文|創業最前線

國內咖啡領域創業公司代數學家近期在官微上宣布，他們在4個城市里新開了6家門店，分別是上海前灘太古里店、蘇州萬科玲瓏灣店、蘇州獨墅湖西玲瓏萬科里店、蘇州園區晉合廣場店、浙江嘉興辰溪里店、長沙超級文和友店。

同時代數學家還在其官微上公布了目前所有門店的信息，顯示他們目前擁有87家門店（包括新開的6家門店在內）。

這意味著他們的咖啡館數量相較2022年12月初，不增反降。2022年12月2日，他們的官微在發布公司介紹的時候顯示他們擁有89家門店，且均為直營門店。

在此也復盤一下代數學家咖啡的發展歷史：

代數學家咖啡的前身是MatrixCoffee矩陣咖啡，由90后創業者戴熠在2015年于蘇州創辦，但在4年后，這家咖啡品牌宣布更名為代數學家，戴熠在2019年7月份創辦了代數學家品牌管理（蘇州）有限公司。

據代數學家的官微顯示，他們在2019年2月份只有4家門店，2019年9月30日，品牌正式更名為代數學家時，是9家門店（其中6家正常營業，3家店鋪升級或即將開業）。同年12月份，該公司獲得了物源資本、榕寧投資等機構的天使輪投資。

2020年1月22日，代數學家擴張到11家門店。2020年9月他們獲得了元生資本的數千萬元A輪投資。

2021年4月代數學家的門店數量是30家，這一年7月份，騰訊投資入局，戰略投資了代數學家。到2021年8月，他們的門店數量已經超過60家，在4個月里翻了一倍多，當時代數學家的聯合創始人兼品牌負責人張瑞芮曾表示，預計在2021年底代數學家的門店會突破100家。

不過戴熠和張瑞芮應該沒有完成這一預期，在2022年1月31日，其官微顯示他們的門店數量是93家。

相較于其他咖啡連鎖品牌，代數學家的增長速度是相對較慢的。而且他們的門店數量在最近還出現了負增長。

代數學家的創始人戴熠在2022年8月份還曾分享過自己面對業務高速增長時的一些創業壓力，他表示：

去年（注：2021年）我們沒有特別克制，經歷了300%的發展。我很努力希望自己把更多的時間精力放在公司產品上。但是在公司高速發展的階段，會發生一些額外的業務，或者需要重新調整公司組織架構，或者是迎來新的中高管，這些事都有非常大的工作量。這就導致我其實沒有辦法很好地平衡公司治理關系和時間運用，很多事情就會漏掉。

目前代數學家已經向縣域市場進軍，他們把門店開到了縣級市里。聯商網發布的中國首店報告中也提到，一些新消費品牌們除了一再擴充首店在地域范圍上的級別，從市級縮小到縣級，甚至城鎮級，其中就有代數學家咖啡定制店。

戴熠認為，如今一線城市的租金已經很高了。咖啡、奶茶、蛋糕這些產品都是相對較低的客單價，創業公司在頭部商圈做幾個品牌店還可以，但如果未來幾百個店都開在這種位置的話，其實會非常重和累。到最后，不僅可能不掙錢，反而是在為物業打工。

因此他認為“品牌拿到了在頭部市場的知名度后，利用蜜月期去打下沉市場，在這些城市里獲取更多的企業利潤”。

這就是代數學家向下沉市場擴張的基本邏輯。