記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

瑞幸咖啡、預制菜品牌“舌尖英雄”的創始人陸正耀正在籌劃新的咖啡品牌。

根據Tech星球獲得的信息，這個項目叫做Cotti Coffee（庫迪咖啡），一份時間為2022年8月的Cotti  Coffee（庫迪咖啡）品牌手冊中寫道：庫迪咖啡（天津）有限公司，總部位于天津，注冊資金1億美元，核心管理團隊來自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等大型新經濟企業。Cotti是咖啡概念的伸展和外延，Cotti Coffee庫迪咖啡經營的產品除了咖啡，還有烘焙、簡餐、酒水等。

而天眼查的信息顯示，庫迪咖啡（天津）有限公司注冊于今年5月，注冊資本1億元，法人代表為王百因——而王百因常被看作是陸正耀新項目的代理人。

據《中國經營報》報道，王百因為陸正耀同學，兩人的公開交集開始于2019年“長盛興業（廈門）企業管理咨詢有限公司接手寶沃汽車67%的股權”的資本事件，長盛管理的實控人為王百因。隨后，王百因將長盛管理所持有的北京寶沃67%的股權轉讓給陸正耀的神州優車。

此外，2020年的一份做空報告顯示，王百因于2019年8月成立了征者國際貿易（廈門）有限公司和中成世紀供應鏈管理（廈門）有限公司。其中，征者貿易的注冊地址就在瑞幸咖啡位于廈門的總部旁邊，而經營范圍包括“酒類、飲料和茶的批發”（即食品原料供應），以及廚房設備、電子產品等。為此，王百因是否將咖啡豆或者咖啡機賣給瑞幸咖啡尚存疑。

而陸正耀最為知名的項目是瑞幸咖啡，2020年瑞幸因數據造假丑聞進而被納斯達克摘牌。今年1月，隨著大鉦資本為代表的買方團完成對瑞幸咖啡部分股東股權的收購，瑞幸完成歷時一年多的債務重組，創始人陸正耀在債務清算中徹底出局。

在離開瑞幸的2年中，陸正耀嘗試了趣小面和預制菜舌尖工坊項目，希望借此獲得融資。但這些項目都沒有趕上市場風口，預制菜項目多地傳出關店情況。

轉向他所熟悉的咖啡門店領域，似乎對于來說陸正耀熟門熟路。

庫迪咖啡和瑞幸咖啡的模式不一樣。Cotti  Coffee（庫迪咖啡）的品牌手冊顯示，在早期規劃中，庫迪咖啡有兩種類型的門店：面積在80-200㎡標準店，以及小于50㎡的迷你店。從菜單上看，庫迪咖啡主打全時段餐飲，早上為用戶提供咖啡+小食，中午提供餐食，晚上售賣酒精飲料——它有些類似于咖啡店與小酒館的綜合體，如同星巴克部分臻選門店的模式。

上海啡越咖啡有限公司董事長王振東向界面新聞分析，當下，咖啡是相對的熱點，陸正耀也有過往成果（瑞幸咖啡）的支撐。但陸正耀最擅長的是通過融資快速發展，而目前來看，受疫情影響，資本對消費市場相對悲觀。

更關鍵的在于，瑞幸咖啡項目當時直接沖出圈，是因為其數字化、營銷能力以及外賣咖啡的差異化都屬于行業顛覆性的創新，而庫迪咖啡目前看來只是搭配了烘焙和餐飲業態，差異化并不明顯。

食品專家朱丹蓬也有類似的判斷，他告訴界面新聞，從庫迪咖啡有限的信息來看，這是一個泛咖啡領域的餐飲項目，這可能基于陸正耀此前的預制菜項目進行配套，進而形成差異化。但關鍵問題是該項目如何落地，例如配套餐飲的門店面積一定不能太小，這加大了門店落地和擴張的難度，也是陸正耀團隊擴張的短板。

放眼整個咖啡賽道，成熟的連鎖咖啡巨頭們仍在持續擴張。

快餐巨頭麥當勞旗下的麥咖啡在門店數量由約800家擴展至近2500家之后，最近宣布在2023年新增約1000家門店。截止2022年第二季度，根據各個公司的財報，星巴克的門店數量為5761家，瑞幸咖啡的最新門店數量為7195家。

放大到咖啡行業來看這一競爭激烈的賽道，庫迪咖啡過了最佳窗口期，整個行業目前屬于中場休息階段。“上半場結束后，大家思考一下下半場怎么打比較好，但是庫迪的商業模式顯然不是答案之一。”王振東說。