文 | 白楊

在第34屆哈爾濱國際經濟貿易洽談會（哈洽會）上，哈爾濱秋林食品有限責任公司攜四項省級非遺技藝產品——大列巴、格瓦斯、黑豆蜜果酒、果醬，以及紅腸等經典美食亮相。企業展廳負責人表示：“今年正值秋林成立125周年，我們希望通過哈洽會讓更多人了解百年品牌的非遺傳承與創新成果。”

界面黑龍江：請給我們介紹一下秋林公司展廳現場的各類產品。

展廳負責人：哈爾濱秋林食品有限責任公司是哈爾濱歷史最悠久的烘焙食品加工企業之一，今年我們攜四項省級非遺技藝產品與特色美食再次亮相哈洽會，向世界遞出一張融合中俄風情的“城市文化名片”。目前企業生產九大類300多種產品，現場主要是秋林大面包（大列巴）、黑豆蜜果酒、格瓦斯、果醬。

界面黑龍江：作為黑龍江最具辨識度的百年食品品牌，秋林食品如何讓非遺技藝在新時代煥發活力？

展廳負責人：我們堅持非遺技藝為核心，例如大列巴制作技藝，同時拓展電商渠道，入駐京東、天貓、抖音等平臺，并開發露天餐廳等新業態，給傳統工藝找到現代消費場景的共鳴點，餐廳在大眾點評內評分極高。在文創方面，我們還打造了兩座博物館，秋林食品博物館和格瓦斯博物館。

界面黑龍江：本次參展的核心產品有哪些？

展廳負責人：企業現存九大類300多種產品，這次重點展示四大非遺——大列巴、黑豆蜜果酒、格瓦斯和果醬制作技藝。官網和線下門店展示更全品類，但非遺產品是品牌的DNA，具有不可替代的傳播價值，這些產品也不僅是技藝的傳承，更是哈爾濱多元文化的歷史見證。

界面黑龍江：面對年輕消費群體，秋林如何通過產品創新吸引新客群？

展廳負責人：除線下300多款產品外，我們也開發了冰棍、糖果、生日蛋糕等年輕化品類，并通過抖音等線上平臺觸達新世代，同時年輕人感興趣的博物館、可供打卡的餐廳，我們也都在一一接觸、布局，進而實現讓百年品牌活在當下。我們的種種創新也不是顛覆傳統，而是讓非遺技藝以更輕盈的方式融入現代生活。

秋林食品以百年歷史為底蘊，以非遺技藝為靈魂，在堅守大列巴、格瓦斯等經典的同時，借力電商、餐飲、年輕化產品實現品牌煥新。從俄商創立到本土化深耕，秋林品牌不僅承載著哈爾濱的飲食文化記憶，更以“老字號+新業態”的模式開辟出多元增長路徑。