文|吳懟懟 銀瀑布
當(dāng)冬奧選手在雪場(chǎng)中馳騁，或疾馳滑下人造雪坡，或飛速旋轉(zhuǎn)于冰面之上，美妙的盛會(huì)在帶來運(yùn)動(dòng)的激情時(shí)，也將不少人的目光都投向運(yùn)動(dòng)員們腳下的冰雪——都是生意。
事實(shí)上，在「三億人上冰雪」這個(gè)已達(dá)成的目標(biāo)之下，不少人對(duì)這個(gè)新風(fēng)口虎視眈眈。
01 機(jī)器開啟
為了逃離春節(jié)過后仍然盡顯濕冷頹勢(shì)的上海，Ricky在正月初五哆哆嗦嗦迎完財(cái)神就于翌日火速購買了一張飛往吉林白山市的機(jī)票。
這不是Ricky第一次去往長白山滑雪場(chǎng)，所以自然輕車熟路。到達(dá)住宿酒店時(shí)，白山市撫松縣的室外溫度為零下14度，天氣晴朗。
雪場(chǎng)里最重要的是「雪」，但和天然雪場(chǎng)不同的是，這里的雪道早已準(zhǔn)備就緒了——雪場(chǎng)在去年10月底就開始造雪。
當(dāng)云中冰核上的一個(gè)微小冰晶落在空氣中時(shí)，幸運(yùn)的話，它會(huì)慢慢地在下落的過程中長成一片具有幾何之美的雪花。這是自然饋贈(zèng)的美妙，以至于雪可以衍變出千萬種形態(tài)。
比如新疆阿勒泰的「砂糖雪」和北海道二世谷的「Japow」（即Japan Powder），二者的濕度和雪溫都不同，但它們都是雪質(zhì)極為細(xì)膩的「粉雪」。這種松軟的細(xì)雪含水量少于普通的雪，所以能夠形成柔軟的觸感，人在其中滑行時(shí)會(huì)有一種懸空而上的漂浮感。
而對(duì)于自然條件沒那么優(yōu)越的雪場(chǎng)經(jīng)營和滑雪賽事來說，天然雪的儲(chǔ)備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以人工造雪主要依靠「雪炮」，也就是造雪機(jī)。它利用高壓空氣將水流打碎成細(xì)密的霧狀噴出，利用氣溫驟冷凝結(jié)形成雪粒。
而造雪機(jī)的基本原理就是模擬自然雪的形成，所以人工造雪會(huì)和自然降雪一樣受到氣候環(huán)境的影響。根據(jù)《造雪氣候條件指南》，濕球溫度和濕度越低，就越適合造雪。
來源：柴知道
國際雪聯(lián)文件《2022年冬奧會(huì)自由式滑雪和單板滑雪場(chǎng)地設(shè)計(jì)要求》指出，滑雪障礙追逐賽道需保證約71500立方米雪量，當(dāng)這一數(shù)字加上融化系數(shù)后，將達(dá)到107200立方米。即使是面積較小的大跳臺(tái)賽道，也需維持至少11000立方米雪量。在往屆的溫哥華、索契以及平昌等地舉行的冬奧會(huì)都大量采用了人造雪；在平昌奧運(yùn)會(huì)，人造雪用量占到了總使用雪量的90%。據(jù)官方數(shù)據(jù)，本屆北京冬奧會(huì)80%—90%的比賽場(chǎng)地用雪也都采用人造雪。
造雪技術(shù)的應(yīng)用的現(xiàn)實(shí)意義更在于雪場(chǎng)的經(jīng)營。根據(jù)《2020年中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書》，國內(nèi)正常營業(yè)的770座雪場(chǎng)里有9191臺(tái)造雪機(jī)，相當(dāng)于每座滑雪場(chǎng)里至少有11臺(tái)。而中國國家高山滑雪中心測(cè)試賽造雪量為26萬立方米，就動(dòng)用了117臺(tái)造雪機(jī)和19臺(tái)壓雪車。
各路玩家早已上路。做室內(nèi)模擬滑雪的雪樂山、SNOW51，內(nèi)容社交平臺(tái)奧雪文化、滑唄、GOSKI等創(chuàng)業(yè)公司均已在近幾年獲得數(shù)千萬元融資。
02 冬奧借東風(fēng)
在造雪機(jī)領(lǐng)域，國產(chǎn)玩家仍然還沒有拔得頭籌——國內(nèi)雪場(chǎng)大部分使用的還是進(jìn)口造雪機(jī)。
但趁著冬奧的東風(fēng)，張家口市高新區(qū)聚集起來了一批冰雪裝備制造商。Sufag造雪機(jī)、意大利天冰、清投智能滑雪模擬器等10個(gè)項(xiàng)目落地投產(chǎn)。
