文|小食代  何丹琳

為了加速意大利知名咖啡品牌Lavazza在中國市場的擴張，百勝中國正在“真金白銀”地激勵團隊鼓足干勁，擼起袖子加油干。

小食代留意到，昨天，百勝中國發布了股東周年大會通告及委托投票說明書，其中最新披露了有關與Lavazza Luigi S.p.A.（ 下稱Lavazza集團）成立的合資公司（下稱合資公司）授出股權獎勵的進展。根據公告，包括百勝中國的多名高管的股權獎勵已有眉目。

最早在今年2月，該公司曾公告稱，已與Lavazza集團成立合資企業，以在中國探索和發展Lavazza咖啡業務，為激勵員工，包括實現到2025年在中國開設1000家Lavazza門店的目標，合資公司制定了股權計劃，允許向Lavazza合資公司、Lavazza集團及百勝中國公司的主要雇員授出Lavazza合資公司的股權獎勵。

在全球范圍內，這家意大利咖啡巨頭也正表現出強勁勢頭。小食代留意到，就在本周三，Lavazza集團最新發布了年度業績，2021年營收創下新高。其又提到，2021年，出色的損益表和資產負債表業績與更強大的國際影響力相輔相成，“特別是通過與百勝中國的合資企業在亞洲國家發展咖啡店”。

我們一起來關注下。

“創始人精神”

在百勝中國看來，更深層的“利益綁定”是推動高管團隊大力發展新品牌Lavazza的好辦法。這背后也在一定程度上反映出了這家連鎖餐飲巨頭對咖啡業務戰略的重視程度。

“成立Lavazza合資公司旨在于中國探索及發展Lavazza咖啡店品牌概念，是本公司為將咖啡打造為我們業務的重要組成部分而采取的戰略舉措。薪酬委員會認為，以推崇創始人精神及執行與長期戰略目標掛鉤的方式處理薪酬十分重要，這將讓本公司在疫情后強勁崛起。”該公司在昨天發布的公告中表示。

那么，“胡蘿卜”要怎么分呢？

根據合資公司股權計劃，可授予Lavazza合資公司最多15%的股權作為合資公司股權計劃項下的股權獎勵，Lavazza合資公司雇員及其他合資格參與者合資格收到最多80%的合資公司股權計劃股份， 即Lavazza合資公司12%的股權。余下合資公司股權計劃股份，將根據百勝中國及Lavazza集團各自于 Lavazza合資公司的股權分配，即Lavazza合資公司的最多2%及1%的股權授予他們各自的雇員。

百勝中國指出，薪酬委員會可酌情向“對Lavazza合資公司作出重大貢獻”，以及“被視為對成功執行Lavazza合資公司的業務計劃至關重要的本公司雇員”，授予部分分配予百勝中國的合資公司股權。

自然，這是要與績效掛鉤的。“以績效為基礎的歸屬條件與Lavazza合資公司于收入、門店層面盈利能力、品牌層面盈利能力及門店數目的表現有關且各自具有相同的權重，四年績效期間的績效將按連續四個季度滾動基準衡量。”該公司指出。

現在，部分高管的股權獎勵已經有眉目了。

小食代翻閱的公告顯示，于2022年2月10日，Lavazza合資公司與百勝中國薪酬委員會批準根據適用合資公司股權計劃，以績效股票單位的形式，向百勝中國的若干雇員（包括在任列名高級管理人員）授出股權獎勵。

根據百勝中國薪酬委員會授出的績效股票單位于授予日期的公允價值，有關百勝中國高層為20萬美元至100美元不等。

小食代留意到，百勝中國在公告中提到，對于新的增長計劃，其中百勝中國首席財務官楊家威在與Lavazza集團制定長期合資協議方面發揮了至關重要的作用?！八册槍λ行碌脑鲩L計劃（包括Lavazza合資企業）設計并實施扎實的月度財務審查，為領導團隊對相關增長計劃的全面業務審查進行補充，以促進有序的快速增長。”

另外，該公司又評價道，百勝中國首席人力資源官袁耀宗在從無到有組建Lavazza合資公司團隊方面，“成果斐然”。

全球成績單

在全球范圍內，這家意大利最大的咖啡公司剛剛交出了一份穩健的成績單。

小食代留意到，4月13日，Lavazza集團公布了2021年業績，報告營業額為23.08億歐元（約合人民幣159.44億元），同比增長11%，創下新高。凈財務狀況為2.83億歐元，經營現金流為2.03億歐元，比2020年（1.25 億歐元）有所改善。

另外，2021年，Lavazza集團EBITDA為3.12億歐元（約合人民幣21.55億元），同比增長23.3%。息稅前利潤（EBIT）為1.63億歐元（約合人民幣11.26億元），同比增長50.9%。凈利潤為1.05億歐元（約合人民幣7.25億元），同比增長44%。

“2021年，在經濟和社會大環境仍受到新冠疫情突發造成的若干復雜性影響的情況下，集團報告的營業額首次超過23億歐元，并在所有渠道和地理區域取得了業績改善?！盠avazza表示，這證明了該公司的穩健性、其產品的巨大知名度以及其品牌資產的全球認可度。

Lavazza指出，關鍵財務指標呈上升趨勢，渠道和產品組合積極?！霸鲩L的主要動力首先是戶外渠道的銷售復蘇（按價值計算恢復至2019年80%的水平），以及家庭渠道的收入穩步上升（同比2020年增長6.3%，同比2019年增長23.8%）?！?/p>

