文｜紅餐網 周飛飛

編輯｜方圓

“對不起……歡牛蛋糕屋的故事，即將畫上句點。”

6月15日晚11點，杭州網紅烘焙品牌——歡牛蛋糕屋發公告稱，其失去了繼續提供產品與服務的能力。

歡牛蛋糕屋于2013年在浙江杭州創立，憑借豆乳盒子、雪胖子等爆款產品成為網紅烘焙品牌，曾在2022年獲得雷軍旗下順為資本近千萬美元融資，一度開出近60家門店。

這個風光一時的品牌，為何突然“崩盤”？

事實上，6月初，歡牛蛋糕屋所屬的“杭州仙牛食品有限公司”列為被執行人，執行標的為120.47萬元，其法人徐浩也被申請限制高消費。網絡上也傳出歡牛蛋糕屋“創始人跑路”“品牌倒閉”等消息。

彼時，創始人徐浩還回應澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經歷一個“重新梳理”的階段。并有加盟商表示，今年歡牛蛋糕屋要新開100家門店。

然而，這份辟謠并未撐太久。歡牛蛋糕屋昨日深夜這則公告，讓加盟商和消費者徹底慌亂了。

深夜通知斷貨，近60家門店被迫停業

“成本激增、市場競爭如潮、加之我們自身的管理失誤，最終使我們失去了繼續為您提供產品與服務的能力。”

在公告中，歡牛蛋糕屋多次向消費者致歉，但并未提及后續品牌動作，以及門店是否還將繼續運營。

圖片來源：歡牛蛋糕屋官方公眾號

據澎湃新聞報道，有知情人士爆料，歡牛蛋糕屋即將啟動破產程序。

紅餐網查閱官方小程序發現，目前歡牛蛋糕屋在杭州、嘉興、紹興、寧波等城市有近60家門店，目前僅6家顯示營業中，包括杭州大悅城店、華夏之心店，嘉興的南湖天地店等。

但紅餐網先后撥打了這6家門店的聯系方式，均提示已關機或無法接通。

多位消費者表示，很多昨天還在營業的門店，目前已經聯系不上了。

嘉興網友“momo”發帖稱，她今早點進歡牛蛋糕屋小程序發現還有貨，迅速在嘉興南湖天地店下單了125.8元的面包烘焙。結果被跑腿小哥告知，這家店并沒有開門。“跑腿取消了，門店電話打不通，也沒找到地方退單。”

杭州消費者小絮（化名）則告訴紅餐網，歡牛蛋糕屋杭州大悅城店已經關門了，現場還有商場貼的欠租公告。

在公告中，大悅城方面稱，歡牛蛋糕屋拖欠4.34萬元租金，商場已于6月15日22時停了該店鋪的供水、供電、燃氣等服務。

圖片來源：受訪者供圖

另一家門店——歡牛蛋糕屋杭州東方茂店店員告訴紅餐網，其昨晚23點接到消息，公司停止向門店供貨，今天只能暫停營業，具體營業時間待定。

蕭山開元店則在社交平臺上發帖稱，“由于公司倒閉，門店無法正常營業。公司還欠本門店數十萬貨款和加盟費，門店正在維權中。”

根據消費者反饋，目前仍有極少數營業中的門店，但能購買的產品少，且不能用儲值支付。

比如，歡牛蛋糕屋杭州保利時光店，有消費者稱“這家是加盟店，今天僅剩一些小蛋糕，只有在這家店有充值記錄的才能買，兌完就沒了。”

歡牛蛋糕屋杭州城北萬象城店店員則表示，門店正在營業，但只售賣烘焙師傅現做的蛋糕，且消費者不能用線上儲值金和儲值卡內金額。“目前店內的東西都是自產自銷，跟歡牛總部無關。”

從辟謠到倒閉僅7天，總部失聯

歡牛蛋糕屋真的一夜之間說倒就倒，毫無征兆嗎？

紅餐網梳理發現，今年6月初，歡牛蛋糕屋被曝負債百萬。企查查信息顯示，歡牛蛋糕關聯公司及其法人徐浩，因未按指定時間履行生效法律文書確定的給付義務而被申請限制高消費，累計執行標的為120.47萬元。

6月8日，歡牛蛋糕屋在小紅書、微信公眾號等多個平臺發布聲明：“我們沒有跑路，所有門店仍在正常營業”，并推出了老客戶回歸計劃，給所有老顧客都發了一張新品試吃券，可到店核銷。

