文 | 創業最前線 付艷翠
編輯 | 馮羽
“今年以來，紅豆薏米水這一品類的銷量增速一直在下降，以紅豆薏米水聞名的可漾，情況不是很樂觀。”食品飲料經銷商林竹向「創業最前線」透露道。
對于可漾來說，難題顯然不止這一點。
東方樹葉的成功，已經讓各大食品飲料品牌逐漸意識到飲食需要考慮健康訴求，也讓他們再次對“難喝但健康”的養生飲品充滿信心。
盡管中式養生水還處在一條尚不寬闊的賽道上，但各路玩家都不想錯過這個未來可能的機會。于是，各種品牌都開始瘋狂擠了進來。
今年以來，康師傅推出兩款中式養生系列新品“決明子大麥飲”和“枸杞菊花茶”；北冰洋推出“紅棗枸杞水”和“紅豆薏米水”；統一跟風上新“熊津天空大麥飲”和“熊津決明子飲”；盼盼飲料旗下神農很忙上新“九制陳皮水”……
隨著中式養生水的熱度日漸高漲，越來越多品牌擠進養生水賽道，行業大戰一觸即發。作為瓶裝紅豆薏米水首創者可漾，也即將面臨更加嚴峻的市場挑戰。
01 健康與口味兩難全
說到中式養生水，一定繞不開由中和食品廠于2019年孵化的瓶裝紅豆薏米水品牌可漾。
中和食品廠成立于1994年，有著31年生產紅豆餡料、綠豆餡料、糖納豆的加工經驗。公開資料顯示，中和食品廠紅豆餡系列產品與肯德基、麥當勞、雀巢等品牌均建立了長期合作關系。
可漾創始人王鐘和在生產餡料的過程中，發現紅豆水富含多酚、鉀、鐵、花青素等健康物質，為了保留這些物質，在2002年，王鐘和就啟動了對紅豆水產品的研發。開始探索如何在去除淀粉、脂肪的同時，保留更多的營養物質，并呈現出更好的色澤和口感。
直到2018年，王鐘和看到減糖、減鹽成為消費趨勢后，堅持做一款真正的無糖飲料，并推出紅豆水飲品。2019年，該系列產品正式被命名為“可漾”。
相比其他喜歡扯上“健康”大旗的品牌，可漾做到了真正的0糖0脂肪0卡路里，如可漾招牌的紅豆薏米水產品的配料表也只有飲用水、紅小豆和薏米。
圖 / 可漾紅豆薏米水配料表
由于中華傳統食療文化已經近千年，紅豆薏米水具有改善體內濕氣重、水腫和養血益氣等功效，在我國有著龐大的消費者認知基礎。
正如《Z世代健康消費趨勢調查報告》指出，有近7成消費者認同“藥食同源”理念，他們既追崇養生功效，又對產品健康、便捷性等有較高的需求。相比純凈水、礦泉水，紅豆薏米水祛濕、紅棗水補血、陳皮水理氣的功效撩動了不少年輕人的心。
“我第一次發現可漾是在711便利店貨架，當時口渴想買飲料，看到可漾的紅豆薏米水覺得很有意思，就買來嘗試了一下?！?998年出生的瑤瑤向「創業最前線」直言，但她并不喜歡可漾紅豆薏米水的味道，“沒有糖的飲料真的很難喝?！?/p>
不過，一段時間后，瑤瑤還是又購買了幾次該產品，因為可漾的配料表沒有糖，甚至連代糖也沒有，這讓在減肥的她喝起來沒有心理負擔。
如此，可漾在中式養生水賽道開始占據一席之地——數據顯示，可漾紅豆薏米水復購率接近40%，抖音無糖飲料榜連續霸榜100天。2023年12月，可漾紅豆薏米水還獲得弗若斯特沙利文瓶裝紅豆薏米水全國銷量第一的證書。
圖 / 可漾官方微信公眾號
不過，雖然無糖的概念已經全方位滲透到生活的各個角落，但很多飲品沒有甜味口感清淡，很多人買來嘗試一下就再不會復購了。
“我覺得既然選擇喝飲料就已經是不健康的行為了，（喝甜食的）快樂和健康總要占一頭，健康那頭占不到了，快樂那頭一定要拉滿?！眹L試過可漾紅豆薏米水的徐濤認為，飲料的核心應該是快樂，而不是健康，“沒有加糖的紅豆薏米水味道像生泡水，搖晃后有浮沫，再也不會嘗試了?！?/p>