崇禮萬龍滑雪場(chǎng)在2015年訂購了120臺(tái)Sufag蘇法格造雪機(jī)，緊接著又在2017年加購了125臺(tái)。其中國總代理「北京雪伊蘭公司」還在當(dāng)年的官方號(hào)里發(fā)了一篇名為《Sufag蘇法格造雪機(jī)獲萬龍125臺(tái)新訂單》的推文——幾十萬一臺(tái)的機(jī)器，是得吆喝一回。
Sufag隸屬于法國MND集團(tuán)，MND主營索道（LST）、人工造雪（Sufag）、安全設(shè)施（MBS，TAS）和戶外娛樂設(shè)施（Techfun），是一家以山區(qū)項(xiàng)目開發(fā)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
MND集團(tuán)生長在阿爾卑斯山脈，在歐洲是一尊盤根錯(cuò)節(jié)的老樹了。其著名的客戶有法國寸雪寸金的燒錢滑雪場(chǎng)「高雪維爾」、和也曾舉辦過冬奧會(huì)的小鎮(zhèn)「霞慕尼」等等。
可以回顧一下這條時(shí)間線：
2014年MND正式進(jìn)入中國市場(chǎng)；2015年07月31日，北京獲得2022年冬奧會(huì)舉辦權(quán)；
2017年2月MND與張煤集團(tuán)合資成立安美地（張家口）山地發(fā)展有限公司；
2020年11月，河北旅游投資公司向MND及其中國合作伙伴北京雪伊蘭公司訂購了一套完整的自動(dòng)化造雪解決方案，包括120臺(tái)雪炮和3個(gè)泵房，項(xiàng)目總價(jià)值達(dá)到了800萬歐元。
所以國內(nèi)冰雪運(yùn)動(dòng)這幾年的持續(xù)增長與劇變，是在7年前申奧提出的「三億人上冰雪」的目標(biāo)之下逐步穩(wěn)扎穩(wěn)打過來的。
03 造雪的人
「人造雪」雖有其名，但其實(shí)它也由大量的水、空氣和凌晨寒冷的溫度組成。
如果Ricky早一點(diǎn)出門，就能看到在雪場(chǎng)的半山腰上，幾十臺(tái)造雪機(jī)朝著天空不斷地噴射著雪花。
在雪場(chǎng)還未正式開業(yè)之前的一周，造雪機(jī)得24小時(shí)待命——為了看守造雪機(jī)，造雪人員也實(shí)行日夜12小時(shí)輪班制。上文提到，造雪對(duì)氣溫有著高要求。
舉個(gè)例子，如果早上的最高溫度達(dá)到3度，就得停止造雪。與此同時(shí)，工作人員需要根據(jù)風(fēng)向和濕度，隨時(shí)調(diào)整造雪機(jī)打雪的高度和角度。當(dāng)雪炮噴出第一槍雪花，工作人員就能通過觸摸立刻分辨出雪的濕度和粘度。
造雪這門新興的技術(shù)活也飽含著艱辛，全天候的工作意味著吃喝拉撒也得在山上，食物就算坐著纜車上了山頂，還是抵御不了零下十幾度被凍結(jié)的命運(yùn)。從某種角度來看，雪場(chǎng)和迪士尼樂園具有相似點(diǎn)：在限定的時(shí)間里把快樂最大化。
雪場(chǎng)以這種速度造雪以此來抓緊時(shí)間開業(yè)是有跡可循的。因?yàn)橹圃毂?duì)于雪場(chǎng)來說是至關(guān)重要的：一家室外雪場(chǎng)從11月中下旬開始營業(yè)，到來年3月底就暫停開放了。
想象一下，一家企業(yè)一年只開張三分之一的時(shí)間，甚至更短。所以一旦開業(yè)，整個(gè)雪場(chǎng)的員工就要全力以赴、盡力而為。
拿崇禮的萬龍滑雪場(chǎng)舉例。北京京郊的雪場(chǎng)就算能提前入冬，也基本上在11月底才能開放，而11月初就開門迎客的萬龍就能拔得京津冀地區(qū)的頭籌。
這場(chǎng)20來天的空白時(shí)間戰(zhàn)能給萬龍帶來不少利潤，就算一名游客自帶雪板也至少需要消費(fèi)428元，這還不包括服裝設(shè)備的租賃，和在當(dāng)?shù)仫嬍匙∷尴M(fèi)。
來源：張家口崇禮萬龍度假天堂
這毫無疑問地帶動(dòng)了相關(guān)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和就業(yè)，而造雪茫茫，關(guān)于雪永遠(yuǎn)都有新故事。在面對(duì)一件全新的作品時(shí)，外資冰雪巨頭先發(fā)制人，嘗到了甜頭；而后國內(nèi)品牌如何迸發(fā)，只會(huì)是時(shí)間問題。