文|咖門(mén)
16歲高中生都來(lái)開(kāi)奶茶店當(dāng)老板了！
最近，我在廣東茂名發(fā)現(xiàn)一家奶茶店，每天下午4點(diǎn)才開(kāi)門(mén)，營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)，卻憑借學(xué)生黨們的口口相傳，吸引大量打卡，日均營(yíng)業(yè)額過(guò)千。
更令我驚訝的是，這家店的老板是一個(gè)年僅16歲、還要兼顧學(xué)業(yè)的高二學(xué)生。
這家店是如何開(kāi)起來(lái)的？帶著疑問(wèn)，我聯(lián)系到了這位高中生。
01 “最年輕奶茶店老板”，16歲，還在讀高中
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，進(jìn)入茶飲行業(yè)這么多年，有一天我采訪(fǎng)奶茶店老板的開(kāi)場(chǎng)白會(huì)是：“你好，放學(xué)了嗎？”
這個(gè)店名叫“煮啵啵啵茶鋪”，開(kāi)在廣東茂名，之所以這樣問(wèn)，是因?yàn)檫@家店老板是個(gè)16歲還在讀高二的學(xué)生。
發(fā)現(xiàn)這家店，是我在小紅書(shū)無(wú)意間刷到一個(gè)視頻，標(biāo)題是“16歲在讀高中生開(kāi)店vlog”，點(diǎn)開(kāi)就是這位小老板分享（放學(xué)后）進(jìn)貨、搗檸檬、搖茶、給顧客點(diǎn)單等經(jīng)營(yíng)日常。
仔細(xì)翻看發(fā)現(xiàn)，他去年還在當(dāng)?shù)財(cái)[攤賣(mài)檸檬茶，做出了口碑（賺到了錢(qián)）才選擇開(kāi)出這家線(xiàn)下店。
帶著好奇，我聯(lián)系到了這位高中生小吳，據(jù)他介紹，煮啵啵啵茶鋪前期投入為15萬(wàn)元，去年10月1日正式開(kāi)業(yè)，客單價(jià)在10元～15元。
門(mén)店日常營(yíng)業(yè)時(shí)間是下午4點(diǎn)到晚10點(diǎn)，周末會(huì)提早2個(gè)小時(shí)開(kāi)門(mén)。門(mén)店有18平，還有個(gè)可容納18人的外擺區(qū)。
如今，“煮啵啵啵茶鋪”的日均營(yíng)業(yè)額1000+元，周末能做到2000+元，不少學(xué)生都是放學(xué)后特意跑來(lái)喝一杯。
據(jù)我了解，不少當(dāng)?shù)剡B鎖品牌加盟商也對(duì)這位高中生很好奇，想要挖他去工作。
02 15萬(wàn)開(kāi)店，他是怎么做到？
實(shí)話(huà)講，一開(kāi)始聽(tīng)到高中生開(kāi)店，第一反應(yīng)就是這是在“體驗(yàn)生活”或者是“商業(yè)作業(yè)”。
但畢竟開(kāi)一家奶茶店成本并不低，特別是聽(tīng)到他說(shuō)投入了15萬(wàn)時(shí)，我也提出了疑問(wèn)：高中生開(kāi)店，父母怎么看？這筆錢(qián)從哪來(lái)的？
小吳告訴我，因?yàn)榧依镆恢苯?jīng)營(yíng)快餐店，本身就有做生意的基因，“只要承諾不影響讀書(shū)，就不太會(huì)反對(duì)開(kāi)店”。
此外，因?yàn)榧依锏目觳偷暌矔?huì)賣(mài)飲品，小吳12歲就開(kāi)始在店里幫父母做飲品，熟悉茶飲配方，基本市面上的經(jīng)典款都會(huì)做，并不完全算“茶飲新手”。
更重要的是，自己去年擺攤賣(mài)檸檬茶，不僅賺到了開(kāi)店的啟動(dòng)資金，還讓“煮啵啵啵茶鋪”有了知名度。
第一次擺攤賣(mài)檸檬茶，是在去年6月，4天時(shí)間收入1.1萬(wàn)元。
