界面新聞記者 | 李如嘉

數據顯示，爆火的淄博正在“退燒”。

據抖音旗下巨量算數，關鍵詞“淄博燒烤”的搜索指數從4月7日開始不斷飆升，在4月29日到達峰值1105.79萬，此后便一路下滑。在5月19日之后搜索指數穩定在10萬到100萬之間，尤其是6月之后波動減少，趨于平淡。這其中有社交傳播熱度的冷卻，也有高溫天氣的影響。

雖然熱度下降，但目前的“淄博燒烤”的搜索指數值依然是今年淄博熱度飆升前至少10-100倍。燒烤的熱度還沒完全退去，八大局已經未雨綢繆，開啟了文旅新活動“書畫集市”。

7月6日，柯女士帶著孩子前往淄博旅游，本想著趁著熱度過去吃一頓燒烤，卻被八大局的書畫集市“圈粉”。

“我其實不太懂書畫，但莫名就被這些藝術家吸引了。在這么炎熱的天氣里，他們是認真地在弘揚中國的文化，讓人感覺特別平和。”柯女士對界面新聞表示。逛了一上午后，她購買了5、6個50元左右的扇面、畫作和字帖當伴手禮帶回了浙江。

大師菜市場擺攤作畫

八大局便民市場位于淄博市張店區共青團東路北二巷，因1980、1990年代，財政局、教育局、衛生局、農業局等淄博市政府八個局委在此辦公而得名，當地居民在周圍自發形成了這個便民農貿市場。

原本只是一個當地大型菜市場的八大局，在淄博燒烤走紅后也因各種特色小吃成為了網紅打卡地，如今，這個菜市場又有了新看點。

山東省美協會員趙寶增是第一個在八大局擺攤為游客現場作畫的藝術家，他的畫作曾被中國郵政郵票采用，他最初現場作畫單面團扇僅售20元，雙面30元。

“我想咱們淄博的熱度要想持續，咱最有文化底蘊的書畫就得過來接一把。這是我在八大局擺攤賣畫的初心。”趙寶增在接受《大眾日報》采訪時表示。

趙寶增老師擺攤不久，他在八大局現場作畫的視頻就在抖音上被迅速傳播，不少人都慕名而來。由于需要現場作畫精力有限，只能接待少數客人。甚至有游客半夜扎帳篷來排隊，從凌晨4點半排到晚上8點半，花費16個小時只為求一副趙老師的墨寶。

隨后越來越多藝術家在八大局支起攤位，為游客現場作畫題字。其中包括中國美術家協會會員沈胄、徐悲鴻再傳弟子張旭東、著名中國田園畫家趙瑞剛、魯中書畫院院長張鵬等重磅書畫家。

這些藝術家平時作品少則上萬元，高則幾十萬元。由于人氣高漲，有些攤位限號現場作畫，有些則采取預約制度，現場取號，畫好后快遞到家。沈胄的預約號已經排到9月30號拿到作品，折扇售價480元，小斗方畫800元一副。

在大師們的帶領下，八大局扎堆涌入幾百位全國各地的書畫家、書畫愛好者、青年藝術家、美術學院畢業生來擺攤，作品價格從二、三十元到上百元不等，形成了書畫一條街。

有人在網上對淄博書畫市集評價，“像是在看畫展，又很有市井氣。老師之間也很卷，暗暗較勁，不斷推陳出新。”

據淄博市文聯，目前，淄博市書法家協會有中國書協會員89人，省書協會員537人；淄博市美術家協會有中國美協會員121人，省美協會員415人。而淄博市書法家協會和淄博市美術家協會市級會員則分別為1345人和1438人。

放眼全國地級市，淄博的書畫家資源也是十分豐富的。這也是淄博書畫集市在這么短時間內組織起來的原因。

目前，不僅是畫扇子，書畫集市還有現場題字、篆刻、剪紙，寫婚書等可供選擇，熱門攤位都是大排長龍。現在集市還迎來了老中醫擺攤義診，現場有免費品嘗的酸梅湯和藥丸。甚至還出現了國學周易攤位被年輕人圍滿。在抖音上，相關視頻點贊最高達43.2萬，閑魚上也出現了不少淄博書畫集市作品代購。

