3月27日上午，2023山東省旅游發展大會召開之際，由市商務局、市文化和旅游局、市市場監督管理局、市農業農村局和市海洋發展局主辦的“國際海洋美食之都2023青島名優特色美食發布暨第二屆·青島食材節”啟動儀式在青島海天大酒店舉行。

本屆青島食材節主題為“地標食材?暢饗青島”，活動現場發布青島餐飲名店100家、青島“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名點”、“青島食材節”地域食材20種、“青島食材節”地域食材（水產類）15種、青島美食集聚地10處，公布山東省綠色飯店（綠色餐飲企業）名單，并為8家五花綠色飯店（綠色餐飲企業）頒獎。活動旨在深入挖掘青島市特色地標食材，展示推廣青島地域美食，賦能企業發展，進一步提振消費信心，激發消費活力。

近年來，青島市委市政府高度重視餐飲業轉型升級和繁榮發展，采取政府搭臺、市場運作的方式，出臺了高質量納統、首店招引以及消費券發放等一系列政策，全面助力餐飲業發展。2022年，全市社會消費品零售額5891.8億元，在北方9個副省級以上城市中列第一位。其中，限上餐飲業實現營業額110.6億元、增長3.6%，高于全省1.9個百分點。三年來，青島市限上餐飲營業額較疫情之前增長50%，年均增長12%以上。

市政府副秘書長王清春在活動致辭中表示，此次發布多項餐飲評選獎項，就是要好中選優、優中選強，以此帶動更多的青島特色菜品進入尋常百姓餐桌，帶動更多的市民和游客到青島品味純正青島宴，帶動更多的本土餐飲品牌乘勢而上、做大做強。青島市將以本次活動為契機，加大對“國際海洋美食之都”各獎項的宣傳推介，加大對餐飲行業發展的支持力度，加大餐飲活動的舉辦頻次，全力助推青島市餐飲行業高質量健康發展。

青島市擁有開放包容、中西合璧的濱海飲食文化，具有可持續發展的鮮美海洋食材，是中西飲食文化傳播和交流的窗口，同時擁有基礎雄厚的烹飪教育和專業人才優勢，可支撐青島餐飲產業傳承和創新發展。2019年，世界中餐業聯合會經過嚴謹評審，授予青島市“國際海洋美食之都”榮譽稱號。隨著第二屆國際海洋美食之都·青島食材節的正式啟動，青島市將以擴大內需、提升消費對經濟發展的基礎性作用為戰略基點，繼續發掘特色地標食材，打響青島地標食材、特色美食品牌，推介青島市餐飲名店、名品、名廚的內涵特色和形象風采，樹立海洋美食文化品牌，弘揚青島海洋美食文化，提升海洋城市品牌國際影響力，助力青島餐飲業、旅游業高質量發展，同時將在活動中宣傳和倡導“厲行節約、反對浪費”“公筷、公勺”“綠色環保”等餐飲新風尚。

青島市商務局有關負責同志表示，2023年是青島市委市政府確定的“億惠青島消費年”，餐飲作為民生行業，也是消費的重要一環，青島市餐飲消費較去年一季度大約保持10%左右的增長，整個餐飲行業已經呈現了復蘇的一個態勢。市商務局將繼續做好餐飲行業調研，對本地餐飲企業的走出去發展、品牌的做大做強方面給予一定的支持，也希望青島餐飲從業者經過疫情三年的堅守之后，能為青島國際海洋之都做出更多的貢獻。