文｜覽富財經網

12月21日開盤，全聚德（002186.SZ）4連板漲停！如此快速地上漲，就連全聚德自己似乎都已被“嚇壞”。20日晚間，全聚德又是緊急辟謠、又是發布交易異常波動公告，滿臉“不是我”“我沒有”的表情。

然而，面對市場對于餐飲、旅游、預制菜的強勁復蘇和追捧熱情，21日全聚德依然繼續開盤漲停！與此同時，益客食品（301116.SZ）上漲12.20%，西安旅游（000610.SZ）漲停、西安飲食（000721.SZ）漲停，此外，國聯水產（300094.SZ）、得利斯（002330.SZ）、ST凱賽（000796.SZ）、華天酒店（000428.SZ）漲幅也都超過5%。

面對疫情放開之后的經濟恢復，集合了餐飲、旅游、預制菜的交叉概念首先感受到了市場的復蘇熱情。

全聚德利多辟謠反而漲停！為什么？

12月16日以來，市場一度傳聞全聚德將轉型進軍白酒市場，“烤鴨+白酒”的組合給市場帶來了太多聯想。在利好傳聞下，全聚德股價應聲上漲，16日到20日，連續三個交易日接連漲停。

就在餐飲、旅游、預制菜等板塊持續低迷的背景下，全聚德的股價卻在快速飆升。市場究竟發現了什么？為什么全聚德會一枝獨秀？

不僅這個市場在猜測，就連全聚德自己也感到了擔憂。作為中國旅游餐飲、食品、預制菜的領軍企業，全聚德當然有能力獨享漲停。但是，如此快速地上漲依然讓全聚德感到不安。

12月20日晚，面對全聚德轉型白酒市場的傳聞，全聚德（002186.SZ）不得不緊急發布辟謠。全聚德澄清自己并非要轉型白酒市場，只是聯合了貴州一家酒廠推出定制酒。

與此同時，全聚德20日還發布了股票交易異常波動公告。據公告稱，公司采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德1864”和“全聚德傳奇”，目前在全聚德天貓旗艦店等線上平臺及京內京外各家門店陸續開展銷售，公司并未投資上述白酒生產企業。公司不存在對股票交易價格產生較大影響的未公開重大信息。

在公告中，全聚德還明確表示了自己存在的經營風險。因疫情不斷反復，對公司經營業績造成較大影響。公司持續努力做好門店外擺、外帶、社區團購等線上線下外賣及定制產品和“年夜飯”禮盒銷售等工作，同時為恢復堂食后進一步攻堅創收、提升品質做好人員、產品、運營等復工復產的各項準備。

可以說，全聚德面對市場的利好傳聞，能夠以實相告，并主動警示風險，可以說已經顯示了企業的擔當。

然而，令人驚訝的是，面對利多傳聞的辟謠，本應該一哄而散的市場熱情卻依然沒有結束。21日，全聚德繼續漲停，盡管開盤之初有少量資金選擇離場，股價有所下跌，但是僅僅30分鐘過后，大量資金持續涌入，股價直接漲停。數據顯示主力資金凈流入460.06萬元，漲幅2.3%，超大單凈流入約1186.06萬元，漲幅5.95%。

主力資金對于全聚德的追捧依然熱情不減。市場也就是這么奇怪，之前有人利空辟謠卻遭遇跌停，今天全聚德利多辟謠反而漲停。其中人心向背、市場趨勢轉變已經溢于言表。

資金看到了什么 ？概念交叉、行業龍頭企業開始啟動

此外，值得注意的是，此次全聚德的漲停，與之前全聚德的一枝獨秀頗有不同。除了全聚德外，12月21日，益客食品（301116.SZ）上漲12.20%，西安旅游（000610.SZ）、西安飲食（000721.SZ）也都在開盤不久后就觸及漲停。國聯水產（300094.SZ）、得利斯（002330.SZ）、ST凱賽（000796.SZ）、華天酒店（000428.SZ）等個股漲幅也都超過5%。

仔細觀察這些個股就會發現，雖然目前無論是餐飲、酒店還是旅游，整體板塊依然處于調整狀態，但是，作為集合了餐飲、旅游、預制菜的交叉概念個股和行業龍頭企業卻已經開始啟動。

市場正在從對疫情的擔憂，逐步轉向“陽康”之后的復蘇。隨著北京等重要城市基本度過了第一波疫情的沖擊，人們正在開始恢復日常工作和生活。地鐵里人潮開始擁擠、餐館開始恢復堂食、菜市場開始人頭攢動。人們的生活節奏正在加快，對于預制菜的需求自然也在增長。

再加之之前，北京恢復了旅行社及在線旅游企業在京團隊旅游的經營，以及恢復了進出京跨省團隊旅游及“機票+酒店”業務。

北京的旅游餐飲正在恢復，已經渡過第一波疫情的城市，旅游餐飲市場也正在恢復。據相關數據統計，攜程、同程、去哪兒、攜程平臺上的機票搜索量猛增160%以上，春節前夕機票搜索量暴漲至三年以來最高點。

中金報告表示，短期而言，旅游酒店及餐飲行業數據恢復仍存壓力，復蘇路徑或曲折向好。中長期行業有望重拾增速，龍頭持續擴店提升市場份額，基本面修復仍能支撐較為可觀的股價彈性空間。

面對疫情放開之后的經濟恢復，集合了餐飲、旅游、預制菜的交叉概念和頭部企業已經首先感受到了市場復蘇的熱情。