爆火過后，淄博旅游進入常態化

淄博燒烤最熱的區域是張店區，其次是臨淄區。界面新聞從當地居民處了解到，目前臨淄區燒烤店客流量已經基本恢復常態。

臨淄區市民李先生表示，附近的燒烤店已經不需要排隊。張店區漢庭淄博共青團路酒店店長周艷則表示，一些網紅燒烤店還是很火，但現在排隊到幾百號的情況已經很少見了，大部分店客流趨于正常。

周艷負責的酒店附近在5月左右有兩家新開的燒烤店，剛開業的時候也是人山人海，現在兩家店沒有以前客流量那么大，但也每天晚上都能坐滿。

北京的游客劉女士在7月8日前往淄博知名燒烤店之一牧羊村就餐，下午3點50到達店門口，排隊2個多小時，6點左右坐到了桌前。而柯女士因為牧羊村人實在太多，選擇了另一家有名氣的店趙一家，8點多到達店內時已經過了高峰期，排隊半個小時后就吃到了，但是后來因為菜品售罄沒能加到菜。這兩家店比起火熱時期的排隊時長都已經大大縮短。

據他們觀察，店內基本都是游客。柯女士還表示，目前淄博的客流量使整個旅游體驗非常舒適。

由于淄博當地人本身就愛吃燒烤，老店依然維持著正常運轉。淄博人嚴琦對界面新聞表示，在她小時候，一個小學門口就能有三四家店。這些燒烤店周圍都是老居民區，人流固定，夏天大家經常下樓吃燒烤，有幾家店都是她從小吃到大的。一般的飯店可能開不下去，但是燒烤店一直都很穩定。

而隨著淄博的熱度下降，在5月扎堆開起來的部分新店已經被掛出轉讓。近一個月，58同城上新增了多條淄博燒烤店轉讓的信息，轉讓費用在幾萬到十幾萬元不等。

臨淄區合里燒烤城一位想要轉讓燒烤店的老板，徐先生對界面新聞表示，自己的店鋪是四月份開業，設備都是全新的，屋內屋外加起來能容納26桌客人。在淄博燒烤最熱的時候，店鋪每天都能坐滿，而現在日常只能接待七八桌客人，月流水在10萬元左右。

他一共在店里投入了20萬元，主要是后期添補設備的費用，目前利潤有幾萬元，還沒有回本。徐先生標注的轉讓費用為16萬元，月租約6000元。關于轉讓店鋪的原因，他表示是因為現在的經營壓力較大。

淄博的熱點地區酒店住宿還保持著較高的入住率。周艷對界面新聞表示，雖然漢庭共青團路店客流量比起爆火的五一期間有所減少，但是現在入住的客人一半以上還是游客。其中有退休人群，也有趁著暑假帶著全家老小出來旅游的。入住率依然可以達到90%以上，周中和周末區別不大。而在淄博熱起來之前，店里接待的幾乎都是周中住宿的商務客人。

周艷的酒店依然會為客人準備入住禮包和導覽服務，但是能明顯感受到現在客人對于淄博的了解更多了，有提前做好攻略，玩法上也比較從容。

除了燒烤之外，淄博市內和周邊的更多景點也被游客所熟知，尤其是一些人文類景點，例如淄博陶瓷琉璃博物館、博山陶琉大觀園、海岱樓、周村古商城等地。游客們越了解這座城市，便越被其深厚的歷史文化底蘊所吸引。

劉女士前往淄博便游覽了陶瓷琉璃博物館，她表示館內游客眾多，欣賞展品需要等待上一波游客觀賞完畢。而海岱樓鐘書閣書店店員對界面新聞表示，五一火爆之后，店內客流量一直很大，并且保持穩定。

旅游逐漸融入了淄博的日常，雖然在最火爆的時期也為當地居民帶來了堵車、夜間噪音、就餐排隊等問題，但大多數居民還是對游客抱著熱情友好的態度，非常樂于助人。

“就像個一直默默學習的學生突然考了第一，被其他人恭喜崇拜后，他只會想到怎么更好保持成績，而不是拒絕別人的好意。”嚴琦說。

淄博也繼續走在發展城市旅游的路上。據紅星新聞，淄博文旅局工作人員表示已在醞釀新的宣傳淄博文化的活動，例如書畫活動等，各個相關部門也正在出臺相關政策、辦法助力淄博。

（由于受訪者要求，文中嚴琦為化名）