文 | 李曉岑

近日，國家工業和信息化部消費品工業司公示《傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單（第一批）》，哈爾濱紅腸作為黑龍江省唯一入選產品，正式躋身國家戰略資源行列。哈爾濱紅腸，這道承載著中東鐵路百年煙火的俄式風味，已從街頭小吃躍升為年產值破百億元的支柱型產業集群。

20世紀初，哈爾濱紅腸隨中東鐵路的興建扎根黑龍江。如今，其產業版圖已覆蓋養殖、加工、物流、銷售全鏈條，形成以秋林里道斯、哈肉聯等“中華老字號”為龍頭，商委紅腸等60余家規上企業為支撐的“金字塔”結構產業集群。這種從原料供應到終端銷售的全產業鏈布局的模式，通過共享技術標準和區域品牌影響力，降低企業邊際成本，提升了品牌整體抗風險能力。

面對多元化消費需求，哈爾濱紅腸企業通過不同品牌的精準定位搶占市場份額。秋林里道斯通過高鐵冠名+電商直播打開全國市場，銷售額連續三年兩位數增長，產品覆蓋盒馬鮮生等眾多新零售終端。商委紅腸則堅守“前店后廠”模式，以限量供應打造稀缺性，甚至催生代購產業鏈，部分產品溢價率高達30%。

2024年，哈爾濱紅腸旅游伴手禮火爆全網，成為“冰雪經濟”之外的另一張消費名片。哈爾濱紅腸入選國家級重點培育名單，標志著哈爾濱紅腸從地方性產業向國家戰略資源的升級。

哈爾濱市市場監督管理局通過“政企早餐會”開展對哈爾濱紅腸等地方特色產品品牌保護；秋林里道斯紅腸獲得“龍江品質”認證，同時推動了其標準、質量、品牌、信譽“四位一體”聯動提升。

同時，黑龍江省市場監管局聚焦建設“4567”現代化產業體系，通過科技賦能、金融支持、人才引進等組合政策，推動哈爾濱紅腸由老字號向新消費浪潮轉型。