文 | 紅餐網(wǎng)
6月24日，《新財(cái)富雜志》發(fā)布了新財(cái)富500創(chuàng)富榜。榜單顯示，今年上榜的500位企業(yè)家（或家族）總持股市值為13.7萬(wàn)億元，平均持股市值為273.8億元。
而這當(dāng)中，可以看到不少餐飲企業(yè)，以及餐飲上游——調(diào)味品、畜禽養(yǎng)殖、肉制品加工等領(lǐng)域的多家企業(yè)。
尤其是，蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅超、張紅甫兄弟擁有的1179.4億持股市值，成為其中的佼佼者，也是新晉的河南首富，位列本次榜單中的第16名。而牧原股份的掌舵人秦英林、錢(qián)瑛夫妻，擁有1147.2億元的持股市值，已從上年的第10名掉至今年的第17名，被蜜雪冰城超越。
新財(cái)富500創(chuàng)富榜出爐，30余家餐企、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)上榜
據(jù)餐飲供應(yīng)鏈指南梳理，今年的新財(cái)富500創(chuàng)富榜中，餐企、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)約有30余家。
就餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)來(lái)看，調(diào)味品、畜禽養(yǎng)殖、肉制品加工等領(lǐng)域的企業(yè)居多。
調(diào)味品領(lǐng)域，海天味業(yè)、老干媽、天味食品、李錦記、梅花生物等都有上榜，相應(yīng)地，這些企業(yè)家的身家都不低。
其中，海天味業(yè)和李錦記都是主營(yíng)醬油，雖然有推出醋、蠔油等產(chǎn)品，但醬油依然是他們的支柱產(chǎn)業(yè)。海天味業(yè)前任董事長(zhǎng)龐康，以及現(xiàn)任董事長(zhǎng)程雪，都登上了這次的創(chuàng)富榜，持股財(cái)富分別達(dá)696.9億元、230.9億元。李錦記背后的李惠中家族持股財(cái)富為450億。
以辣醬起家，現(xiàn)已擁有油制辣椒、水豆豉、香辣菜等多系列產(chǎn)品的老干媽?zhuān)鋭?chuàng)始人陶華碧的持股財(cái)富達(dá)到了108億元。
天味食品、梅花生物等調(diào)味料企業(yè)背后的企業(yè)家（或家族）持股財(cái)富都超過(guò)了90億。
在畜禽養(yǎng)殖、肉制品加工領(lǐng)域，也有多家企業(yè)上榜，包括從事肉雞飼養(yǎng)及加工的圣農(nóng)實(shí)業(yè)；主營(yíng)生豬養(yǎng)殖、銷(xiāo)售、屠宰的牧原股份；從事草雞養(yǎng)殖的立華股份；主打冷鮮肉、豬肉制品等產(chǎn)品的雙匯發(fā)展；集飼料生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、食品深加工為一體的神農(nóng)集團(tuán)；以及從事生豬、肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖的現(xiàn)代農(nóng)牧龍頭企業(yè)溫氏集團(tuán)。
公開(kāi)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，這些企業(yè)的營(yíng)收規(guī)模、產(chǎn)能水平都不俗，靠著規(guī)模效應(yīng)，在相關(guān)細(xì)分領(lǐng)域闖出了一片天地。
像牧原股份去年的營(yíng)收規(guī)模已達(dá)1379.47億元，凈賺178.81億元，2024年賣(mài)出了7160萬(wàn)頭生豬、屠宰了1252萬(wàn)頭生豬，賣(mài)出去的鮮、凍品等豬肉產(chǎn)品總量超過(guò)141萬(wàn)噸。
立華股份去年總營(yíng)收達(dá)177.25億元，凈賺15.21億元。其中，養(yǎng)雞業(yè)務(wù)的表現(xiàn)頗為亮眼。截至去年底，該公司在全國(guó)13個(gè)省、直轄市布局了25家一體化養(yǎng)雞子公司，去年銷(xiāo)售了5億多只肉雞，整個(gè)養(yǎng)雞板塊的收入達(dá)到145.31 億元。
養(yǎng)豬不如賣(mài)奶茶？
從整個(gè)榜單來(lái)看，白酒、礦泉水等傳統(tǒng)消費(fèi)仍是創(chuàng)富的賽道，而茶飲賽道的創(chuàng)富能力也不容小覷。
包括蜜雪冰城的張紅超和張紅甫兄弟、喜茶的聶云宸、霸王茶姬的張俊杰、茶百道的王霄錕和劉洧宏夫婦、古茗的王云安等皆上榜了今年的創(chuàng)富榜。而這些茶飲企業(yè)無(wú)一例外都有在供應(yīng)鏈方面強(qiáng)化布局。
圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝
典型如蜜雪冰城。其年報(bào)顯示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城擁有超4.6萬(wàn)家門(mén)店，覆蓋了中國(guó)及海外11個(gè)國(guó)家。
