餐飲
食材集市、明檔肉鋪……越來越多餐廳強調看得見的新鮮，背后是迎合消費者對體驗感、價值感的追求。
前有堵截、后有追兵，失守平價小火鍋陣地的呷哺集團意欲反攻、底氣卻不足。
堅守產品主義，是杜中兵埋藏在巴奴火鍋中最強的競爭力，也是最動蕩的一環。
當內卷成為常態，擺在餐飲人面前的只有一條路：熬下去。
快餐是和便利店等一樣近乎貼身肉搏的充分競爭市場，二者都面臨如何破局的問題。
和府撈面擴張受阻，三年2000店承壓。
地域美食是一對牢牢綁定的“CP”。
難賺錢的呷哺呷哺決定降價求生了？
2023年凈虧損1.18億元。
2021年-2023年，這些餐廳有過數輪漲價，而今年在房租、食材成本降低，加盟品牌激進的背景下，主流品牌的定價在松動、回撤，避免自己在競爭中陷入星巴克式的麻煩。
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