一位可漾經銷商劉偉也向「創業最前線」坦言，今年以來，他所經銷的可漾產品的渠道動銷并不理想，“想要讓消費者接受一款健康飲品，好不好喝仍然是關鍵?？裳呐淞媳碚娴姆浅８蓛簦^對是一款好產品，但這樣的產品往往都會遭遇一定的市場培育期。”
而另一邊，市場上有品牌開始意識到這一問題，比如元氣森林的好自在就為了口感，配料表里依然加入了“赤蘚糖醇”。
2025年，為了滿足消費者更多口味需求，可漾也不得不推出了人參紅豆薏米水、紅豆薏米水（甜味）和冰糖綠豆水等產品。王鐘和也不得不為了銷量，在堅持做真正的無糖飲料上妥協了。
圖 / 可漾官方微博
當健康與好喝相悖，大多消費者還享受不了無糖養生水的“香”。可漾想要在中式養生水這個新興賽道站穩腳跟，并實現超級大單品的突破，還有很長一段路要走。
02 擠不進主流線下渠道
在口感之外，已經進入中式養生水賽道七年的可漾，在線下渠道的布局也令人擔憂。
實際上，消費者對于食品飲料這類快消品更注重質量和新鮮度，而線下渠道能夠提供實物展示和現場體驗的機會，從而增加消費者對產品的信任度。因此，線下渠道對于飲品行業具有不可替代性。
可漾也已經意識到渠道的重要性。
據可漾官網顯示，2025年是可漾產品升級、渠道拓展的重要一年。可漾將充分拓展一線市場，進行二三線市場下沉，實現線上線下銷售渠道同步發展，可漾也將逐步進入大流通市場，如夫妻老婆店、景區、大學校園以及餐飲渠道，讓更多消費者能夠便捷地購買到可漾產品。
公開資料顯示，2020年的6月，可漾的產品正式進入北京711便利店。目前可漾的渠道策略主要聚焦在發達區域，以一線、新一線以及省會城市為主。
據悉，可漾已經入駐了盒馬、大潤發M會員店等會員制度的商超；也入駐了標桿性的CVS渠道，比如羅森、全家等，以及區域性連鎖店。同時，可漾還進入了Costco、零食很忙、好想來等會員渠道和零食渠道。
不過「創業最前線」走訪河北多家商超和羅森超市均未找到可漾相關產品。
在云南的00后學生劉杰也告訴「創業最前線」，她們學校沒看到可漾中式養生水，更沒聽說過這個品牌，“我在711便利店也沒找到可漾，只看到果子熟了和好望水的中式養生水飲料。”
圖 / 711便利店貨架上的養生水
不僅如此，在北京多地的711便利店的線上平臺搜索“可漾”品牌的關鍵詞，搜索結果均顯示沒有該商品，而推薦了元氣森林好自在或好望水等品牌的養生水。
圖 / 711、盒馬等便利店的線上平臺
經銷商劉偉則向「創業最前線」直言，可漾的產品并不好動銷，“可漾的產品挺好，但勸你謹慎嘗試。怎么努力都白搭，跟駱駝祥子一樣一樣的，把自己忙得跟陀螺一樣，還沒看到啥收益。”
還有更多的經銷商也不看好隨便代理可漾。
“可漾的業務員找過我，但被我拒絕了?！憋嬃辖涗N商方非凡告訴「創業最前線」，代理可漾這樣的產品要做好長期陪跑的準備。
“可漾產品的健康屬性就注定要有特別精準的看重健康的用戶群體，否則產品很難復購。但話又說回來，特別注重健康的消費人群，往往都沒有喝飲料的習慣?！狈椒欠蚕颉竸摌I最前線」建議，如果有折扣渠道或許可以嘗試，“畢竟便宜，或許能夠走點量。”
對于可漾更具挑戰的是，幾乎每個入局中式養生水的品牌，都有一款紅豆薏米飲料，這又導致產品同質化的泛濫。
一家線下門店的飲品區位置有限，如今線下渠道選品都在奉行少而精且避免同質化，可漾若要在有限的位置搶占更多貨架位置，在消費者面前亮相，注定將面臨一場“硬戰”。
