文 | 黑龍江網 韓俏

7月5日至6日，第二屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱成功舉辦并圓滿落幕。本屆大賽以“龍江藥膳 健康龍江”為主題，旨在弘揚中醫藥傳統文化，推動藥膳技藝傳承與創新發展，提升公眾健康養生意識。

藥膳是以中醫理論為基石，融合烹飪學和營養學，將藥食同源類中藥與食物相配伍，采用傳統和現代科學技術加工制作的特色食品，對調養身體、預防疾病、促進健康具有積極意義。

本屆比賽內容設計嚴謹，注重理論與實踐相結合。經過前期各市地廣泛動員，層層選拔推薦，共有19支隊伍，近百名選手進入決賽同臺競技，共同為觀眾呈現了一場中醫藥文化與食療相交融的舌尖盛宴。大賽以團體賽方式進行，內容包含理論知識考核、藥膳制作實操、品評答辯等多環節，利用黑龍江道地藥材及食材原料，現場制作兼具色、香、味、形、器、效的5道藥膳，其中須以我省道地藥材刺五加為原材料制作一道藥膳，考察參賽隊伍的藥膳理論水平和制作技能。

本屆大賽特邀請世中聯藥膳食療研究專業委員會秘書長陳宏斌教授作為本次大賽的評委組組長。來自廣東、廣西、江蘇、江西、湖南、吉林等省的7位專家作為評委。

經過緊張激烈的角逐和評委們公正嚴格的評審，最終黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院與同和居攜手組成的龍中醫附一同合居代表隊獲得團體一等獎；杏林膳食代表隊、匠膳聯盟代表隊、七臺河市中醫醫院“康禧悅”代表隊獲得團體二等獎；鶴崗市中醫醫院-礦業物資酒店代表隊、黑河市中醫醫院代表隊、大興安嶺地區代表隊、祖研上膳食養隊、大慶鼎沸鐵人隊獲得團體三等獎；四神松塔丸子、冬藏?龍江冬暖參翅榛香鍋等獲得菜肴類，精燉魚骨、龍江繡球當歸補血湯等獲得羹粥類，清絡樺樹汁飲、松仁茯苓餅/藍莓陳皮餅等獲得其他類龍江十大藥膳稱號；大賽還評出優秀組織獎、最佳創意獎、最佳風味獎、最佳展示造型獎、理論知識競賽一、二、三等獎等獎項。

藥膳大賽的成功舉辦，搭建了高水平的學習交流平臺，有效激發了行業活力，促進了藥膳制作技藝科學化發展。大賽不僅評選出了一批優秀精品藥膳，更向社會大眾普及了科學、健康的藥膳養生知識，提升了中醫藥膳的社會認知度和影響力。未來，將繼續以此為契機，深化藥膳研究，推動成果轉化，推進中醫藥與食品產業的融合發展，讓凝聚著千年智慧的藥膳文化更好地惠及民生，為服務“健康中國”建設貢獻獨特力量。