界面新聞記者 | 王慧靜
界面新聞編輯 | 湯威
1. 弦月窗LUNETTE BY AMANDA復(fù)興路店煥新啟幕，歐式復(fù)古邂逅梧桐洋樓
6月15日，弦月窗LUNETTE BY AMANDA復(fù)興路店完成煥新升級，以歐式復(fù)古風(fēng)格亮相。餐廳坐落于梧桐掩映的復(fù)興路洋樓，全新打造的水晶吊燈、浮雕墻面與落地窗景營造出夢幻氛圍。二層空間設(shè)有紅色水晶墻與巨型吊燈，露臺新增歐式拱頂玻璃房，顧客可將衡復(fù)街區(qū)美景盡收眼底。為慶祝重開，餐廳推出1099元/位的甄選品鑒菜單，包含空氣鴨肝、布列塔尼藍(lán)龍蝦等創(chuàng)意菜品，以分子料理等現(xiàn)代技法呈現(xiàn)，顧客可享受味蕾盛宴。
2. 上海柏悅悅軒六周年慶，主廚楊超匠心呈現(xiàn)云端江南饗宴
2025年7月，上海柏悅酒店悅軒中餐廳迎來六周年慶典。中餐行政總廚楊超以創(chuàng)意江南菜系呈現(xiàn)云端晚宴，精選當(dāng)季食材打造十道式賞味菜單。招牌菜包括柚香黃油蟹（柚子冷萃提鮮）、蔥燒昆侖鮑甫（復(fù)刻滿漢全席經(jīng)典）、雪菜松茸M9牛肉（澳洲和牛包裹云南松茸）等，搭配87層高空浦江美景，美食愛好者可享受云端江南饗宴。
3. 浦江薈·五糧液酒家煥新啟幕，川味佳肴邂逅千年酒文化
2025年6月28日，浦江薈·五糧液酒家在黃浦江畔煥新開業(yè)。作為五糧液與浦江薈餐飲集團(tuán)聯(lián)合打造的餐酒文化體驗空間，餐廳以宜賓傳統(tǒng)美食搭配五糧液美酒，融合品質(zhì)、文化與藝術(shù)元素，呈現(xiàn)沉浸式餐飲體驗。開業(yè)典禮以“五糧釀玉液，共敘浦江情”為主題，五糧液高管與浦江薈董事長周家豪共同出席，并邀請行業(yè)嘉賓見證。餐廳主打川菜24味型，創(chuàng)新演繹宜賓經(jīng)典菜式與時令海鮮，打破“川菜唯麻辣”的刻板印象。此次合作既是五糧液探索餐酒融合新場景的重要舉措，也是浦江薈集團(tuán)升級餐飲體驗的全新嘗試，雙方將共同推動白酒餐飲體驗經(jīng)濟(jì)，開拓消費(fèi)新群體。
4.上海西岸美高梅御苑中餐廳上新，打造云端粵味新地標(biāo)
2025年6月，上海西岸美高梅酒店58層的御苑中餐廳上新夏日全新菜品，成為滬上粵菜新地標(biāo)。餐廳以藍(lán)綠色為主調(diào)，融合傳統(tǒng)粵菜與現(xiàn)代餐飲文化，賓客可在此俯瞰西岸濱江全景。餐廳由擁有30年經(jīng)驗的行政總廚黎敏剛主理，他曾在香港利苑酒家任職十年，擅長在保留粵菜精髓的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。招牌菜包括采用西班牙伊比利亞黑毛豬的三段式古法叉燒、11道褶紋的鮮蝦餃皇，以及復(fù)刻香港西苑酒家的花膠響螺爵士湯。餐廳設(shè)有六間江景包房，提供個性化定制菜單，兼顧家庭聚會與商務(wù)宴請需求。午市主打傳統(tǒng)粵式茶點，晚市呈現(xiàn)經(jīng)典粵式佳肴，為食客打造融合視覺與味覺的多重感官體驗。
5. TING by Frederic Jaros上海首推夏季菜單，電影美學(xué)邂逅海濱風(fēng)味
7月15日，先鋒創(chuàng)意餐廳TING by Frederic Jaros推出2025夏季「Beach Holiday」菜單，以12道咸甜共生的創(chuàng)意料理演繹海濱故事。雙料主廚Frederic Jaros出身魁北克電影世家，曾任職蒙特利爾Le filet及米蘭Contraste餐廳，后掌舵DV上海甜品部五年，成為業(yè)界罕見的咸甜雙修主廚。本季菜單以電影蒙太奇手法呈現(xiàn)：吹糖工藝打造的「早安，皮劃艇」裝載鰲蝦塔塔，巧克力「救生員的小屋」暗藏鱈魚慕斯騙局，「海鷗搶食記」讓豆豉醬與烏拉圭和牛碰撞出燒烤記憶，甜品「夏日碎花裙」則以蜜桃雪芭與開心果蛋糕再現(xiàn)浪花裙擺。主廚用創(chuàng)意突破傳統(tǒng)邊界，用料理語言譜寫夏日風(fēng)味詩篇。
6. Abovefarm中國首推農(nóng)場生物多樣性指數(shù)，八閩山水古茶園登頂?shù)浞栋駟?/span>
