餐飲
“超市+食堂”的發(fā)展可持續(xù)性仍要回歸最基礎(chǔ)的商業(yè)邏輯：毛利率低、競爭力強，還能掙錢。
明星餐廳成也流量、敗也流量。
瀘溪河走了一條區(qū)別于“網(wǎng)紅烘焙”品牌的發(fā)展道路，以“包羅萬象”的產(chǎn)品為內(nèi)核，觸及更廣泛的人群，但也面臨著研發(fā)能力不足的質(zhì)疑。
幸好還有長沙。
“低價”不是引流，而是戰(zhàn)略本身。
在景點的大概念下，餐飲終究是景點經(jīng)濟(jì)的附屬品。
包容性極強的東北菜，或許有潛力成為中餐出海的名片之一。
云貴酸湯，正在成為餐飲新貴。
高端西餐“祛魅”，等待從業(yè)者們的是一場硬仗。
烘焙極度碎片化的市場，要迎來第一個全國品牌？
 |
|
