文／界面四川 李根

坎下圍爐夜舉觴，百味消融麻辣湯

小龍添盞詩仙酒，巴蜀文氣醉夢長

文創，時下最熱搜、最流行的小清新詞語之一；火鍋，成都獨特的飲食文化名片，成都人文風情的具象化體現。

據《2018成都文創指數》數據顯示，在全國各大城市文創關注度方面，成都以28.94%的增速穩居全國第一，全國用戶從文化、設計、時尚、旅游、美食等方方面面挖掘出了成都獨特的文創基因。其中以90后、00后為代表的新興消費群體最關注的成都文創話題中，火鍋和大熊貓脫穎而出，名列最前茅。

換個視角，文創不止無限創意，更有寫實的生活。各種涉及餐飲或娛樂消費的文創成為熱門，折射的是人們不斷提升的文化消費需求。作為成都地方火鍋文化的傳承者及行業領軍者，小龍坎的表現，無疑非常具有代表性。

自2014年小龍坎首店亮相以來，這個市井火鍋文化中的“異類”，就開始了讓傳統業界猝不及防的“野蠻生長”。2015年，小龍坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、鹽市口店三店齊發，迎來快速布局；2016年，四川仁眾投資管理有限公司成立，小龍坎開啟加盟模式，年底門店數量超100家；2017年，小龍坎門店數量突破500家；截至目前，小龍坎全國已布局超800家門店，此外新加坡、日本、墨爾本、阿德萊德、悉尼、溫哥華、多倫多、奧克蘭門店相繼開業……

如今的小龍坎不僅有著濃厚的地方美食文化色彩，帶著古老的成都味道，更成長為一個現象級火鍋品牌，孵化出一個跨界諸多產業的大集團，煥發著勃勃生機。

之所以在誕生之初即如魚得水，甚至在某種意義上給傳統的火鍋行業帶來一種顛覆，小龍坎控股集團聯合創始人、執行董事，仁眾集團副總經理，川商總會理事李碩彥道出了其中的迷津“吃火鍋也是一種文創態度，小龍坎的整個單店其實就是一個文創產品！”

在李碩彥看來，火鍋本身已有上百年歷史，是餐飲，更是一個代表著整個川渝地區“麻辣鮮香”生活態度和習慣的一種文化符號。小龍坎截取了源自民國時期的傳統四川火鍋，在堅持“用心做味道，良心做品質”的同時，一直潛心研究，將更多的文化和創意符號融入到整個場景化的體驗之中，賦予其更多內容。

從進店伊始，大紅的燈籠、手繪的門神、青磚墻木桌椅、潺潺的流水……小龍坎將川西民居的地域特色融入到各個門店的裝修風格中，塑造符合火鍋“三教九流，圍爐而坐”的本質場景，讓消費者充分感受四川火鍋與四川生活文化氣息。從采買到出堂一直保持在-7℃的冰球鵝腸，巧妙植入了三國蜀國文化特色的空間設計；無論是一步一景，人在景中，景在畫中的園林風情；抑或雕梁畫棟，穹然高起，如傘如蓋的建筑美學，小龍坎在每個細節給食客充分感官刺激的同時，更通過火鍋這一介質，帶給所有消費者一次非常浸入式的巴蜀文化體驗！

在小龍坎，吃火鍋已經不單單是一個吃飯的動作，而是一次傳統文化的創新體驗之旅。人們愿意預約、排隊來吃小龍坎，追求的也許并不只是舌尖上的醇美味道，而是愿意體驗一餐飲食承載的深厚底蘊。

與此同時，小龍坎也并不局限于傳統川味火鍋的門店經營，而是在不斷革新，將文創的因子融入到更多的產業布局之中。通過與時尚、文化、藝術等產業的不斷跨界嘗試，提升品牌形象。

據李碩彥介紹，宏觀層面，在打造整個餐飲的全產業鏈閉環同時，專注營銷包裝及視覺傳播的小龍影業，專注信息管理及智能數據的小龍云等品牌子公司相繼成立。在滿足自身企業品牌文創的自給自足之后，小龍坎也逐漸將目光投向了整個行業的業務拓展。而在與更多行業品牌的跨界聯名中，小龍坎也在加快著衍生品的開發。方便火鍋、下飯醬、龍小茶以及小龍坎服飾系列等等……未來的小龍坎，也許將不再是一個餐飲企業，而是本身代表著成都“麻辣鮮香”文化的一個IP符號。

微觀方面，小龍坎2.0版本的門店也將陸續登陸面市。如小龍坎八寶街新聞主題店，其實也是把新聞元素融入到了整個的店面環境中。坐在桌前看見火鍋里飄滿了花椒、煮沸的紅油，看見墻上的舊時歷史，播放的新時新聞，體驗火鍋與新聞文化帶來的“雙重麻辣”，大膽而新穎。而在全國城市的布局中，融合了三秦文化精髓的小龍翻大江西安大雁塔店，融合了海派文化特點的小龍翻大江上海外灘羅斯福店等整裝待發，小龍坎正在從成都逐步走向全國，進而走向世界。

最后，對于成都文創大潮中爭流的眾多弄潮企業，李碩彥也從小龍坎的發展經歷中總結了自己的建議。

幾千年來，天府文脈滋養下，成都被賦予了濃厚的歷史文化氛圍，這里不僅有數千年歷史沉淀下來的底蘊，還有川劇、蜀繡、蓋碗茶等傳統文化和非遺文化傳承，三國、古蜀文明、熊貓和川味文化更是享譽海內外。對于有志深耕文創的企業來說，成都有著得天獨厚的優質土壤。那么如何將這些優質的文化符號提煉出來，并融入時下年輕消費群體的消費契機或消費潮流，是企業發展的核心競爭力。

文創產品和文創紀念品是不同的！文創文創，文化的創造和創新尤為關鍵。無論金沙太陽神鳥也好，三星堆古蜀文明也罷，如何將這些文化符號用時下年輕群體喜歡的方式承載進去，在消費的同時，真正能夠體驗文化，感受文化，了解文化，才是真正好的文創產品，而這，也正是小龍坎竭盡全力在不斷求索的方向。

2019年，成都再次掀起文創建設新風，大力發展文化產業，把文化創意和美學融進生活。

繼往開來，作為成都地方火鍋文化的傳承者，餐飲文創領域的重要代表，小龍坎的文創發展藍圖已經展開，正如同這座都市一樣異彩紛呈，吸引著越來越多消費者的關注。這是成都文創產業的一小步，也是火鍋企業走向“磅礴”的一大步。