2025年7月，Abovefarm發(fā)布中國首個農(nóng)場生物多樣性指數(shù)（ABI）評估標(biāo)準(zhǔn)及首批8家生物多樣性典范農(nóng)場名單，填補(bǔ)了國內(nèi)該領(lǐng)域研究空白。ABI系統(tǒng)從生境質(zhì)量、野生動植物、入侵物種防控及自然教育五大維度進(jìn)行科學(xué)評估，其中福建八閩山水古茶園以4.3分位列榜首。該標(biāo)準(zhǔn)由Abovefarm與生態(tài)學(xué)家徐曦博士團(tuán)隊歷時四年開發(fā)，其學(xué)術(shù)成果已發(fā)表于《生態(tài)指數(shù)》期刊。作為非營利機(jī)構(gòu)，Abovefarm旨在推動從“碳信用”到“生態(tài)信用”的轉(zhuǎn)型，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)保護(hù)的深度融合。首批入選農(nóng)場橫跨中國東西南北，驗證了該評估體系廣泛的適用性。
7. 意大利主廚Lorenzo Merolle入駐上海海鷗麗晶酒店，意式風(fēng)味邂逅外灘風(fēng)情
7月16日，意大利主廚Lorenzo Merolle正式出任上海海鷗麗晶酒店西餐廳行政總廚。擁有20余年烹飪經(jīng)驗的Lorenzo曾師從名廚Stefano Galbiati，在倫敦Zafferano等知名餐廳歷練，并擁有上海養(yǎng)云安縵等工作經(jīng)歷。他將執(zhí)掌酒店Harmonia繡餐廳和CONDé酒吧的餐飲服務(wù)，以意大利美食為基底，融入本地食材打造創(chuàng)新菜品。Harmonia繡餐廳坐擁270度外灘景觀，提供東西方融合的用餐體驗；CONDé酒吧則以夜景和創(chuàng)意料理為特色。Lorenzo還將推出定制私宴服務(wù)，為賓客講解意大利飲食文化。酒店總經(jīng)理韓瞿表示，“我們期待Lorenzo為賓客帶來難忘的體驗。”
8. 萬豪旅享家2025「萬味奇遇」活動啟動，探索大中華區(qū)多元風(fēng)味
近日，萬豪旅享家2025年度餐飲推廣活動「萬味奇遇」再度回歸，聯(lián)動旗下大中華區(qū)旗下近400家餐廳，以“漂亮有「食」力”為主題，圍繞招牌菜品的美味實力、獲獎餐廳空間的氛圍魅力、廚師團(tuán)隊的匠心技藝，以及聯(lián)名共創(chuàng)四大維度，打造融合多元風(fēng)味和文化的精致餐飲體驗。
萬豪國際集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營官馬雷（Michael Malik）表示，“萬豪國際一直致力于打造符合當(dāng)?shù)厥晨臀独俚母咂焚|(zhì)餐飲體驗，今年活動以‘漂亮有『食』力’為主題，不僅聚焦菜品的創(chuàng)意呈現(xiàn)與視覺美感，更展現(xiàn)了萬豪國際在餐飲領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新與深厚實力，也體現(xiàn)了我們始終致力于以創(chuàng)意為引領(lǐng)、以品質(zhì)為根基，打造更具文化共鳴與美學(xué)價值的餐飲體驗。我們希望通過打造「萬味奇遇」這一餐飲IP，持續(xù)挖掘并呈現(xiàn)大中華區(qū)豐富多元的地方風(fēng)物與美食文化。”
9.界莫吉托日劉雨昕空降百加得自由盺空間
2025 年 7 月 11 日世界莫吉托日，百加得“昕”空間在上海愚園百貨盛大開啟。品牌代言人劉雨昕親臨現(xiàn)場，她不僅帶來了與百加得精心合作推出的限量款搖壺——百加得“昕”動搖壺，更是親自調(diào)配了一杯別出心裁的“百加得黔莫吉托”。
為了慶祝世界莫吉托日，百加得傾心打造了百加得“昕”空間。現(xiàn)場以薄荷綠色為主色調(diào)，營造出清新而活力的氛圍，仿佛將古巴的熱情與陽光帶到了現(xiàn)場。“昕”空間內(nèi)特別設(shè)置自由調(diào)制區(qū)，供來賓們發(fā)揮創(chuàng)意，親手調(diào)配莫吉托，讓每一位參與者都能在調(diào)酒過程中感受到莫吉托的樂趣與魅力。除百加得預(yù)調(diào)莫吉托以外，還有莫吉托冰沙、冰淇淋，風(fēng)味冰美式等創(chuàng)新飲品，融合經(jīng)典與創(chuàng)意，讓來賓品嘗到不一樣的莫吉托風(fēng)味。百加得“昕”空間在愚園百貨持續(xù)了三天（7 月 11 日至 7 月 13 日），為更多人帶來這場充滿活力與創(chuàng)意的味覺與視覺盛宴。
圖片來源：品牌提供