彼時，歡牛蛋糕屋關聯公司法人代表徐浩也曾回應澎湃新聞稱，歡牛蛋糕屋正在經歷“重新梳理”的階段，從產品到團隊，調整了不少地方，但他本人沒躲、也沒走。

僅過去7天，歡牛蛋糕屋就宣布撐不下去了。

多位消費者表示，自己還有幾百甚至幾萬元的儲值金額還沒花完。目前，杭州已經有消費者自發組建了“歡牛退款群”，該群已經有300多名群組成員。據群主不完全統計，這些消費者維權金額達20多萬元。

針對會員儲值問題，歡牛蛋糕屋在昨晚的公告中表示，“所有會員的儲值金額均在歡牛總公司賬戶中，公司將積極配合相關部門制定處置方案，另行告知客訴處理路徑。”

但紅餐網撥打了官方公告中的退卡專線電話，以及加盟商提供的總部聯系方式，均已關機。

據了解，消費者在小程序購買的歡牛蛋糕屋儲值卡，資金進入杭州歡牛食品有限公司賬戶，門店僅為消費端口，并不會經手資金。而顧客在門店的消費金額，歡牛蛋糕屋總部會通過月結的形式結算給門店。

歡牛蛋糕屋杭州城北萬象城店、西湖文化廣場店等多家店主表示，公司已經幾個月沒有給他們結算了，未結算金額已超出門店承受范圍。

多位歡牛蛋糕屋加盟商告訴紅餐網，即便后續門店重開，消費者的儲值卡也無法使用。

圖片來源：受訪者供圖

不過，部分加盟店仍打算繼續營業，有加盟商表示，后續可能會換個招牌再開業。

歡牛蛋糕屋瓜瀝店店長在接受紅餐網采訪時透露，總部在加盟商不知情的情況下，突然公告破產，法人也處于失聯狀態。“我們緊急聯系工廠客服，被告知所有員工已在今天（6月15日）白天就停工停產，有加盟商沖去工廠得到的回應是破產，且沒有補救措施。”

該店長表示，其門店是獨立運營的，后續實力允許的情況下將更換招牌繼續營業。

歡牛蛋糕屋西湖文化廣場店店長也告訴紅餐網，公司還欠著不少門店的貨款和分紅，加盟商正在聯合維權。目前西湖店、云水店、中大店、臨平店等四家加盟店已經聯合，等貨物供應和烤箱問題解決后，將重新開業。

曾稱要新開100家店，2萬元就可加盟

公開信息顯示，歡牛蛋糕屋于2013年誕生于杭州，售賣甜品西點、小蛋糕、手工面包、干貨點心、節日限定飲品等產品，以及提供下午茶、婚禮甜品臺定制、企事業蛋糕定制等服務。

據歡牛蛋糕屋小程序，目前其產品主要分為甜品和蛋糕兩大板塊。甜品包括雪媚娘、盒子蛋糕、麻薯、面包等，售價9-26元不等，6英寸的蛋糕售價范圍在178-378元。

早期，歡牛蛋糕屋憑借“豆乳盒子”走紅。據36氪報道，當時歡牛蛋糕屋一家80平米的門店，月收入能達到50萬。

2022年2月，歡牛蛋糕屋拿到了順為資本近千萬美元A輪融資。彼時，歡牛蛋糕屋總門店數在30家左右，計劃將資金用來門店開拓和品牌升級。

此后歡牛蛋糕屋開店速度有所加快，據官方公眾號消息，2022年獲得融資后，年內新開10+門店，總門店數達到40+。到2024年初，歡牛蛋糕屋已有50+門店。

去年10月，歡牛蛋糕屋創始人之一鄧周虹接受“東京烘焙職業人”采訪時表示，從2022年拿到融資后，歡牛放開手腳開啟了拓展擴張之路，迅速布局實現了全杭城覆蓋，雖然門店還暫時沒有達到100家，但其供應鏈可覆蓋100+門店的供貨，并已做到全城配送。

不過，2024年，歡牛蛋糕屋鮮少有新店開業的消息傳出。直到今年6月，歡牛蛋糕屋因“法人限消”等事件被傳倒閉。

彼時，有歡牛蛋糕屋加盟商向“潮新聞”透露，今年將通過加盟模式，計劃在全國新開100家門店。“原來加盟費8.8萬元，現在只要2萬元，額外再加1萬元保證金。”