據(jù)小吳介紹，“從想到這個(gè)計(jì)劃到行動(dòng)用了不到5分鐘”。他花了200元攤位費(fèi)，找藝術(shù)生朋友畫(huà)logo（免費(fèi)），泡茶桶、小器具拿了家里快餐店的閑置，還從自家倉(cāng)庫(kù)拿了300元的貨（茶葉+香水檸檬），此外又找供應(yīng)商賒賬拿了1000個(gè)杯子。
而擺攤之所以能火，是因?yàn)樗隽诉@幾件事：
首先，花了幾十元做了一個(gè)易拉寶，把菜單、自己的頭像、微信號(hào)、抖音號(hào)統(tǒng)統(tǒng)印了上來(lái)。在他看來(lái)，易拉寶造價(jià)低、效果好，特別是把自己的頭像印上去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到，印象更深刻。
此外，他還在抖音上開(kāi)啟了直播，分享自己的擺攤?cè)粘＃?dāng)時(shí)“擺攤潮”很火，也收獲了不錯(cuò)的流量。
憑借這些動(dòng)作，第一天攤位上還大多是同學(xué)來(lái)捧場(chǎng)，到了第三天，就吸引了很多陌生人來(lái)打卡，徹底爆單，甚至有人專(zhuān)程從廣州過(guò)來(lái)。“茶水都是10桶起泡，香水檸檬也是一箱箱拿，父母、朋友都幫忙也忙不過(guò)來(lái)”。
7月底，他又復(fù)制了一次這樣的擺攤，3天流水8000多元。
兩次擺攤中，他還推出了加微信送優(yōu)惠活動(dòng)，最大程度給自己的私域引流。因?yàn)槲⑿偶恿俗銐蚨嗟娜耍€可以靠發(fā)推廣、接廣告賺錢(qián)，成了擺攤的附加收入。
總之，有了口碑的積累，再加上擺攤以及附加的收入，以及父母出資支持，他決定開(kāi)出一家線(xiàn)下店。
03 開(kāi)線(xiàn)下店、做學(xué)生客群，他考慮得比成年人都清楚
因?yàn)樽约壕褪歉咧猩堑牡暌婚_(kāi)始就打算做學(xué)生的生意。
而學(xué)生群體最大的特點(diǎn)就是傳播速度快，一個(gè)班級(jí)有一個(gè)人買(mǎi)，很快全班同學(xué)就都知道了。
高中生做學(xué)生客群的生意，他是怎么做的？
1、低價(jià)吸引，1杯奶茶僅需4.99元
學(xué)生的零花錢(qián)并不多，想要他們來(lái)買(mǎi)單，首先要打出有誠(chéng)意的價(jià)格。
因此，小吳將門(mén)店的引流款奶茶價(jià)格設(shè)為4.99元，用低價(jià)吸引學(xué)生黨來(lái)嘗試。
此外，門(mén)店賣(mài)的最好的檸檬茶，中杯價(jià)格僅為10元，也是偏低的價(jià)格，降低了學(xué)生們的決策成本。
2、緊挨電玩城、籃球場(chǎng)，為了把人留下
事實(shí)上，出于租金的考慮，小吳的店并沒(méi)有開(kāi)在學(xué)校旁，距離最近的一所中學(xué)也有500米。
但他選的位置，旁邊有籃球場(chǎng)、電玩城，“來(lái)了就能把人留住”。門(mén)店的外擺區(qū)，總有學(xué)生愿意坐在那里打游戲。小吳也最喜歡外面坐滿(mǎn)人，“看上去門(mén)店人氣旺”。
3、專(zhuān)屬學(xué)生黨的奶茶店，更激發(fā)分享欲
因?yàn)樾沁€要上晚自習(xí)，他就挖來(lái)了上職高的同學(xué)（以前在別的奶茶店打工）下午4點(diǎn)放學(xué)后來(lái)開(kāi)門(mén)。這是一個(gè)“無(wú)奈之舉”，但卻意外讓學(xué)生們有了“專(zhuān)屬感”。
在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，他也對(duì)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，推出了抹茶飲品，深受喜愛(ài)。
現(xiàn)如今，“煮啵啵啵茶鋪”主要有兩撥客流，第一波是5點(diǎn)左右放學(xué)的中學(xué)生，還有就是9點(diǎn)下晚自習(xí)的高中生。
