界面新聞編輯 | 蔡星卓

夏日炎炎，小龍蝦的季節(jié)到來(lái)了，今年，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇帶動(dòng)了“蠢蠢欲動(dòng)”的小龍蝦市場(chǎng)。

據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2023）》，去年，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)2800萬(wàn)畝、產(chǎn)量超289萬(wàn)噸，占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，占比同比提升0.51個(gè)百分點(diǎn)；小龍蝦產(chǎn)量首次超過(guò)鯽魚、鯉魚，成為第四大淡水養(yǎng)殖品種。從產(chǎn)量分布看，湖北依舊霸榜“小龍蝦第一大省”。另外，去年小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值4580億元（未包括港澳臺(tái)地區(qū)，下同），增長(zhǎng)8.48%。

另?yè)?jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，4月以來(lái)，“小龍蝦”相關(guān)菜品銷量同比去年增長(zhǎng)219.07%，提供“小龍蝦”相關(guān)菜品的商家同比去年增長(zhǎng)68.54%，美團(tuán)外賣平臺(tái)上在售的小龍蝦菜品已超9.9萬(wàn)種。從預(yù)制菜到萬(wàn)人龍蝦宴，人們的“嗦蝦”熱情不減，攝影師的鏡頭記錄下了這些火熱場(chǎng)面。

 

*圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)、ICphoto