文｜中國品牌雜志

4月13日一早，“康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架”的話題登上微博熱搜第一，引發網友關注。

此前，央視3·15晚會曝光老壇酸菜方便面中使用的酸菜是“土坑酸菜”后，康師傅、統一等企業連夜致歉，不少超市于3月15日當天下架相關產品。

然而，“土坑酸菜”事件曝光至今還不足一個月，康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架，消費者會買賬嗎？

康師傅帶文件賣面

近日，在云南昆明家樂福（云紡店）方便食品售賣區，康師傅老壇酸菜方便面重回貨架。

值得注意的是，一起出現在貨架上的，還有嵩明縣市場監督管理局2022年3月23日發布的《行政建議書》等文件。

《行政建議書》中提到，根據2022年央視3·15晚會曝光的老壇酸菜事件，嵩明縣市場監督管理局于3月16日對康師傅（昆明）方便食品有限公司生產的老壇酸菜牛肉面所使用的酸菜料包進行全面檢查。

檢查發現：該公司生產的康師傅老壇酸菜牛肉面使用的老壇酸菜料包供應商分別為四川廚之樂食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。兩供應商證照齊全，所供應的近期酸菜料包均有自檢報告和外檢報告。現場對倉庫及正在進廠的酸菜料包檢查，未發現央視3·15晚會曝光涉事企業的產品。貨架邊除《行政建議書》外，還有兩家酸菜供應商的質檢報告。

康師傅的老壇酸菜方便面因而能重新售賣。

3·15晚會曝光“土坑酸菜”不足一個月

號稱泡在壇子里用傳統工藝發酵制作的老壇酸菜，實則是從外面收購來的“土坑酸菜”，不僅在制作和搬運過程中，混入樹葉、纖維等雜質，且相關人員在坑中光腳踩踏、亂丟煙頭，存在諸多食品安全問題——央視3·15晚會的報道指出，湖南插旗菜業有限公司等企業為多家知名企業代加工酸菜制品。

隨后，康師傅對此事件發聲明致歉，康師傅表示，針對該事件公司已成立專門的小組，配合監管部門進行調查和檢測。

康師傅在聲明中承認，插旗菜業的確是該公司酸菜供應商之一，已終止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。

當日，京東、淘寶均已無法搜索到老壇酸菜產品，部分超市緊急下架。

對于該事件的影響，天風證券食品飲料行業首席分析師劉暢表示：“酸菜問題曝光后，對相關企業短期還是會有點影響的，因為這是他們的核心大單品，而且有些產品已經下架召回，但酸菜作為中國的一種傳統美食，不可能就這樣消失，預計待產品標準規范后，將有不同類型的產品形態以及酸菜類產品出現。”

網友：想挽回我不是件容易事

更換了供應商，附上了檢測報告，甚至還有市場監管部門出具的證明文件，但消費者對此似乎并不買賬。

昆明市家樂福（云紡店）工作人員稱，門店的康師傅老壇酸菜面于3月底開始重新上架。從目前的情況來看，銷量沒有明顯好轉，市民重新接受老壇酸菜面還需要一段時間。

市民楊女士表示，雖然相關部門給出了檢查結果，但看過曝光的視頻之后，心里仍然跨不過那道坎。市民王先生說：“如果有權威部門的檢測和公章，我還是會購買。經過此事，相信企業也會更加重視食品安全。”

對于此事，有網友表示：“信任的重新建立不是一朝一夕，不會再吃了。”、“我們得看你表現嘍，想挽回我，可是件不容易的事。”

但也有網友稱：“商家做出整改了，為何不能吃了？”

在食品消費中，消費者的選擇往往極大程度上，依賴于對品牌的信任，而這份信任一旦被辜負，要重建起來是很困難的。老壇酸菜面想要重回市場，不能指望消費者健忘，知錯能改當然是善莫大焉，但是如何證明自己知錯，不妨拿出更多誠意來。

綜自：中國新聞網、中國基金報、每日經濟新聞