過(guò)去幾年，蜜雪冰城加盟費(fèi)和相關(guān)服務(wù)費(fèi)的營(yíng)收占比僅在2%上下。招股書(shū)指出，2021年、2022年、2023年，該項(xiàng)業(yè)務(wù)的營(yíng)收在總營(yíng)收的占比分別為1.9%、2.0%、2.0%。2024年年報(bào)也顯示，去年該項(xiàng)收入雖然有所增長(zhǎng)，占比也僅2.5%。
相比之下，向加盟商售賣(mài)原料、設(shè)備，則為蜜雪冰城貢獻(xiàn)了大部分的收入。
2024年，蜜雪冰城錄得收入248.29億，同比增加22.3%。公司方面解釋稱(chēng)，該增加與商品、設(shè)備銷(xiāo)售收入增加有關(guān)。去年，其商品和設(shè)備銷(xiāo)售的收入增加21.7%至242.09億元。此前，蜜雪冰城在招股書(shū)中也曾透露，公司的收入主要來(lái)自于向加盟商出售門(mén)店物料，包括食材、包材、設(shè)備等。
如今，在生產(chǎn)、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)物流各個(gè)環(huán)節(jié)，蜜雪冰城已打造了供應(yīng)鏈閉環(huán)服務(wù)。比如，在生產(chǎn)研發(fā)層面，蜜雪冰城有糖、奶、茶、咖、果、糧、料在內(nèi)的全品類(lèi)一站式飲品食材解決方案。其中，核心飲品食材更是實(shí)現(xiàn)了100%自產(chǎn)；其配送網(wǎng)絡(luò)則覆蓋了中國(guó)內(nèi)地31個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市，超過(guò)300個(gè)地級(jí)市以及4個(gè)海外國(guó)家。
據(jù)了解，蜜雪冰城不僅向旗下超4萬(wàn)家門(mén)店提供這些供應(yīng)鏈方面的服務(wù)，同時(shí)還能向同行、友商輸出。也因此，不少業(yè)內(nèi)人士表示，雪王更像是一家披著新茶飲外衣的供應(yīng)鏈企業(yè)。
蜜雪冰城的亮眼表現(xiàn)，讓掌舵者張紅超、張紅甫兄弟二人身家直線上漲，兩兄弟持股財(cái)富達(dá)到1179.4億，排名從去年的第44名躍升為今年的第16名。
值得一提的是，張紅超、張紅甫兄弟持股財(cái)富已經(jīng)超越牧原股份的秦英林、錢(qián)瑛夫婦，成為新晉的河南首富。牧原股份掌舵人秦英林、錢(qián)瑛夫妻，擁有1147.2億元的持股市值，已從上年的第10名掉至今年的第17名。
公開(kāi)資料顯示，牧原股份是生豬養(yǎng)殖行業(yè)的龍頭，旗下?lián)碛猩唐坟i、仔豬、種豬及白條、分割品等豬肉等產(chǎn)品。截至2024年12月31日，其在中國(guó)23個(gè)省份設(shè)立運(yùn)營(yíng)超過(guò)1000個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。
據(jù)弗若斯特沙利文統(tǒng)計(jì)，按生豬出欄量計(jì)算，牧原股份的全球市場(chǎng)份額從2021年的2.6%增長(zhǎng)到2024年的5.6%。2024年，牧原股份擁有全球最大的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能，達(dá)8100萬(wàn)頭。
牧原股份的創(chuàng)富能力為何會(huì)被蜜雪冰城超越？主要還與企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)。畜禽養(yǎng)殖本身就是周期性強(qiáng)、重資產(chǎn)的生意。豬價(jià)的波動(dòng)變化大，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)都受到一定影響。
今年以來(lái)，豬價(jià)走勢(shì)依然不穩(wěn)，還出現(xiàn)下跌苗頭。網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，5月，國(guó)內(nèi)生豬出欄價(jià)達(dá)14.57元/公斤，月度環(huán)比下跌0.16元/公斤，呈下跌趨勢(shì)。豬價(jià)的下跌，會(huì)在一定程度上影響牧原股份的業(yè)績(jī)，也會(huì)影響投資者對(duì)企業(yè)的投資熱情，進(jìn)而影響股價(jià)。
或許也是意識(shí)到此，牧原股份已經(jīng)開(kāi)始有所行動(dòng)。投資者關(guān)系記錄表顯示，今年5月，牧原股份的生豬養(yǎng)殖成本已降到12.2元/kg左右。前不久，牧原股份還向港交所遞交了招股書(shū)，意圖加碼海外市場(chǎng)。
成本控制、布局海外能否幫助牧原股份探索出新的增長(zhǎng)通路？“豬王”和“雪王”未來(lái)又會(huì)有哪些新的動(dòng)向？餐飲供應(yīng)鏈指南將持續(xù)關(guān)注。