此外，他還在門(mén)店布置上花些小心思，吸引學(xué)生們分享，比如“想你的風(fēng)吹到了茂名”的路牌，還準(zhǔn)備了紙和筆，可以讓顧客寫(xiě)下對(duì)朋友的生日祝福。到了周末，小吳還會(huì)邀請(qǐng)藝術(shù)生同學(xué)來(lái)唱歌演出。
總之，一系列操作，不僅成功留下了學(xué)生們，還讓他們“忍不住分享”。
4、“在讀高中生開(kāi)店”，也成為了流量密碼
今年1月，小吳開(kāi)啟了第三次擺攤，這一次他嘗試在店里賣(mài)咖啡，還打出了“茂名高中生擺攤，擺攤哪有讀書(shū)苦”的slogan，美式也改名為“上學(xué)苦”，吸引了一大波關(guān)注。
這一次擺攤經(jīng)歷，他總結(jié)出兩個(gè)經(jīng)驗(yàn)，一來(lái)是當(dāng)下的茂名還沒(méi)有到咖啡可以賣(mài)火的階段，想賣(mài)咖啡賺錢(qián)，至少還需要2年。
二來(lái)，他發(fā)現(xiàn)“高中生開(kāi)店”，可以成為他的流量密碼。回想到之前，雖然口口相傳、很多人知道這家店是高中生開(kāi)的，但這遠(yuǎn)不如直接打出來(lái)標(biāo)簽直觀。
隨后，他開(kāi)始在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，以“在讀高中生開(kāi)店”為主題分享vlog，吸引到更為廣泛的關(guān)注度。
如今，不僅自媒體可以賺些推廣費(fèi)，還有不少人私信問(wèn)他開(kāi)店方法，想要加盟，局面一下子就打開(kāi)了。
目前，小吳告訴我，他當(dāng)下想把產(chǎn)品和服務(wù)做好，此外還在選址第二家店，如果有合適的位置，就會(huì)再開(kāi)一家。他也在考慮開(kāi)放加盟，實(shí)現(xiàn)他“把品牌做大做強(qiáng)”的目標(biāo)（當(dāng)然前提是保證學(xué)業(yè)）。
結(jié)語(yǔ)
入行這么多年，我采訪(fǎng)過(guò)千店連鎖老板，也對(duì)話(huà)過(guò)獨(dú)立小店創(chuàng)始人，卻沒(méi)想到，一個(gè)“小朋友”帶給我很多開(kāi)店的反思。
首先，放棄高冷，“社恐”是開(kāi)不了店的。
總有老板會(huì)和我說(shuō)，只要我產(chǎn)品足夠好，總有一天會(huì)被看到的。但事實(shí)上，在注意力經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，吸引注意，與顧客“打成一片”已經(jīng)成了成功的必備條件之一。在這一點(diǎn)上，小吳比很多開(kāi)店的“成年人”都更成熟。
其次，只要你想干，開(kāi)店沒(méi)有想象中那么難。
小吳給我分享了一個(gè)小故事，因?yàn)椴粫?huì)用電腦做圖，目前門(mén)店的菜單，是他用美圖秀秀在手機(jī)上花費(fèi)兩個(gè)小時(shí)做出來(lái)的。
如今很多人似乎有一個(gè)誤區(qū)，我如果做不到xx，這個(gè)店就開(kāi)不出來(lái)，但實(shí)際上有些困難來(lái)源于自己的不敢嘗試。
最后，嘗試調(diào)動(dòng)身邊一切的可能性。
雖然現(xiàn)在研發(fā)新品、招聘員工、組織活動(dòng)等日常運(yùn)營(yíng)，都是他一個(gè)人在做，但一路走來(lái)，小吳也接受了很多幫助，比如找藝術(shù)生幫忙、父母出資/監(jiān)工裝修……總之，他的每一步都會(huì)嘗試調(diào)動(dòng)身邊一切的可能性。
奶茶店，也成為了他和同學(xué)們共同完成的一項(xiàng)“作品”。無(wú)論未來(lái)如何發(fā)展，這都將是他青春時(shí)光里一段美好又珍貴的經(jīng)歷。
最后，想把小吳的一句話(huà)送給做飲品的“大朋友們”：
“別盲目，想做就去做，想做就鼓起勇氣！”