5月29日至30日，由重慶市江津區人民政府主辦，重慶市農業科學院、重慶市江津區農業農村委員會、重慶市江津區花椒產業協會、重慶市江津區花椒加工業協會承辦，重慶市江津區商務委員會、重慶市江津區林業局、重慶市江津區餐飲商會協辦的2023年中國·江津花椒貿洽會在重慶市江津區舉行。

本次大會以“江津花椒·香麻天下”為主題，吸引了來自全國各地的行業專家、“花椒之鄉”代表、花椒客商、餐飲企業代表等220余人齊聚江津，圍繞花椒產業發展、品牌建設、新品開發等內容進行了交流。

江津花椒攬金12.8億元 將建全國花椒SGS認證中心

成熟的產業基礎、優越的區位條件，特別是江津花椒產業形成的良好發展態勢，成為江津花椒“吸金”的法寶。在大會期間，江津區共簽訂花椒購銷合同12.8億元，涉及干花椒、保鮮花椒、花椒油、花椒復合調味料、花椒芳香精油、花椒副產物等多個類別。

“我們已經和林子麒專業合作社保持了10多年的合作，江津花椒品質優，以及品牌效應，讓我們成為了‘老客戶’。” 重慶吳灘農業服務有限公司負責人表示。此次簽約，該公司與林子麒專業合作社簽訂了600萬元的年度合作合同。

除了吸引多家企業洽談合作，本次大會上，江津區人民政府、重慶市農業科學院、重慶能院食品檢測有限公司、通標標準技術服務有限公司簽訂創建全國花椒SGS認證中心的四方協議，建立中國花椒出口認證獨立資質，建成后能服務全國乃至全世界的花椒產品權威、專業的檢驗、測試、認證和鑒定。同時，重慶江津區與重慶永川區、四川瀘州市簽訂60萬畝花椒產業帶共建協議。三方將致力于打造全國領先的花椒育苗基地、共建西南地區最大的花椒綠色生產基地、建設西南地區最大花椒加工基地、打造成川南渝西花椒產銷中心。 

小花椒種出大產業 “江津花椒”品牌價值達63.66億元

5月26日，江津53萬畝花椒正式進入采摘期，在江津區各大花椒基地，只見漫山遍野的花椒樹郁郁蔥蔥，椒農挎著籃子、手持剪刀穿梭在花椒基地里忙著采摘花椒，然后裝筐放入搬運車，構成了一幅生動的夏日豐收圖景。

在江津鄉村大地上，幾乎家家戶戶都種花椒，一棵小小花椒樹，造福了一方老百姓。

江津區農業農村委相關負責人介紹，江津是“中國花椒之鄉”，種植花椒歷史悠久，自元朝開始人工花椒種植，由于地理氣候等條件優越，所產青花椒麻香味濃，富含多種微量元素，出油率高，是優良的調味品，已成為重慶農業重要名片之一。    談起江津花椒的發展，從事青花椒品種研究、技術創新與推廣三十多年，九葉青花椒技藝傳承人、林業高級工程師肖國林見證了江津花椒產業的發展壯大。他介紹到，1998年江津區先鋒鎮有花椒基地面積達8萬畝，相比其他農產品，花椒價值更高，農民看到了效益，家家戶戶都種花椒，到2023年該鎮花椒種植面積達到了12.8萬畝。    近年來，江津始終把花椒產業作為特色優勢產業來抓，發展至今，花椒已成為當地的支柱產業之一。相關數據顯示，目前，江津區現有花椒種植面積53萬畝，占全重慶市花椒種植面積的51%，產量占60%以上，約占全國青花椒種植面積的5%，產量約占15%-20%。擁有3個區級花椒出口示范基地和7個鎮級花椒出口示范基地。江津花椒品牌價值經中國品牌研究中心評估達到63.66億元。

布局花椒產業全產業鏈 打造百億級優勢特色產業集群

江津花椒名氣大，數量也占優勢，但是隨著全國花椒的投產，花椒價格逐年波動，江津花椒面臨新挑戰。

為了更好地立足全國花椒市場，江津花椒產業圍繞種植、加工、市場、品牌、科技等環節，不斷完善花椒產業體系、生產體系、經營體系“三體系”，推動產加銷、科工貿“一體化”，農文旅“三融合”，打造江津花椒優勢特色產業集群。

據了解，江津區現有花椒種植面積53萬畝，有62萬椒農、32家骨干花椒加工企業，花椒烘烤業主8000多個，營銷經紀人和從業人員8000多人。花椒產業每年可向當地和周邊群眾提供季節性務工16萬個、實現勞務收入2.8億元。

“目前，江津區正積極打造花椒全產業鏈。”江津區有關負責人表示。為進一步推動花椒產業的數字化發展，2020年，江津區以創建國家現代農業產業園為契機，充分利用江津現有花椒產業資源與產業結構基礎，結合物聯網、大數據、5G等現代信息技術，打造了一套具有江津區特色的花椒大數據平臺，實現江津區花椒產業產、供、銷一體化。預計2023年，實現花椒產業數字經濟10億元以上。

除用作調味品，江津花椒還能應用在醫藥、工業、保健等領域，現已開發了保鮮花椒、微囊花椒粉、鮮花椒油、花椒籽油、花椒精、花椒芳香精油、花椒麻精、花椒調味液、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗腳液等四大類型20多個品種的產品，極大提高了花椒附加值。    以花椒醫藥中間體為例。我國自古就有花椒入藥的傳統，《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，耐老、增年、健神。”我們率先利用斑馬魚模式動物，建立了國內領先的花椒藥理評價模型，通過科學實驗，闡明了花椒提取物抗炎、鎮痛、腫瘤抑制、美白等藥理和功效。目前，我們已開發出羥基-α-山椒素、青花椒堿等花椒醫藥中間體，以此開發的花椒鎮痛膏貼產品對風濕、類風濕性關節炎等頑固性疾病有良好的治療效果，能夠造福廣大人民群眾。

此外，還開發了花椒無抗飼料添加劑。花椒及副產物具有抑菌、消炎和增強免疫的作用，在蛋雞、肉雞和生豬生長期的飼喂動物試驗中，取得了良好的效果。可替代3-5個百分點的飼料蛋白和全部外源抗生素，提高肉品質。“無抗”養殖是未來發展趨勢，人們提高生活水平的必然追求，相信這款產品擁有巨大的市場潛力。

貿洽會期間，參會嘉賓還先后考察了江津區花椒標準化種植基地、花椒村級加工中心以及數字化的花椒生產線。“江津花椒產業的發展值得學習借鑒，希望能與江津在花椒種植技術、加工銷售、數字化應用等方面進一步合作。”來自瀘州市合江縣的陳文海說道。