“2021年，出色的損益表和資產負債表業績與更強大的國際影響力相輔相成，特別是通過與百勝中國的合資企業在亞洲國家發展咖啡店?！盠avazza在財報中指出。

除了咖啡店，Lavazza的零售業務也表現不錯。

Lavazza表示，歸功于咖啡豆部門的發展，產品組合產生了顯著的效益，“這是市場上最具活力的部門，而Lavazza的表現超過市場平均水平”。其又表示，在競爭日益激烈的單杯式服務領域（即咖啡機和咖啡膠囊），將繼續實施其碳中和鋁膠囊的計劃。

展望2022年，該公司預計將繼續受到疫情和通脹的影響。

“2022年的宏觀經濟形勢看起來將很復雜，一方面是由于新冠疫情，另一方面是由于持續的通脹推高了原材料成本?！盠avazza表示。

該公司指出，2021年里，所有大宗貨物開始進入一個特別動蕩時期，“在農業領域，咖啡的價格漲幅最為顯著，2021年阿拉比卡和羅布斯塔品種的咖啡價格均上漲了約80%。這些上漲主要是由于全球供應鏈問題，以及與氣候變化相關的天氣事件造成的損害（注：例如，去年，全球最大的咖啡豆供應國巴西遭遇了嚴重的干旱和不同尋常的霜凍，導致咖啡期貨價格大幅上漲）?！?/p>

“這些因素將對2022年（咖啡豆）的產量產生影響，預測表明咖啡收成減少和通貨膨脹環境的持續，這意味著咖啡價格將繼續大幅上漲?！盠avazza表示，俄烏沖突也加劇了這種已經十分困難的大環境，主要影響還體現在俄羅斯和烏克蘭作為主要生產國和出口國的原材料上，例如天然氣、石油和金屬。

1000店目標

但這并不影響這家意大利咖啡巨頭加速在中國市場“跑馬圈地”的決心，而開店則是重中之重。

正如上文提到的，根據百勝中國此前的計劃，Lavazza制定了“2025年增長至1000家門店”的目標，并為此給予高管團隊以巨大激勵。小食代介紹過，截至2021年底，Lavazza在中國的門店數已增至58家，覆蓋所有一線城市北上廣深和主要二線城市，如杭州、武漢和長沙。

這意味著，從今年開始，Lavazza咖啡店或平均37小時就要開一家新店。1000家門店的規模，也相當于目前星巴克中國在華門店總數的1/5左右，這將讓這個咖啡品牌在街頭變得更隨處可見。

Lavazza的定位是提供地道的意大利咖啡體驗

目前，百勝中國旗下運營著三個定位不同的品牌：意大利咖啡品牌Lavazza、自有精品咖啡連鎖COFFii&JOY、偏向大眾路線的K COFFEE。“我們將Lavazza視為第三個增長引擎?！睏罴彝诮衲?月表示，預計Lavazza將在2022年開設更多門店，將繼續研究開發不同店型繼而擴展到更多市場。

小食代翻閱的百勝中國去年9月曾向投資人披露的材料顯示，Lavazza一共劃分有三種門店類型，分別是旗艦店（Flagship）、標準店（Normal）和迷你店（Small）。

Lavazza的三種主要店型

一般而言，Lavazza旗艦店占地面積為150-250平方米，選址位于高端繁華商圈，例如其亞洲官方首店開在了上海靜安寺晶品購物中心，這也是Lavazza在意大利以外第一個咖啡旗艦店；標準店面積100-150平方米左右，開設在購物中心；而迷你店面積大約70-100平方米，位于社區和辦公場所。

“我們對Lavazza的定位是提供地道的完整的意大利咖啡體驗。在全球范圍內，Lavazza品牌意味著意大利咖啡體驗的精髓，百勝中國致力于在全國范圍內發展這個品牌?！卑賱僦袊紫癄I銷官陳濮（Thomas Chen）去年曾說道，“我們有多個（咖啡）品牌，實際上每個品牌都有著非常明確的獨特主張，來追求該類別中的多個細分市場。這就是我們的策略。”

值得注意的是，雙方的“野心”還擴張到了消費零售業務。

小食代介紹過，合資公司還將負責Lavazza包括咖啡豆、現磨咖啡以及咖啡膠囊在內的零售產品在中國大陸的分銷、售賣和營銷。“我們與Lavazza的戰略合作伙伴關系非常令人興奮。除了加速門店擴張外，我們正攜手合作，利用線上和線下渠道，向中國消費者推出更多Lavazza產品?！鼻淙菰f道。

根據百勝中國去年發布的材料，合資公司計劃在未來1-2年里從Lavazza的產品組合中引入更多的產品。

Lavazza集團首席執行官Antonio Baravalle去年10月在接受彭博采訪時也同樣指出，和百勝中國的聯姻將不會只局限在開咖啡店，雙方合資企業還將成為Lavazza產品的在華分銷商，包括在零售市場出售咖啡膠囊。

不過，由于Lavazza的有關產品早已在中國市場有售，包括在電商平臺建立了旗艦店，這或意味著業務的重要整合。小食代今天搜索電商平臺看到，已開設多年的Lavazza天貓旗艦店仍在運營當中，其運營方為經銷商Jesd trading，而并非百勝中國。