文 | 紅餐網 鄭穎

編輯 | 李唐

近日，武漢第一醫院推出的減脂餐在社交平臺上走紅。不少網友打卡分享了自己在武漢第一醫院購買減脂餐的經歷：“餐食上標注著醫院專供”“菜品很是豐富”“看起來健康又有營養”。甚至還有不少網友還在評論區咨詢能不能點外賣，表示自己也想嘗試一下。

到底是怎樣的減脂餐，受到這么多網友的追捧？

據紅餐網了解，武漢第一醫院推出的減脂餐，是由醫院營養科制定食譜，再由醫院的食堂負責制作。所有的餐品都是現做現賣，菜品涵蓋蝦、牛、雞、魚四大類。餐品主打營養均衡，每份熱量不超過500大卡。價格上，這些減脂餐分為28元和30元兩個價位，整體并不算很貴。另據食堂工作人員向九派新聞介紹，醫院每天推出150到200份減脂營養餐，通常出餐一小時內就迅速售罄。

此外，武漢第一醫院方面還表示，未來還計劃在餐食中融入中西醫結合元素，比如在減脂餐中增加中藥代茶飲，以及研發低糖原味酸奶等健康食品。

對外推出減脂餐的實際上不止武漢第一醫院。紅餐網觀察發現，自今年三月份以來，全國多個城市的多家醫院，都有陸續對外推出減脂餐的動作。每一家醫院推出的減脂餐還各有特色，價格上也與平常點外賣差不多，大都在18元至30元之間。

• 據合肥在線報道，今年3月，合肥第三人民醫院推出糙米飯、全麥面食套餐，前者搭配雞胸肉、魚蝦、豆類等，后者以菠菜面或蕎麥面搭配番茄肉醬與蔬菜湯，均定價15.8元；
• 另據都市快報消息，浙大邵逸夫醫院今年5月推出“階梯式能量設計”減脂餐，包含200kcal輕斷食餐、350kcal低能量減重餐、500kcal健康控油餐三類，每餐含7 - 11種食物；
• 揚子晚報信息顯示，徐州睢寧縣中醫院食堂同樣也在5月上線“中醫特色減脂餐”，每周都推出多樣化菜品，如高纖維的炒扁豆、低脂高蛋白的鹵雞腿、水煮蝦、涼拌秋葵、鹵牛肉；

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為什么越來越多醫院開始“賣飯”，推出系列減脂餐餐食呢？

去年6月，國家衛健委等16部門聯合印發《“體重管理年”活動實施方案》，今年全國兩會期間，“體重管理”更是成為全民關注的熱點。在此背景下，醫療機構帶頭推廣科學體重管理，醫院食堂因此成為重要實施場景。

不止推減脂餐，實際上，近年來醫院跨界餐飲這種現象，也早已涉及茶飲、烘焙以及咖啡等多個領域。

比如北海市中醫院，就開了一家“中醫院開的藥膳鋪子”，鋪子銷售的產品涵蓋藥膳類的茶飲、豆漿、咖啡等產品，產品售價在4.9-14.9元不等。產品甚至還因與中藥結合，被標注著美白亮膚、止咳平喘等功效，因此還吸引了不少年輕人消費打卡。

在醫院開食鋪的還有重慶江北中醫院，其開出的北康禾中式食養鋪，銷售的產品同樣也主打與中藥結合，產品涵蓋奶茶、咖啡、酒釀、糖水等，系列產品售價在8-28元不等，同樣吸引不少獵奇的消費者。

在不少醫院專門開出食鋪的同時，部分醫院則看上了烘焙的熱度，主打中藥與烘焙的結合，專門推出了系列中藥烘焙產品。

• 比如江蘇揚州市中醫院推出的“藥膳面包”，一上市就引發打卡熱潮，其面包均價10元，限購發售，排隊都不一定能買到；
• 天津中醫藥大學第一附屬醫院的藥食坊主打養生歐包，開業三年來一直都有不少消費者慕名購買；
• 貴州省人民醫院的“省醫月餅”堪稱月餅界的頂流，不僅每年中秋前排隊買月餅的人比掛號的人還多，其還在2023年榮獲“貴州老字號品牌”。省醫月餅甚至也拓展了線上渠道，在京東、盒馬超市上，都能看到其身影……

此外，還有北京協和醫院、重慶市婦幼保健院、江蘇省中醫院等一批醫院紛紛加入售賣中藥烘焙的隊伍中，產品主打低糖低脂低鹽，還結合了中藥元素，均在在各大社交平臺上掀起了不小的熱度。

整體來看，這股醫院跨界餐飲熱潮的背后，折射出當代年輕人消費觀念的轉變。隨著“朋克養生”日漸成為年輕人的生活標簽，擁有健康屬性的產品也越來越被買單。尤其是帶有醫學權威背書的醫院餐飲，其憑借“低糖”“低脂”“無添加”等標簽，精準契合了年輕人的健康剛需。

然而，值得注意的是，雖然這些醫院餐飲產品主打健康牌，但它們的實際功效仍然還是非常有限的。紅餐產業研究院院長唐欣強調：“相較于普通奶茶、烘焙產品，這批藥膳產品更多的主打風味獨特，同時相對更加健康。但如果單純依賴一杯奶茶、一個面包就想達到治療或養生的效果，顯然是不現實的”。