文|大潤發 曉敏   

見習生|哲元

胡蘿卜說，可能我不是你們的最愛，請允許我體面離開……

包菜說，宿命給了我千層鎧甲，我分一層護著這山河無恙……

可樂說，流通之王，你的快樂還得靠我……

西葫蘆說，他的鍋鏟子從來不屬于我一個人……

上海青說，這兩個月，我們愛過……

蔥蒜說，菜不在青，有蒜則名；菜不在多，有蔥則靈……

這不是青菜開會現場，而是在上海大潤發中原門店張貼的幽默文案海報。

近日，上海大潤發超市內將疫情期間市民常吃的胡蘿卜、土豆、包菜被貼上“冷宮蔬菜”標簽，緊俏的小蔥蒜頭和“快樂水”可樂被劃為“頂流”，憑借這波操作，引發市民點贊熱議，并一度登上微博熱搜榜首位。

大潤發成為當之無愧的疫后報復性消費的受益者。上海線下25家門店已全面恢復營業首日，線下客流量恢復疫前水平。

就在狂歡背后，一紙通報也將大潤發的食品安全問題揭露出來。黑龍江省哈爾濱道外大潤發商業有限公司因經營標注虛假生產日期、保質期的違法行為，被哈爾濱市市場監督管理局罰款5萬元。

對于過期產品或臨近過期產品如此處理，這是對消費者不負責任，也是對相關法律法規的漠視。無論是何原因，大潤發都難辭其咎。

更令消費者擔憂的是，大潤發所在公司近期食品安全問題頻發，就在上個月，昆山潤華商業有限公司上海閔行分公司被罰款10萬元，罰款原因也是因為食品安全問題，將一批未經查驗的保供物資銷售給了上海梅龍鎮，結果其中一袋醬香肘內被發現有蒼蠅存在；同月，昆山潤華商業有限公司蘇州相城分公司銷售的烏梅，亮藍、莧菜紅相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

公開資料顯示，哈爾濱道外大潤發商業有限公司是大潤發的關聯公司康成投資（中國）有限公司的全資子公司，而康成投資又是高鑫零售旗下的企業。昆山潤華商業有限公司上海閔行分公司、昆山潤華商業有限公司蘇州相城分公司，則是康成投資（中國）有限公司的孫公司。

對于大肆搞營銷，一直想在線上線下突圍破圈的大潤發而言，因食品問題屢次翻車，或許只是企業經營問題的一個缺口。

營收利潤雙降

前不久，高鑫零售（大潤發）發布2022財年業績報告，實現營收881.34 億元，同比下滑5.3%；凈利潤虧損8.26億元，相比2021財年同期凈利潤22.94億元，同比下滑136.01%。公司擁有人應占虧損7.39億元，同比下滑133.9%。

營收降低，主要是受各地爆發疫情對線下商品銷售和租金收入造成沖擊的影響。過去一年，高鑫零售旗下共有33個城市的61家門店，經歷了1到15天的閉店，營業時間縮短致使期內營收降低。

受此影響，大潤發來自銷售貨品的收入為845.95億元，比去年同期的894.58億元減少約5.4%；來自租戶的租金收入為35.39億元，較去年同期的36.28億元減少約2.5%。

凈利潤虧損，高鑫零售CFO萬伊文表示，8.26億元的虧損與報告期內一次性計提人民幣18.75億元相關，主要歸因于減值損失、一次性訴訟計提等，扣除計提后經營性的凈利潤為正。

不過，這是大潤發CEO林小海自2021年5月擔任高鑫零售CEO以來，經歷的第一個完整的財年，同時也是高鑫零售自2011年上市以來首次出現虧損，業界對此頗為關注。

這一年，大潤發重點推動了小潤發的擴張，中潤發的試水和大潤發的2.0重構。小潤發新增了73家，是增長數量最多的；中潤發的門店也開始逐步擴張，新增了3家；而大潤發的門店總數沒有變化，但重構門店的效益有所提升。據財報透露，高鑫零售將在未來1年里，啟動50多家大潤發門店的2.0重構。

不過，新業務能否撐起來，本身就困難重重。更突出的問題在于，競爭對手同樣大肆布局新業務的情況下，大潤發能破圈突圍嗎？

商超時代變了

對此，有業內觀察人士認為，突圍成功與否不重要，重要的是連鎖商超的黃金時代已經過去了，會員倉儲店、線上超市等新模式的沖擊下，消費者購買習慣早已大變樣了。

1997年 ，大潤發成立上海大潤發有限公司，分別在華東、華北及東北地區的重點城市設立量販店。1998年9月，大潤發并購原來臺塑集團旗下的亞太量販三家店，這年的店規模首次超越萬客隆，同年7月份在上海開第一家分店。

轉型做商超，大潤發雖然是跨界新手，也少見品牌建設，但好在時機選擇得不錯，進入時正是國內零售行業的黃金發展期，大潤發營收逐年激增。根據網上傳播未經核實數據顯示，2012年大潤發年度收益已經778.51億元。

從2015年開始，伴隨著國內淘寶、京東等電商的興起，大潤發的業務也受到了極大的影響。和其他傳統商超一樣，關店潮已經涌來。

阿里投資高鑫零售三年后，高鑫零售的數字化進程顯著提速，高鑫零售旗下大潤發與歐尚超市總共484家門店全面線上化。

不過，隨著直播電商的興起，大潤發又面臨直播的擠壓。頭部主播爆發式搶蛋糕，從生活用品、到衣食住行樣樣均可滲透，打通了消費閉環，消費者去超市的次數明顯少了，逛直播的明顯多了，消費者真正要買所需品或者沖動消費，場景越來越多的發生在各大主播的直播間。

值得注意的是，直播經濟在近一年快速洗牌后，頭部主播已經屈指可數了。商超經過幾輪摸索后，也將目光放在了會員制倉儲店上，商品一再打出低價牌會員費成了新目標。

大潤發要想和直播經濟、會員倉儲店搶蛋糕，必然繞不出去破價、破機制的門檻，但實體零售線下運營成本并不低，大潤發還在擴張布局新業態成本更是高些，在此基礎上玩價格戰或許會動了生存的根基。

無論新業態發展成功與否，曾經商超獨大的局面早已一去不復返，大潤發不得不面對和新業態搶蛋糕的局面。