03 被摘了“桃子”
尤記得2018年，可漾首次推出紅豆類中式養生水在市場上反響平平，未能掀起太多波瀾。當時養生水的市場份額僅為0.1億元，在龐大的飲料市場中幾乎無人問津。
那幾年，可漾幾乎沒有競爭對手。
據前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》，自2018年可漾推出紅豆水之后的五年時間，國內僅有4個品牌布局中式養生水。
但好景不長，隨著坐了十多年冷板凳的農夫山泉無糖茶突然爆火，讓外界開始將目光轉向健康屬性的中式養生水賽道。
紅豆薏米水品類終究是被元氣森林摘了“桃子”。
2023年初其發布了元氣自在水（現已更名為“好自在”）。晚點LatePost消息稱，元氣自在水上市后，4個月內銷售額就破億元，是元氣森林銷售額最快破億元的產品。
圖 / 元氣森林官方微博
根據全球權威市場研究機構歐睿國際的數據，元氣森林的“好自在”品牌在2024年中式養生水品類中銷量排名第一。此外，前瞻產業研究院的數據顯示，元氣森林在中式養生水市場中占據了58%的市場份額。
而中式養生水賽道未來的前景，再次為行業加了一把火。
前瞻產業研究院的報告顯示，進入2023年，中式養生水同比增長超過350%，2024年勢頭依然強勁，增長率達到了300%-400%，報告預測，到2028年時，中式養生水的市場規模將突破百億元大關。
于是，市場上布局中式養生水品牌越來越多，如三得利、好望水、多樂多、豆丁日記、承德露露、果子熟了、白象、盒馬、七鮮、北冰洋、依能、北京同仁堂、壽全齋、N12、六養、康師傅、統一等紛紛扎進賽道，與可漾搶市場。
天眼查顯示，截至目前，全國范圍內企業名稱或經營范圍含“養生茶飲”的企業已有371家。
自帶流量的中式養生水賽道，似乎正肉眼可見地崛起。
就連王鐘和也感受到了行業競爭和熱度，他判斷2025年是中式養生水品類開始混戰的一年，“中式養生水的低價競爭馬上就要到來，而品牌最后在競爭中生存下來的關鍵是‘高品質’。誰能在這個垂直行業做得更深、更專業、更具有功能性，誰的競爭力就會更大。”
這一條尚不寬闊的賽道上，各路玩家的進入，再次增加了外界對可漾的擔憂。
“康師傅、統一、農夫山泉、元氣森林等傳統品牌擁有強大的品牌影響力和廣泛的消費者基礎。它們在產品研發、生產規模、渠道布局、營銷推廣等方面具有明顯優勢。”方非凡表示，可漾雖然具備先發優勢，但也可能因為渠道短板而缺乏可持續性的增長動力。
實際上，當新鮮感消退后，中式養生水能否繼續長期吸引消費者，也是品牌們需要考慮的問題。
2022年，“一整根”人參水在全網爆紅，因為把整根人參置于瓶內，視覺上就會認為很“補”，被戲稱為熬夜水。但“一整根”因為口感等問題，也只是在市場上曇花一現。
林竹也對可漾接下來的銷量感到擔憂。他表示，飲料市場已經進入銷售旺季，但這對可漾可能并不是好消息，“因為旺季來臨，大廠家會砸入大量的費用，且大廠家的業務員多、冰箱多，小品牌很難在這段時間實現快速增長?！?/p>
可漾創始人王鐘和在近期表示，雖然可漾目前還處于爬坡期，但預計未來有望達到20億左右的體量，“預計三年內可漾的銷量可以達到5億水平?！?/p>
不過，當中式養生水行業開始陷入同質化混戰，產品口味還需要長期培育、線下渠道仍需不斷擴展，可漾還能靠什么突圍？這顯然是個問題。