天下運河 非凡臨清”為主題，今年“五一”期間，臨清攜手山東省文旅廳、中國烹飪協會等重磅資源，全面升級活動規格，精心策劃了一場涵蓋國潮戲劇、美食展銷、美食品鑒、主題演藝、招商洽談等多元內容的文化盛會。

4月30日上午，活動在“江北小蘇州”東宛園景區盛大啟幕，以“戲劇為魂、美食為媒、運河為脈”，拉開了一場貫通古今的文旅嘉年華帷幕。

開幕式現場，東宛園的亭臺水榭被精心裝點成“大運河中華美食市集”，50余家運河沿線老字號與非遺美食品牌在此集結，勾勒出一幅“舌尖上的運河地圖”。

青磚鋪就的市集街巷里，“臨清八大碗制售區”格外引人注目，非遺傳承人親自掌勺，羊腱子在老湯中翻滾，八角、桂皮的香氣混著水汽升騰，與潤林牧業“運河烤全羊”的炭火焦香交織，煙火升騰、香氣四溢，重現出漕運碼頭十里飄香的饕餮盛景。

來自運河沿線的外地名吃與臨清什香面、捶雞面等本地非遺美食比鄰而設，南北風味在此交融碰撞，恰似千年漕運帶來的文化饋贈，于味蕾間演繹“一河串百韻”的獨特魅力。

戲臺之上，身著華服的京劇演員甩袖登場，婉轉唱腔順著運河水飄向四方，掀起一陣又一陣高潮。臺下，人頭攢動，熱鬧非凡，喝彩聲、歡呼聲、烤肉的滋滋聲在亭臺間交融升騰。

一河詩畫，滿城煙火，這般“吃美食、看大戲、游古園”的沉浸體驗，讓運河文化不再僅停留在泛黃的史書中，而是化作可品嘗的美味、可聆聽的雅音、可觸摸的實景，成為鮮活生動的立體記憶。

值得一提的是，不同于傳統節慶的單點聚集，臨清此次推出“1個主會場+3個特色分會場”的全域矩陣，讓戲劇與美食交織的文化熱潮從景區滲透到城市肌理，延伸至鄉村田野。

其中，國棉1960文創園創新推出“國潮戲劇美食音樂節”，以戲劇巡演、主題音樂會、篝火夜話等多元形式打造出沉浸式藝術空間。

運河鈔關景區則融合文玩市集與京劇展演，通過票友擂臺、非遺戲曲互動等環節，生動演繹“京劇之鄉”的文化底蘊，為游客呈現傳統與現代交織的戲劇盛宴。

鄉鎮會場同樣亮點紛呈，魏灣鎮依托中華海棠園的鄉村旅游資源，精心推出美食市集、游樂體驗、農家特色產品等多元體驗活動，為游客奉上一場農味與趣味兼具的體驗之旅。

深入臨清此次戲劇美食活動，可以看到，從主會場的園林雅趣到分會場的工業潮玩，從古跡中的沉浸式戲劇到鄉野間的農趣體驗，這場突破空間邊界的文化盛宴，真正實現了“以文塑旅、以旅彰文”的深度融合，讓“天下運河”的千年傳奇在傳承與創新中永續流淌。

產業破圈，從文化盛宴到發展新引擎

這場春日里的文化盛事，不僅是大運河畔的一場味覺狂歡，更是一次關于文化遺產活化與產業破圈的深度思辨。

作為活動的重要組成部分，“全國餐飲行業高質量發展暨大運河（臨清）餐飲業發展現場交流會”吸引全國知名美食文化研究學者、餐飲行業供應鏈企業代表、省市餐飲協會代表、中國烹飪大師等業界精英與領軍人物齊聚一堂，為臨清美食產業高質量發展提供“智力”支撐。

研討中，專家們從文化傳播的角度出發，為臨清美食IP的打造提供了極具價值的專業建議，進一步強化“運河美食之都”的文化標識度。同時，他們為臨清探索傳統美食+現代科技”的融合路徑提供了有力支持，助力提升臨清美食的品牌影響力和產業競爭力。

這場干貨滿滿的思想盛宴，不僅為臨清美食產業鋪就清晰的發展道路，更為其加快起勢埋下破局的伏筆。

事實上，一系列深遠的產業變革已悄然在運河之畔鋪展開來 ——

在產業深耕層面，臨清持續筑牢食品安全防線，構建放心消費環境，同時加快延伸美食產業鏈條，激活產業創新動能。例如，支持君博食品以“運河黑牛”為核心，打造從育種養殖到高端餐飲的全產業鏈，推出牛排、牛腩等高端牛肉產品供給。助力潤林牧業依托“潤林湖羊”特色品種，開發法式羊排、羊蝎子、清真八大碗等多元產品，讓運河風味走進更多餐桌。

有了優質多元的產品，更需有消費場景的創新構建。臨清充分釋放“天下運河·非凡臨清”城市IP吸引力，推出“一日游”美食專線，繪制“臨清美食地圖”，打造新都匯特色商街、乾城食薈、國棉1960文創園等美食集聚區，吸引游客體驗“舌尖上的臨清”。

流量時代，臨清深諳“內容即流量”的傳播邏輯，借助董宇輝等頂流主播宣傳臨清美食文化，邀請華紅兵等網紅達人創作“早餐之都”“早餐90天不重樣”“‘國面’—臨清什香面”等熱門短視頻，并吸引“吃主一哥”“真探唐仁杰”等眾多知名美食博主前來打卡拍攝，讓臨清美食從地域符號變身“網紅頂流”。

節慶IP則成為臨清激活城市文旅消費的強引擎。通過舉辦山東省黃河大集、運河大集新春季啟動儀式、“五一”戲劇美食文化節、“十一”非遺美食文化季、冬游臨清賀年會等系列活動，吸引各地游客體驗“小天津”美食文化的運河風味。

據統計，臨清市2024年全年吸引游客510萬人次，全市餐飲行業銷售額增速實現17%，其中限上餐飲業銷售額增速完成38.1%，增速位居聊城市前列。

從產業升級的深謀遠慮，到消費場景的精雕細琢，再到傳播聲量的持續破圈，臨清正用“美食”這把金鑰匙，打開運河文化與現代產業深度融合的新空間，讓千年漕運孕育的味覺傳奇，在新時代續寫“以食興城、以文致遠”的新篇章。

這或許就是文化傳承的最好模樣：讓歷史照進現實，讓傳統擁抱未來，讓每一個走進臨清的人，都能在舌尖與心靈的雙重共鳴中，讀懂一條河的傳奇，一座城的品格。

而以2025戲劇美食交流活動為起點，臨清這座曾在漕運史上傳唱繁華的古城，將以開放創新的姿態再度踏上新征程，讓運河的濤聲，永久回響在時代的潮頭。